面包机用发热管烘烤,内胆是金属的,基本上没有什么太多有害物质. 面包机:全自动制作面包的机器,和多士炉烤面包是有本质区别的.多士炉是烤面包片的机器.面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面、发酵、烘焙
除黄油外,将全部材料加入面包桶内,选择“和面”功能,时间选择15分钟。
程序结束后,加入软化后的黄油,再次选择“和面”功能,时间选择15分钟。
检查面团情况,能拉出薄而有弹性的膜即可。
将面团揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度,发酵约70分钟,体积约为原来的2倍。
将面团取出揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度,再次发酵约70分钟,体积约为原来的2倍。
将面团取出擀薄。
将面块切成小方块。
将小方块码入模具中。
放入发酵箱内,湿度85%,温度32度,发酵约50分钟至吐司模具的9分满,并刷蛋液。
送进烤箱中层,上下火165度,25分钟;烤制后马上取出,放在网架上晾凉。
主料
牛奶220克,
淡奶油80克,
细砂糖55克,
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克,
步骤1 把面包机内桶取出,置于厨房秤上,依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。
步骤2 称入淡奶油。
步骤3放入室温软化的黄油。
步骤4 称入面粉,在面粉上挖个小坑,称入酵母。
步骤5安装好面包机,启动普通面包程序即可。
下面是面包机版酸奶吐司的做法:
材料:高筋面粉 250 克、酸奶 100 克、酵母 3 克、黄油 20 克、鸡蛋 1 个、糖 30 克、盐 3 克。
步骤:
将高筋面粉、酸奶、酵母、糖、盐和鸡蛋放入面包机中,选择“和面”程序,搅拌 20 分钟。
加入黄油,继续选择“和面”程序,搅拌 10 分钟,至面团完全扩展阶段。
将面团取出,揉圆后放入面包机中,选择“发酵”程序,发酵 1 小时左右,至面团体积增大两倍。
将面团取出,分成三等份,揉圆后松弛 10 分钟。
将面团擀成椭圆形,翻面后卷起,放入面包机中,选择“发酵”程序,发酵 40 分钟左右,至面团体积增大两倍。
选择“烘烤”程序,设置时间为 35 分钟,温度为 170 度,将面包机盖上盖子。
烘烤结束后,将面包取出,晾凉后切成片即可食用。
酸奶吐司口感柔软,组织细腻,有浓郁的酸奶香味,适合作为早餐或下午茶点心。如果没有面包机,也可以按照上述步骤手工制作,只不过需要多一些耐心和时间。
1. 准备材料:根据配方称取高筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、细砂糖、黄油和盐。还可以根据个人口味添加适量的干果或其他配料。
2. 面团揉制:将面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋放入面包机桶内,糖和盐分别放入面包桶的三个角落。启动面包机,选择面团揉制程序,让面包机搅拌 20 分钟。
3. 加入黄油:在面团揉制过程中,观察面团的状态。当面团变得光滑且有弹性时,加入室温软化的黄油。再次启动面包机,继续搅拌 30 分钟。如果想要加入干果,可以在放入黄油后,再搅拌 10 分钟。
4. 检查面团:观察面团是否已经揉至扩展阶段。此时,面团表面应该光滑、有弹性,可以轻松拉出薄膜。如果达到这个状态,说明面团已经揉好了。
5. 发酵:将揉好的面团取出,用食品袋装好,放入冰箱冷藏发酵 20 小时。冷藏发酵可以使面团更加光滑、柔软,有利于后续制作吐司。
6. 发酵完成后,将面团取出,恢复至室温。再次启动面包机,选择发酵程序,让面团发酵至原来的 2 倍大小。
7. 烘烤:在面包机桶内涂抹一层薄薄的黄油,将发酵好的面团放入桶内。启动面包机,选择烘烤程序,根据面包机的设定时间进行烘烤。通常烘烤时间为 30-40 分钟。
8. 烘烤完成后,将面包取出,放至冷却。待面包完全冷却后,即可切片享用。
以上就是使用面包机制作吐司面包的具体步骤。根据个人口味和需求,可以适当调整配方和烘烤时间。祝您制作成功,享受美味的吐司面包!
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