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湿湿的吐司面包推荐 -吐司 湿

  1. 为什么外面买的吐司总有一种没熟的感觉？

为什么外面买的吐司总有一种没熟的感觉？

市售吐司总有种没熟的感觉应该是个错觉。

现在的吐司在制作手法和工艺上都在不断探索和创新，面包房的师傅们也在不断与时俱进，调整配方，以便做出更优质更美味，更受消费者青睐的产品。

感觉吐司没熟的错觉来源于吐司的水含量。吐司含水量多吃起来就像面没做熟一样，有点湿湿的感觉。其实是烤熟了的，只是面包的含水量大。现在的吐司制作工艺追求的也是更高的含水量。

湿湿的吐司面包推荐 -吐司 湿
（图片来源网络，侵删）

吐司的老化标志就是水分丢失，也就是面包发干、发渣，而吐司通常要吃上几天，要想始终保持好的口感就要增加吐司的含水量，延缓面包的老化过程。

所以，含水量大的吐司才是好吐司，不要担心吐司没烤熟。


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（图片来源网络，侵删）
吐司含水量感觉
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