碱水粽教程_碱水粽的制作

本文目录一览：

• 1、包粽子的教程
• 2、粽子的馅做法大全,从调馅到包好,2分钟轻松学会,自己做更好吃
• 3、怎样包粽子

包粽子的教程

同样折漏斗，先放糯米→加入肉块、蛋黄→再盖糯米。 包法同上，注意压实防止煮散。 煮粽子 普通锅煮：粽子冷水下锅，水没过粽子，大火煮沸后转小火煮2小时（咸粽可多煮30分钟）。高压锅：上汽后转中小火煮40分钟，更省时！ 成功小技巧 糯米别贪多：装8分满即可，煮后会膨胀。

材料清单：粽叶：干粽叶提前泡软（冷水泡6小时或热水煮10分钟），新鲜粽叶洗净即可。糯米：提前浸泡4小时（口感更软糯），沥干后加少许盐或酱油调味。馅料：根据口味准备（如五花肉、蛋黄、红枣、豆沙等）。棉线：用于捆扎粽子。 工具：剪刀（修剪粽叶）、勺子（填米）、大盆（泡米）。

准备材料 粽叶 新鲜竹叶或苇叶（需提前浸泡4-6小时，开水煮5分钟消毒软化）。干粽叶需提前一夜浸泡并煮软。 糯米（主料）提前浸泡4-6小时（北方喜欢纯糯米，南方常拌酱油或碱水）。 馅料（根据口味选择）甜粽：豆沙、红枣、蜜枣、花生、紫米等。

粽子的馅做法大全,从调馅到包好,2分钟轻松学会,自己做更好吃

【第一种，红豆肉馅粽子】这种馅的粽子是我家最爱吃的，因为包了肉馅所以调制的是咸味粽，香糯入味还带着红豆粉粉的感觉，吃起来也不会腻。【需要准备的材料】：瘦肉、红豆、糯米，粽叶，食用油，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒。

红豆肉馅粽子 调馅：瘦肉切小块，加盐、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制；糯米、红豆分别浸泡后，糯米加盐、生抽、蚝油、食用油拌匀。 包粽子：粽叶焯水变软后，折成漏斗状，依次装入糯米、红豆、瘦肉，再覆盖糯米压紧，包好绑紧。 煮粽子：放入电饭煲加水没过，煮一个半小时。

调制馅料：将瘦猪肉切成小块，加入盐、生抽、老抽（少许）、蚝油、料酒腌制；糯米浸泡半小时，红豆提前一天浸泡，沥干后加入盐、生抽、蚝油和食用油拌匀。 煮粽叶：将粽叶放入沸水中煮两三分钟，使其变软，避免包时破裂。

做法： 糯米处理：将糯米放入淘箩中用清水淘净，然后连箩静置约15分钟以沥干水分。之后将米倒入木盆内，加入20克糖、15克盐及50克酱油拌匀。 猪肉腌制：将切好的猪肉块放入大盆中，加入7克糖、10克盐、1克味精及5克白酒，反复搓擦至肉内渗入调料，直至泛出白沫。

糯米处理 糯米提前浸泡4-6小时（或隔夜），吸水后更软糯。沥干后加调料：咸粽：1勺生抽+半勺老抽+少许盐+五香粉（500g米配比）。甜粽：拌入少许食用油防粘，可加少量糖（或包馅时直接加糖）。 粽叶处理 干粽叶煮10分钟软化，刷净；鲜粽叶直接洗净。剪去硬梗，擦干水分备用。

怎样包粽子

1、准备材料 粽叶：新鲜竹叶或芦苇叶（干粽叶需提前浸泡软并煮5分钟消毒）。 糯米：500克（提前浸泡4小时或隔夜，沥干水分）。 馅料（根据口味选择）：咸粽：五花肉（用酱油、糖、料酒腌渍）、咸蛋黄、香菇、栗子等。甜粽：红豆沙、蜜枣、红枣、花生等。 绑绳：棉线或草绳（耐高温）。

2、包粽子：将上方粽叶压下盖住米，两侧捏紧→长出的粽叶折向一侧包裹。 捆绳：用棉线绕粽子缠紧（不要过紧，避免煮爆）。煮粽子 水煮法：粽子冷水下锅，水量浸没粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时。甜粽：煮5-2小时；肉粽需更久（3小时以上）。

3、准备材料 粽叶：干粽叶（提前浸泡一夜，煮5分钟变软）或新鲜粽叶（洗净即可）。 糯米：500克（提前浸泡4小时，沥干后加少许盐或酱油调味）。 馅料：根据喜好准备，如蜜枣、红豆沙、咸蛋黄、五花肉（需提前腌制）等。 棉线或草绳：用于捆扎。