做稀饭为什么不要放碱水：做稀饭不放碱好不好

本文目录一览：

• 1、孕妇可以吃碱水粥吗
• 2、碱水稀饭怎么做?有会做的么?
• 3、煮稀饭可以放面碱吗?
• 4、小米稀饭熬的时候,和点小苏打能行吗?

孕妇可以吃碱水粥吗

1、食用碱水可以饮用，但需注意比例。食用碱，也称为碳酸钠，或小苏打（碳酸氢钠）溶解于水后，可用于调节食物的口感。 日常饮食中，例如街头早点摊的米粥和甜沫，经常会使用碱水来增加风味。有些人煮稀饭时也会添加碱水。

2、结论：偶尔加碱无妨，但长期煮稀饭建议少用或不用，优先保留营养。特殊人群（如慢***患者）最好咨询营养师。

3、曾经听朋友说过，她第一胎是女儿，第二胎备孕前就开始进行食物调理。据说，女性应该吃小苏打片、碱水煲粥，以及所有碱性食物和水果，而男性则需要煲中药调理身体。经过几个月的食物调理，最终怀孕了，最后果然生下了一个男孩。

4、碱水面一般煮5-8分钟才熟。碱水面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。

5、粥里碱放多水倒出去重新加凉水可以。根据查询相关***息，粥里碱放多水倒出去重新加凉水是可以的，倒出去重新加凉水起到稀释碱水的作用，不影响周的食用。

6、可以。碱性水可以供给平衡的矿物质，称为矿物质成份平衡的水。碱性功能水富含离子钙，补钙充分。水中的钙离子，非常活跃，易被人体吸收。所以是可以用碱性水煮粥的。

碱水稀饭怎么做?有会做的么?

首先，面碱的使用能够节约成本，加速粥的熟烂程度，同时增加粥的粘稠度，从而改善粥的口感。这种做法在一些粥店中较为常见，他们通常会根据需要添加适量的碱来煮粥。其次，在玉米粥中加入面碱可以促进结合型烟酸的分解，使其转化为游离烟酸，从而提高烟酸的利用率，有助于调节体内的酸碱平衡。

口感更软糯 碱能破坏米粒的纤维结构，缩短煮制时间，使稀饭更粘稠、口感更绵软，尤其适合老人或消化功能较弱的人。 颜色发黄（某些偏好）碱会促进大米中的黄酮类物质变色，使稀饭呈现淡***，如传统“碱水粥”或“玉米粥”会刻意追求这种效果。

它可以中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者，起到保护胃部的作用。家里老人就喜欢，熬稀饭的时候，放一丁点小苏打。煮出来的稀饭，又香又稠。煮玉米的时候，放一点食用碱的话，煮出来的玉米吃起来不会胀肚子。还可以释放玉米中的烟酸，使长期食用玉米的人，不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

熬稀饭：在熬稀饭时加入少量食用碱，可以使稀饭更加香稠。煮玉米：煮玉米时加入少量食用碱，不仅可以防止吃玉米后胀肚子，还能释放玉米中的烟酸，有助于预防因烟酸缺乏而导致的癞皮病。炸制食品：在制作炸制食品如猫耳朵、小麻花时，加入少量食用碱可以使成品更加酥脆。

煮饭是可以放面碱的，但是有利有弊。放碱的利弊分析：利：节药成本，加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。（一般粥店煮粥都会放适量的碱）。在玉米粥里放碱可以使结合型的烟酸分解为游离性，提高烟酸的利用率，适当调节酸碱平衡。

食用碱水可以饮用，但需注意比例。食用碱，也称为碳酸钠，或小苏打（碳酸氢钠）溶解于水后，可用于调节食物的口感。 日常饮食中，例如街头早点摊的米粥和甜沫，经常会使用碱水来增加风味。有些人煮稀饭时也会添加碱水。

煮稀饭可以放面碱吗?

1、总结：虽然煮稀饭时放入碱面可以缩短烹饪时间和改善口感，但由于其对营养素的破坏作用，尤其是水溶性维生素的损失，因此最好不要在煮粥时放入碱面。

2、因此，煮粥时应谨慎使用碱面。玉米粥中加碱面能释放烟酸，保留维生素，但需注意用量。而大米粥、小米粥、豆粥等若加碱面，则会破坏其中的许多维生素，特别是维生素B1和维生素B2。在碱性环境中加热，B族维生素极易丧失活性。米面和蔬菜中的许多维生素喜酸怕碱，如维生素B维生素B维生素C等。

3、煮饭时是否可以添加面碱，这是一个值得探讨的话题。面碱的使用确实能够带来一些好处，但也伴随着一定的风险。首先，面碱的使用能够节约成本，加速粥的熟烂程度，同时增加粥的粘稠度，从而改善粥的口感。这种做法在一些粥店中较为常见，他们通常会根据需要添加适量的碱来煮粥。

小米稀饭熬的时候,和点小苏打能行吗?

综上所述，煮小米粥时放小苏打是可以的，但需要注意适量，并根据个人体质和需求进行调整。

煮小米粥的时候，建议放小苏打，而不是碱面。碱面是一种强碱性的物质，它会破坏小米粥中的营养元素，而小苏打是一种弱碱性的物质，它小米粥造成太大的损失。碱面会使小米粥的味道变得苦涩，而小苏打则不会影响小米粥的原味。小米粥本身就有一种清香的味道，不需要添加碱面来增加风味。

能行。小米粥时喜欢放点小苏打，这样做会破坏维生素B1和B2，十分可惜，但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥，要从其他途径再补充B族维生素。煮粥加碱的另一个意义，是让食物比较好煮。加点碱，让煮的速度快一些，让食物柔软一些，对于家庭生活是有帮助的。

煮粥放小苏打熟的快，玉米中的尼克酸不单独存在，是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，加小苏打能使尼克酸释放出来，被人体充分吸收利用。小苏打其他功效：苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。

小苏打和食用碱实际上是同一种物质，其化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3）。 在煮小米稀饭时加入少量小苏打或食用碱可以加快煮的速度。 同时，这也会让粥产生独特的香味。 然而，这样做会破坏粥中的维生素，因此不能放太多。