准备材料
鸡蛋:1个
白糖:适量(根据个人口味调整)
清水:适量
制作步骤
1.准备菠萝馅料
菠萝去皮去芯,切成小块。
将菠萝块放入料理机中,加入少量清水(约50毫升),打成菠萝泥。
将菠萝泥放入锅中,加入适量的白糖(根据个人口味调整),小火炒至水分收干,形成菠萝馅料。
2.制作面团
搅拌面糊时要确保面糊的稠度适中,既不过于粘稠也不过于稀薄。
3.包制菠萝饼
取适量面糊,摊在微波炉专用的平底盘上,摊成薄饼状。
在薄饼上均匀地铺上菠萝馅料。
4.微波炉加热
将装有菠萝饼的平底盘放入微波炉中。
加热期间可多次取出检查,以防饼糊或馅料溢出。
5.出锅享用
加热完成后,取出菠萝饼,稍微冷却后即可食用。
1. 将新鲜菠萝切成薄片或丁,不要太厚,否则烤干会花费较长时间;
2. 摆放在微波炉的转盘上,每片之间要有一定的距离,不要互相挤压;
3. 开启微波炉,选择高火烧烤或干燥程序,时间可以逐步调整,一般情况下10分钟左右即可,期间每隔1-2分钟要检查一次状态;
4. 烤好后取出,待凉透即可食用。
切成约0.4厘米厚度均匀的完整大圆片,不要切太小块了。我刀工不行(▼皿▼#)。放入盐水备用,盐和水的比例是一比十,盐水完全没过菠萝,放10分钟以上。此步骤是为了除去大部分甙类、羟色胺和菠萝蛋白酶
烤箱,我是130摄氏度,上下管的。烤40分钟翻一次面,一共花去2个多小时。
光波炉,我开的是双波模式,每20分钟翻一次面,比烤箱更容易烤焦,花去的时间稍短
微波炉的时间短,现在还有点湿。烤箱就挺好,挺干的。
菠萝可以用微波炉加热用中火加热30秒就好了,
非常方便,但是用微波炉加热容易掌握不好时间和火候,导致加热后的包子口感比较硬,所以还是用蒸的方法比较好。选包子的时候要注意保鲜,夏季温度比较高,食物容易变质,一次吃不掉的包子要放到冰箱里隔天加热再吃。
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