巧克力加吐司面包的做法 -巧克力配吐司

1. 巧克力厚切吐司做法？
2. 千层巧克力吐司做法？

巧克力厚切吐司做法？

1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，盐3克，鸡蛋1个，水170克（只供参考），黄油30克，裹入黄油130-150克。

2、除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟。

3、和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟。

4、和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用。

5、将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦。

6、将冷冻好的面团擀成黄油的两倍大，两边往中间包裹住黄油捏紧，然后擀成片。对折一次，再次对折。

7、然后再擀成长条重复以上的两次对折三到四次 这个步骤一定不要省掉，这是起层的关键然后放进冰箱冷冻30分钟。

8、将冷冻30分钟的面团取出擀成长片大概1.5厚左右然后切成食指左右的宽度。好我们来编四股辫子，如果看不明白的就编三股。

9、左边第一条压在第二条上。右边第二条压在刚才左边的条上。

10、然后最右边的一条放在最下边，然后重复还是左边最开始编。把面条全部编完。

11、编完后两头捏紧把辫子对折放进磨具里。

12、放进烤箱发酵八分满此时不要盖盖子上面蒙上保鲜膜。记得烤网下层要烤盘因为裹入了黄油会滴下来很难清洗烤箱尤其是滴在加热管上。或者直接放在烤盘上发酵。

13、发酵至磨具的八分满，拿出磨具，预热烤箱180度预热烤箱10分钟。

14、上下火热风循环180度烤45分钟。没有热风循环的烤箱烤50分钟，烤好后脱模放在烤网上晾下即可。

1· 厚切吐司对半切开，中间划一刀，塞入巧克力；

2· 100克巧克力碎+20ml牛奶混合加热至融化；

晾凉后磕入一枚鸡蛋、150ml牛奶混合均匀；

3· 吐司浸泡在巧克力液中，充分吸满巧克力液；

4· 平底锅融化一小块黄油，放入吐司煎至每个面都呈金***即可～

最后装盘撒上糖粉或淋上巧克力酱即可～

1.鸡蛋、牛奶，5g白砂糖混合搅拌均匀;

2.吐司切厚片，泡入奶蛋溶液浸泡一夜;

3.烤盘放入黄油预热融化，放入浸泡好的厚吐司，每一块上面放一块黄油;送入烤箱150度 20分钟;

4.出炉后淋上适量蜂蜜，筛上可可粉和5q白砂糖的混合物;

5.码上水果，就可以开吃了。

千层巧克力吐司做法？

食材清单

面团材料 、 高筋面粉 300克 、 盐 3克 、 糖 40克 、 酵母 4克 、 奶粉 10克 、 可可粉 15克 、 鸡蛋 1个 、 巧克力炼乳 20 、 牛奶 170毫升 、 黄油 30克 、 开酥材料 、 黄油 150克

烹饪步骤

1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。

2

厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。

3/

加入黄油，这里黄油最好也用冷藏的。

4/

厨师机中速揉面十分钟左右出现手套膜，这里的手套膜不需要很完美，有一些锯齿也没关系。

5

把面团稍微擀平擀长，放入烤箱中，盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。

6

取一个保鲜袋，里面装入切片的开酥黄油。

7

然后擀成均匀的大薄片，放入冰箱冷冻。

8/

冷冻好的面团取出长度为黄油片宽度的两倍，宽度比黄油片长度略宽一点点，把黄油片铺在上面，冷冻后的黄油片很硬，保鲜袋可以直接撕开。

9

四周封口以后擀长到50公分左右，左边折叠，右边折叠，这里是3层黄油。

10

折叠完后继续盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。

11

取出的面团依旧擀长到50公分，像图片演示的方法折叠，这里是12层黄油。

12

折叠完后继续放回冰箱冷冻半小时。

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取出的面团擀长到30公分长即可，按照第一次折叠的方法进行折叠，这里是36层黄油，层数就够了。

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取出的面团擀到

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继续盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时

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取出的面团擀长到大概20-25公分，宽度15公分，切去四周不规则的部分，让面团呈现规则的长方形，然后均匀分成六条。

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每三条编一个辫子，这里可以看到很清晰的层次，烤出来的吐司就是一层一层的可以撕着吃，不懂怎么编辫子的可以看我前面大理石红豆吐司的教程。

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编好以后放入吐司模具盖上保鲜膜28度以下发酵到9分满，大概需要2.5到3小时，发酵温度不能超过28度，不然黄油融化了就前功尽弃了，快发酵好的时候预热烤箱上火160度下火200度，30分钟。

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发酵好的吐司表面轻刷一层全蛋液，底下当一个烤盘，吐司烤制的时候黄油融化会漏出来，放一个烤盘可以避免黄油帝在烤箱里，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸，