五斤魔芋加多少碱水：一斤魔芋放多少食用碱

本文目录一览：

• 1、一斤新鲜魔芋放多少水和碱
• 2、打磨芋豆腐一斤磨芋放多少克碱粉?
• 3、一斤魔芋几克碱几斤水
• 4、怎样用魔芋粉做魔芋豆腐?

一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤新鲜魔芋需要配比大约10克左右的食用碱和200毫升的水进行处理。 食用碱的作用在于帮助消除魔芋中的有害物质，同时能够去除其本身的麻口感和腥气味，这会显著提升魔芋的食用体验。 在添加食用碱的过程中，需要注意用量的控制。通常情况下，每斤魔芋配比10克左右的食用碱即可。

一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7：1的比例调匀 用料：新鲜去皮魔芋四个；水3000g；碱60g；鲜魔芋豆腐的做法 清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。洗净切块 做的是加热磨浆，这样水多水少就没太大关系。磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。

一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。一斤生鲜魔芋可以按照1：0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉7：1的比例调匀，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。

一斤魔芋一般可以放10克左右的碱和200毫升至1000毫升的水。这个比例可以根据个人口味和制作需求有所调整，但一般来说，按照魔芋、碱、水大约为10：1：20至100的比例来制作，可以获得口感舒适、Q弹爽滑的魔芋食品。例如，如果要做魔芋豆腐，可以使用500克魔芋、10克食用碱和1000克水的比例来制作。

打磨芋豆腐一斤磨芋放多少克碱粉?

打磨芋豆腐一斤磨芋放80克碱粉，即下缄比例 500g魔芋粉配碱80g。将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。

一千克魔芋按比例加80斤水熬制。 食用碱 用120克。操作流程如下：魔芋：蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作 磨芋 ， 天南星科 磨芋属多年生草本植物， 中国 古代又称妖芋。自古以来魔芋就有去肠砂之称。

主料：磨芋粉25克。辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。

第一次做就成功了，相当***。我跟大家介绍下做法，比卖家的简单哦：1000克温水加25克粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十分钟后关火，下碱水（内含2克食用碱），搅匀，盖上锅盖，蒸20分钟后即可。 取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。

【所需食材】魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。② 锅里加4斤左右的清水。

一斤魔芋几克碱几斤水

1、一斤魔芋按比例加40斤水，食用碱用60克进行熬制。一斤魔芋能制成200g左右的魔芋粉。魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

2、一斤新鲜魔芋需要配比大约10克左右的食用碱和200毫升的水进行处理。 食用碱的作用在于帮助消除魔芋中的有害物质，同时能够去除其本身的麻口感和腥气味，这会显著提升魔芋的食用体验。 在添加食用碱的过程中，需要注意用量的控制。通常情况下，每斤魔芋配比10克左右的食用碱即可。

3、首先，准备所需的材料：一斤魔芋、1克碱、2-3斤水、一个大的搅拌器、一个滤网和一个大锅。将魔芋洗净切块，放入搅拌器中加入适量水搅拌成浆。将搅拌好的浆倒入大锅中，加热至沸腾，加入碱水，搅拌均匀后继续加热并不断搅拌，直至魔芋浆变得粘稠。此时需加快搅拌速度，防止糊底。

4、一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。一斤生鲜魔芋可以按照1：0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉7：1的比例调匀，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。

5、一般建议：在加工魔芋时，水与魔芋的比例通常为7：1左右。即每斤魔芋大约需要加入7斤的水。然而，这个比例并不是绝对的，可以根据具体的制作方法和需求进行调整。注意事项：加水过多可能导致魔芋过于稀释，影响其口感和质地。加水过少则可能导致魔芋无法充分吸收水分和碱分，从而影响其口感和安全性。

6、通常情况下，每斤魔芋需要加入5克左右的食用碱，同时加入适量的水。 碱的用量过多或过少都会影响魔芋的口感和营养价值。 水的用量也需要根据魔芋的大小和水质等因素进行调整。 除了碱和水的用量，制作过程中的细节也很重要，如选择新鲜魔芋、细腻磨碎、去除杂质、均匀加热等。

怎样用魔芋粉做魔芋豆腐?

做法步骤：温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。

做魔芋豆腐步骤：擦洗掉表皮，露出***的内里，用专门的擦板将魔芋擦成絮状（最好戴手套，擦魔芋时手痒）。将擦好的魔芋放入大锅中煮沸，这时候要加入适量的碱水，边煮边搅拌，直到魔芋絮变硬，成果冻状。用刀化开整块变硬的魔芋，再加入适量碱水煮一次，变成我们熟悉的魔芋豆腐。

准备材料：你需要魔芋粉、清水、碱粉、锅、搅拌器等。比例大致为魔芋粉50克，清水4-8斤，碱粉5克。这样可以制作出大约4-7斤的魔芋豆腐。溶解碱粉：将碱粉用水溶解开，确保充分溶解，如果有少量杂质可以过滤掉。混合魔芋粉：将魔芋粉加入温水中，然后下锅。

起锅倒入3斤清水，然后开火烧至温热，再倒入25克魔芋粉，边倒边搅拌。大火把水烧开，然后转中火再煮15分钟，一边煮，一边不停搅拌。食用碱用热水化开，然后倒入锅中，大幅度快递搅拌半分钟，关火焖15分钟左右。15分钟后魔芋豆腐凝固，盛出切块，这样魔芋豆腐就做好了。

轻轻沿锅壁划一圈以便脱模，并在魔芋块上划上（十）字将其分成四块。随后，倒入适量清水浸泡魔芋，以助于降温和定型。待稍微冷却后，将魔芋切成所需大小的块状。最后一步是将切好的魔芋块进行水煮，待水沸腾后继续煮制几分钟以去除碱味，并使魔芋块更加紧实。至此，美味的魔芋豆腐便制作完成了。