张家口哪能买到碱水面粉：张家口面食

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• 1、凉面是不是冷面

凉面是不是冷面

冷面不是凉面的简单别称，它们是两种具有不同起源和特色的面食。首先，从起源上来看：冷面：冷面源于秦朝，后在唐朝传入朝鲜，并逐渐发展成为现在的朝鲜水冷凉面，简称冷面。凉面：凉面则更多地与中国的各地特色面食相关，没有冷面那样明确的历史传承线。

凉面是不是冷面不能一概而论。 一，在北方凉面又称冷面 专指朝鲜族冷面 韩国民族冷面温面至少有一二百年的历史。《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”。

所用面条不同：凉面：主要由小麦粉制成。冷面：通常由荞麦、小麦、淀粉混合做成，特别是朝鲜冷面，以荞麦面冷面著称。配料不同：凉面：常见的配料包括油、盐、蒜、糖、醋、鸡精、海椒、酱油、泡菜、黄瓜、豆芽等，口味多样且丰富。

原料的不同 首先，冷面和凉面的原料是不同的。冷面的主要原料是绿豆粉、马铃薯粉和红薯粉，而凉面的主要原料则是荞麦面、小麦面或米粉，因此在口感上就有所不同。制作方式不同 其次，冷面和凉面的制作方式也是有区别的。