蒸面条放多少碱水：蒸面条放多少碱水比较好

本文目录一览：

• 1、用机器做面条一斤面粉放多少水,天热放多少,天冷呢?
• 2、芹菜做蒸面条好吃吗
• 3、怎样做出来的面才好吃?

用机器做面条一斤面粉放多少水,天热放多少,天冷呢?

以下是一种筋道且耐煮的机器压制新鲜面条的配方：每95斤高筋面粉加入5斤淀粉、0.3至0.5斤盐、0.3至0.5斤筋力源F（鲜面专用），以及30至35斤水。

现在做面条都不加碱了，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

准备材料。在锅里翻炒。用压面机做面，压宽面买18mm面刀。煮面条。煮的时候加入各种青菜，调味。盛在碗里，加上刚才炒好的食材。

防止变干。面团和好，醒5到10分钟，开始揉面，揉到面团光滑，开始整形，整形结束，开始发酵。（天热放蒸笼常温发酵，天冷，放在温水锅上面发酵），发酵时间没有固定时间，温度，湿度不同，发酵时间自然也不一样，自己注意观察，发酵到一倍大，用手指轻轻触摸馒头表面，有缓慢回弹就可以蒸了。

芹菜做蒸面条好吃吗

芹菜蒸面条是河南地区的经典美食，由于个人口味的不同，配料也会有所变化。 制作芹菜蒸面条的步骤包括准备芹菜叶、面粉、食用碱等食材，将芹菜切成小丁，撒上面粉和食用碱，拌匀后蒸制。 蒸制过程中可以准备蘸料，包括姜、蒜、食用油，以及生抽和醋。

芹菜做蒸面条好吃吗 做法一 食材：芹菜叶、面粉、食用碱、面粉、生抽、陈醋、姜、蒜、食用油 将带叶的芹菜洗净控水，芹菜上切勿留太多水。 将芹菜切成小丁，还可以比图中更小，放入大盆中。 在芹菜上撒上面粉，轻轻用筷子翻动芹菜，尽量让所有芹菜都粘上面粉。

制作一道美味的蒸面条，首先准备好以下食材：细面条1000克，食用油适量，盐适量，芹菜适量，以及葱姜蒜适量。制作这道蒸面条大约需要30分钟到1小时的时间。接下来，我们将详细讲解制作步骤。首先，将芹菜洗净后切成小段，注意将大叶掐掉，而小叶则可以放在里面一同烹饪。

这道蒸面条不仅色香味俱佳，而且做法简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。通过精心烹饪，你可以享受到它独特的口感和丰富的层次感。无论是作为主食还是小吃，这道菜都能带给你不一样的味觉享受。

怎样做出来的面才好吃?

1、煮莜面条：锅中烧开水，加入适量盐，放入莜面条煮至浮起且熟透（约需3-5分钟）。捞出过凉水，沥干水分备用。可根据个人口味调配各种汤底或酱料，如番茄鸡蛋汤、酸辣汤、牛肉汤等，将煮好的面条放入碗中，浇上热汤，撒上葱花、香菜即可。炒莜面条：将煮好的面条拌入少许油防止粘连。

2、选面 选择合适的面条 新鲜度：新鲜的面条口感更好。如果是自己制作面条，可以使用高筋面粉，这样煮出来的面条更有嚼劲。种类：不同种类的面条适合不同的烹饪方法。例如，细面适合快速煮熟后拌酱，宽面或拉面适合煮汤面。保存方式 干燥保存：如果购买的是干面条，应存放在干燥通风的地方，避免受潮。

3、锅中水开后，将面条从擀面杖的压痕处撕开，放入沸水中，同时加入青菜。水再次沸腾时，即可捞出面条。 把煮好的面条放入碗中，加入切好的葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精和味精。1 可以根据口味加入适量的醋。1 还可以在面上浇上一勺热油，激发香气。1 最后，即可享用美味的面条。

4、煮面技巧：大锅烧水至沸腾，加入适量盐（可防止面条粘连并增加底味），再放入面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘锅。根据面条种类和个人口感喜好，控制煮面时间，一般新鲜面条煮3-5分钟，干面条需煮7-10分钟。煮至面条熟透但仍有嚼劲时捞出，迅速过冷水（冰水更佳），使面条更加Q弹，沥干水分备用。