不用揉面的懒人吐司面包 ,不用揉面吐司面包的做法

1. 面包和吐司的和面方式一样吗？
2. 做吐司面包可以晚上和面第二天早晨再做吗？
3. 没有和面机可以做金钻吐司吗？
4. 做吐司的面团一定当天和面吗？
5. 做吐司面包用温水和面吗？

面包和吐司的和面方式一样吗？

不一样，吐司与面包的主要区别在于揉面出膜状态要求不同。普通面包揉面出膜达到七到八成状态就可以，烤出来的面包就能达到柔软拉丝。而吐司要求的出膜状态更高，要达到9成甚至10成状态，这样烤出来拉丝效果更好，轩软蓬松度好于普通面包。

做吐司面包可以晚上和面第二天早晨再做吗？

做吐司面包完全也以晚上和面，用一晚上的付问开面，这确实不错，其实最好晚上发面第二天做，首先按面包配方把面包面揉好，放在盆内，盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏发酵，这是面包发面最重要的一下，冷藏发酵面开的细腻，口感更好，可以试一下哦。

没有和面机可以做金钻吐司吗？

可以。用料：面包体材料：高筋面粉 250克，细砂糖 30克，奶粉 8克，海盐 3.6克，鲜酵母 8克，全蛋液 30克，纯牛奶 150克，黄油 20克；蛋糕体材料：鸡蛋 4个，蛋糕预拌粉 200克，纯牛奶 46克，玉米油 40克；模具：450克吐司模具 1个。

金钻吐司的做法步骤：

1.打好面(出缸温度24℃)，基础发酵(温度28℃，湿度75%，发酵60分钟)分割出250克面团，收圆，多余的面团冰箱冷冻，下次做面包当老面使用。

2.盖保鲜膜(空调室26℃左右，松弛20分钟)，松弛的时候折叠油纸，擀成长方形，卷起来，收口朝下。

3.发酵箱(32℃，湿度75%)发酵 ，室温密封发酵也可以，此时开始准备做蛋糕体。

4.蛋糕预拌粉200克，蛋糕体其它食材往预拌粉盆中+鸡蛋+牛奶，先用打蛋头戳几下，稍拌几下，防飞粉。

5.打至体积变大，颜色变浅，提起打蛋头，纹路不马上消失，加入玉米油 ，打蛋器低速打几下，再用刮刀翻拌几下 ，蛋糕糊就制作好了。

6.此时面包体也发酵好了(32℃，30分钟左右)，胖了一些就行了，不需要发的太大，从中间倒入蛋糕糊。

7.晃一晃，镇震两下，平了，放入提前预热好的烤箱，下层，上下火180℃ 烤10-15分钟，拉出中间割一道，继续烤，总共烤35-40分钟。

做吐司的面团一定当天和面吗？

做吐司的面团不一定当天和面，我喜欢用中种法头一天先把中种活出来，放到冰箱的冷藏，让他慢慢发酵。第2天做面包的时候，再打主面团的料加进来。和中种面团混合。因为中种面团是从冰箱拿出来的，比较凉，特别是夏天不容易打发过度。这样做出的面包口感更细腻。

做吐司面包用温水和面吗？

第一步：把面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋混合均匀，然后用温水和面，搅拌成面絮之后揉成一个粘手的面团，刚开始揉面不需要很光滑，能成团就行。

第二步：把揉好的面团移到案板上撕开加上软化的黄油，软化的黄油是固态偏软的不是液体的，所以软化的时候一定要注意一下，把黄油充分的揉到面团里面，刚开始揉面的时候会非常滑而且粘案板又粘手，揉的时候需要借助刮板及时刮取面团这样就不会显得很狼狈了。

等黄油揉进去之后面团就不滑了，这时候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反复揉大概6分钟左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形状用保鲜膜密封好放到温暖的地方发酵到两倍大小。

第三步：面团发酵好之后，现在案板上撒一些干粉防粘，然后把面团取出来移到案板上，用双手按压排气，用双手按压的方式排气不仅能大范围的把气体排的干净一些而且面团不容易长劲儿，做出来也会超柔软。

第四步：排完气之后整理成长筒下2-3个面剂，然后分别把每个面剂擀成牛舌状，然后卷起来，再擀开再卷起，反复这个步骤三次就可以了，最后把面剂都放到模具里面密封好进行二次发酵。

二次发酵的时候不需要发的太满，6-7分满即可，二次饧发好之后烤箱160摄氏度烤40分钟左右就可以了。

刚出锅的面包特别的香甜，而且松软，排一下热气就可以吃了，能切片能撕着吃，入口即化，比棉花糖都要柔软。吃不完的面包用保鲜袋密封保存好，第二天也不会变硬。

要看你是用什么来搅拌，如果你是天冷用手来揉搓面团，是可以用温水的，如果你是用搅拌机，面包机，是需要用冰水的，但是酵母需要用温水调开加进面团比较好，如果嫌麻烦也就无所谓了，随便加，最后祝愿你可以作出漂亮的包点，多试几次就会有经验了