1、吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉,再称出糖和酵母,各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。(原因是为了防止酵母发酵速度)请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶,可以边倒边搅拌。(预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用)。
2、将面团放入干净的盆中,用拧干的湿布将盆盖着发酵;将面团发酵到原本的2倍;将发酵好的面团取出 ,放入吐司模进行二次发酵十分钟;将发酵好的方形吐司模具放入烤箱,180度烤40分钟;将烤好的吐司面包放凉,切片即可 。
3、咸味吐司面包的家常做法如下:准备食材:淡奶油45克鸡蛋25克冰水100克细砂糖27克高筋面粉255克酵母4克奶粉10克盐5克黄油20克色拉油27克和面与发酵:将除色拉油外的所有材料倒入面包桶内。启动面包机程序8和面功能,和面30分钟。拔掉电源,盖上湿布,静置2个小时进行第一次发酵。
4、超软450克吐司面包做法如下:在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋,搅拌均匀待用。厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。打开和面机低速搅拌,同时加入酵母水。成团后加入无盐黄油40g,继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。黄油被面团吸收后,转高速揉面10-15分钟。
5、新手入门必做(面包机预约法)老面吐司的做法 先制作老面酵头:将高筋粉100克,水85克(冬天很冷用温水),盐1克,酵母1克,混合搅拌到无干粉。可以用筷子或勺子搅拌。没有干粉,黏黏的,表面有湿润光泽就好。
6、烤吐司面包的烤箱做法如下:准备食材:高筋面粉270克酵母粉5克白糖40克盐2克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克和面:将面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、盐和牛奶混合,用筷子搅成面团。将面团拿到面板上开始揉面,直到初步形成面筋。放入软化的黄油,继续揉面,直到面团将黄油完全吸收且不粘手。
做法 使用热水170克,将松露巧克力、奶粉、糖搅拌完至完全融化后,放凉备用。全部搅成团→打出薄膜→基发→整型、松弛→后发,请按照吐司面团搅拌程序制作。发至九分满模后,以上火160/下火220℃烤35~37分钟。
法芙娜巧克力生吐司 配料:高筋面粉250g、全蛋液50g、淡奶油50g、纯牛奶90g、鲜酵母7-5g、糖30g、盐2g、可可粉15g、黑巧克力20g、黄油Z0g。
巧克力西多士的做法如下:准备材料:白吐司6片蛋黄2个牛奶100ML巧克力160克黄油40克肉桂粉5克糖粉10克处理吐司:将白吐司的四边切去,使吐司片更整齐。调制蛋液:将蛋黄和牛奶加入一大碗中,搅打均匀,直至蛋液呈现均匀的***。浸泡吐司:将吐司片放入调制好的蛋液中,两面浸泡,确保吐司片充分浸透蛋液。
法式巧克力吐司,一道简单而美味的点心,适合4到6人享用。所需材料包括50克黑巧克力、150毫升牛奶、1个鸡蛋、4茶匙草莓酱、8片白面包(去皮并对角切开)、黄油或植物油以及40克棉白糖。首先,将巧克力切成小块,放入小平底锅,加入牛奶,用文火加热并不断搅拌,直至巧克力完全融化。
好处:碱水面包吃起来较为咸,吐司面包材质较为硬,吃起来有嚼劲,普通面包味儿偏甜,服用起来口味柔软爽口,材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖,因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。坏处:口感较硬。营养价值不高,作为早餐并不适合。
碱水面包的优点:碱水面包吃起来较为咸,吐司面包材质较为硬,吃起来有嚼劲,普通面包味儿偏甜,服用起来口味柔软爽口,材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖,因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。营养价值不高,作为早餐并不适合。
碱水面包,又被称之为普雷结,是德国特点的一种面包,以口味不光滑,色调发黄为特点。而要实现不光滑的口味,作出硬邦邦的的觉得,添加面糊里的少许酵母菌不可以太活跃性,而凉水能够抑止酵母菌的活力,但又不击杀酵母菌,维持面包的不光滑口味。
口感:碱水面包的口感独特,外皮酥脆,内部组织柔软,带有淡淡的碱水味道。普通面包的口感则较为松软,根据不同的制作方法和配料,可能会带有不同的口感和味道。 我建议根据个人口味选择适合自己喜欢的面包。
碱水面包的优点:碱水面包吃起来较为咸,吐司面包材质较为硬,吃起来有嚼劲,普通面包味儿偏甜,服用起来口味柔软爽口,材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖,因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。缺点:口感较硬。营养价值不高,作为早餐并不适合。
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