干碱水面条做法 ,干碱水面条做法大全

1. 食用碱煮干面条方法？
2. 碱面挂面的家常做法？
3. 碱水挂面的正确煮法？
4. 自制碱水面条面怎样和？

食用碱煮干面条方法？

1、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。

2、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。

碱面挂面的家常做法？

做法步骤如下：

步骤 1，烧一锅适量的水，水开后加入碱水挂面；第二次水开后打入鸡蛋；第三次开后再加一碗冷水煮。

步骤 2，抓一把小虾米放在碗里，把香菜洗赶紧，切碎放在碗里，倒入生抽，一勺牛蒡酱。

步骤 3，面好后连同鸡蛋盛入备好调料的碗中，最后根据个人口味滴上一点香油。就可以出锅了。

高筋小麦面粉250克、食用碱0.5克、芝麻香油、辣椒酱、酱油。

碱水面条的做法：

1、把食用碱面放入小碗内，倒入适量清水化开；

2、面粉倒入面盆中，一边倒入碱水一边搅拌面粉，成棉絮状，和成光滑的面团，饧15分钟左右；

3、饧好面团擀成一张大薄饼，越薄越好；

4、把面饼反复地折叠起来，用菜刀切成小条，切好的面条撒上干面粉抖散；

5、锅内烧开水，水开后，把面条放入煮至水开，倒入少许冷水继续煮开，再次倒入冷水，再煮开，反复倒三次冷水，烧开就煮好了；

6、用筷子把面条夹到大碗里，加少许芝麻香油、辣椒酱、酱油，用勺子舀面条汤倒到面条上，用筷子拌均即可享用。

小贴士：煮面的时候，放少许精盐在开水锅里，能有效防止面条粘连，且煮出来的面条带着些许咸味，更是筋道软滑。

做法步骤

1.碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。

2.起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。

3.捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。

4.拌好的面条凉透备用。

5.大一点的面碗，挖一勺芝麻酱，放入一勺香油调均匀。

6.一勺生抽。

7.一小勺糖，一小勺鸡精。

8.一边搅拌一边慢慢倒入热水。

9.调到这种慢慢滴落得程度，尝一下味道，不够咸可以放入适量盐。

10.起锅烧开水，取所需的面条放入开水中烫熟。

11.捞出控净水分，趁热倒入调好的酱汁中。

12.撒上葱蒜碎，咸菜碎，放一勺辣椒油。

13.做好啦。

14.搅拌均匀。

碱面挂面是中国传统的面食之一，口感劲道，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。以下是碱面挂面的家常做法：

材料：

碱面挂面 200克

肉末 100克

青菜 适量

姜蒜末 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将碱面挂面放入锅中，加入足够的水，煮至面条变软，捞出沥干备用。

热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入肉末煸炒至变色。

加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

加入适量的水，放入青菜，煮至青菜变软。

最后加入煮好的碱面挂面，翻炒均匀即可。

温馨提示：

碱面挂面在烹饪前需要先用水泡软，否则会影响口感。

煮碱面挂面时，水要足够多，以免面条粘连。

煮青菜时，时间不要过长，以免影响口感和营养。

煮碱面挂面时，可以加入少量的食用油，以免面条粘连。

1. 家常做法包括：准备好碱面挂面、葱姜蒜、酱油、盐、糖、醋、料酒、花生油等。
2. 具体做法：先将碱面挂面放入开水中焯烫，捞出备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐、糖、醋、料酒翻炒均匀，加入适量水烧开，放入焯烫好的面条，煮至面条软烂，关火，撒上葱花即可。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，如豆腐丝、胡萝卜丝、鸡肉丝等，增加口感和营养。

碱水挂面的正确煮法？

1.

首先准备好碱水挂面500克，如下图所示。

2.

锅中放入水1000毫升，大火煮沸。

3.

把碱水挂面500克放入其中，煮五分钟即可。

4.

五分钟以后，直接将碱水挂面捞出，如下图所示，碱水挂面就煮好了。

自制碱水面条面怎样和？

如果最碱水面条一般面和的比较硬，先用温水吧碱面和盐化开然后慢慢加入面粉里。一边加一边搅拌直到成面絮状然后用手揉成面团就可以了。面和好醒二十分钟然后在擀或者压成面条。在这里碱和盐是起到筋骨的作用，可以让面条更筋道好吃。