碱水包馅料推荐吃 ,碱水包馅料推荐吃吗

1. 肉馅里放了碱面怎么办？
2. 韭菜馅可以加食用碱吗？
3. 别人告诉我猪肉馅需要放食用碱面去酸是真的吗？
4. 茴香做馅为什么要放碱？
5. 碱水芝麻馅面包特点？

肉馅里放了碱面怎么办？

先用清水洗一洗，家里应该会有醋，然后再加点醋洗干净，因为醋中的醋酸根会和碱中的碳酸根反应，发生中和而祛除你所加的食用碱，而生成的是二氧化碳和水，对你没有影响！你怕麻烦的话也可以直接煎了吃，食用碱是可以吃的，不过你在吃肉丸的时候可能会有点苦哦，那是食用碱放多的时候会有的味道！

先用清水洗一洗，家里应该会有醋，然后再加点醋洗干净，因为醋中的醋酸根会和碱中的碳酸根反应，发生中和而祛除你所加的食用碱，而生成的是二氧化碳和水，对你没有影响！你怕麻烦的话也可以直接煎了吃，食用碱是可以吃的，不过你在吃肉丸的时候可能会有点苦哦，那是食用碱放多的时候会有的味道！

韭菜馅可以加食用碱吗？

韭菜烧心，可以加点食用碱，可以软化纤维，有助于消化，吃了不烧心，同时韭菜也不易发黄，依然鲜嫩、醇香。但用量不能太多，不然味道会发苦，2克即可。

　白糖

　韭菜味道辛辣，可以加入适量白糖，能中和辣味，同时还能让味道更加鲜美。同样用量不能太多，不能超过5克。

　不用放葱末

　葱和韭菜是同宗同源的，都属于葱属植物，所以外形、口感、味道都很相似。通常调肉馅，我们都会加一些葱姜末来去腥增香，但韭菜馅就不适合加葱末，因为韭菜本来就有去腥增香的作用，加葱是多此一举，还会影响韭菜的香味，可以加点姜末。

　不要放料酒

　料酒也是去腥增香的调料，不光是韭菜馅，其它饺子馅也不要放料酒。料酒只有挥发的时候才能去腥，被包进饺子里可没办法挥发，只会越来越腥，而素馅又会有一股黄酒味，让味道变得很怪。同时，酒精还会破坏韭菜的细胞，导致叶绿素流失，颜色发黄，所以不能加料酒。

别人告诉我猪肉馅需要放食用碱面去酸是真的吗？

不对的，我们调猪肉馅从不会放食用碱面去酸，调馅可以放些香油，盐，鸡粉，生抽，老抽，料油，生姜，耗油，花椒面，楜椒粉等，还可以放白糖提鲜，不过猪肉馅也是看个人喜好而增减的，但从没听说过放碱面，为了保持肉的新鲜味还是少放一点调料会更好的。

我们的前辈祖先，早已把这个问题考虑过。所以做肉馅饺子要放碱性的调味料：葱、姜、花椒、植物油。（就不用说大肉韭菜馅、）。在吃的时候，伴以醋、大蒜、辣椒等，这些都是碱性的调味品。

茴香做馅为什么要放碱？

茴香的味道比较特别，喜欢的人爱不够，不喜欢的人嗤之以鼻。

我就非常喜欢茴香，见了茴香就拉不动腿，就想买。

这阵子茴香就比较多，也相对便宜。所以我一周吃五次茴香馅包子。它馅柔软，鲜香，皮喧软非常好吃。

说起吃茴香要放碱，是这样，我多少年经验，如果茴香特别嫩，不需要放碱。我是这么做，茴香洗净切碎放盆里，放点盐、碱面少许拌匀，用手揉搓，把茴香揉搓有点出水并且非常柔软，之后，加清水洗一下，攥干即可办馅。

这样做出的茴香相当绿，颜色好还柔软，做馅放肉不放肉都好吃。

茴香做馅我们这边是不需要放碱面的。

茴香洗干净，用刀切碎，放入各种***。在放入肥瘦相间的肉。调办均匀。

这样包成小包子，再蒸上几分钟这样就可以吃了。这样的包子吃起来比较香。也比较方便。很简单吧！老铁们。谢谢大家的捧场

每个地方的做法都不一样。我只是按照我们这边的做法。请大家不喜勿喷。谢谢

茴香是一款非常好的蔬菜。茴香的气味非常的浓郁，而且茴香可以养胃，对于肠胃不好的人，多吃茴香馅可以得到很大的缓解。

过去的老人在做茴香馅时，喜欢往茴香馅中放些碱面，目的是让包出来的茴香馅更加翠绿。但我不主张在茴香馅中放碱面儿。因为放了碱面的茴香，会使茴香的营养价值减弱。

碱水芝麻馅面包特点？

碱水芝麻馅面包具有独特的风味和口感。它以面粉、水、酵母、碱水和芝麻为主要原料，经过揉面、发酵、包馅、成型、烘烤等工序制成。面包皮薄酥脆，呈金***，上面撒有芝麻，香气扑鼻。面包馅料以芝麻酱为主，加入白糖、猪油、玫瑰酱等调味，馅料香甜可口，与面包皮的酥脆形成鲜明的对比。

碱水面包中含有碳酸氢钠，可以中和胃酸，帮助消化，深受消费者的喜爱。