吃了碱水粽想吐 ,吃了碱水粽想吐怎么回事

1. 碱水粽放冰箱能拿出来直接吃吗？
2. 怀孕可以吃碱水粽吗？
3. 碱水粽的好处坏处？
4. 碱水粽是热性还是凉性？
5. 为什么农村的碱水粽子常温可保存大半月不坏，而普通粽子两天就坏了，这是什么原因呢？

碱水粽放冰箱能拿出来直接吃吗？

正常来说，碱水粽子只要放到冰箱里，那就可以放很长时间了，最少一个多月是没有问题的，我之前就有过一次，把一个碱水粽子给压住了，放到冰箱最里面了，直到最后清理冰箱的时候才发现，而这个时间己经过去一个多月了我当时本想丢掉的

后来想看看这粽子有没有坏掉，就直接打开了一角，发现完全没有坏掉的样子，连变质多没有，然后直接放到水里又煮了一下，直接吃了。

最好不要。粽子冷或热食用全凭个人的口味喜好，但是，冷藏保存一段时间后，粽子容易老化返生，还需要重新加热，恢复熟态和口味。

用冰箱冷冻过的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

粽子好吃，但不宜多吃。粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠胃蠕动，避免消化不良

怀孕可以吃碱水粽吗？

是可以吃的，但也要注意用量，如果一次吃的太多，也是会出现拉肚子的情况，在怀孕期间，也是要定期的到医院去做产检的，也是可以监测到宝宝的发育情况以及内脏、脊椎的情况，如果出现异常的情况，也是能够及时的进行调理的，平常也要适当的进行户外活动。

碱水粽的好处坏处？

好处：

1. 补充营养物质：碱水粽子中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；

2. 提供能量：碳水化合物能转化为能量，适量吃碱水粽子可提供能量；

坏处：不容易消化，需要适量食用。

粽子加碱水的好处:                                 1、增加粘性

粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短，在短时间内就可以蒸煮出比较软黏的粽子了。

2、中和味道

粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸，而加入碱水的话，碱水属于碱性物质，可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。

碱水粽子危害

碱水粽子一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是碱水粽子若是食用过多或者是碱水放入过多的话，那还是有一定的危害的。

因为食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，所以加入了过多碱水的粽子，营养价值会降低。

其次就是食用碱也会影响人体对于一些矿物质的吸收，食用了碱水粽子的话，则可能会影响人体对于营养物质的吸收。

最后就是碱水粽子在蒸煮熟之后，会释放出一种胶性物质，食用后容易增加消化酶的负担，食用过多的话容易加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适

碱水粽是热性还是凉性？

是碱性的，不是热性与凉性

碱水粽是粽子的一种，因其包粽子的食材中含有碱水而得名。这里的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

为什么农村的碱水粽子常温可保存大半月不坏，而普通粽子两天就坏了，这是什么原因呢？

端午节快到了，我也看到周围不少人开始问粽叶了。像我家那里包的都是肉粽，里面馅料是花生、肉、绿豆等等。除此之外还有一种粽子很受人们喜欢，那就是碱水粽了。我家以前是包过，但现在不包了，主要是我妈觉得包碱水粽太麻烦了，就不做了。

确实也是的，要做碱水粽，要去找干稻草回来烧成灰烬，然后用水浸泡草木灰一天，过滤后的水流就是碱水了。用碱水泡上糯米一个小时左右就可以包了，一般都不放馅料，但有的人会放一些红红豆或者红枣。煮的时候就用泡糯米的碱水煮，这样更好吃。

现在天气热，家里包的粽子，不到2天时间，如果不放入冰箱，那就馊了，但是碱水粽却不会那么快哦。碱水粽和平时的肉粽还是有差别的，肉粽里放的肉、花生都是比较容易发酵产生细菌，而且肉粽也比较“水”，容易馊，就像平时我们煮饭一样，干的米饭没馊那么快，但有点水的米饭就容易坏了。

碱水有杀菌的作用，而且碱水粽里不放容易发酵的东西，如肉、花生等等，而且碱水粽小个，把它挂起来后碱水粽的水分容易挥发掉，这样就不容易坏了。吃的时候再热一下，蘸点蜂蜜就更好吃了。

不过现在农村都有冰箱了，也不怕粽子不好保存了。我妈都是放到冰箱里冰冻起来，吃的时候再用高压锅热就可以了。

还有10天这样就到一年一度的端午节了，说到端午节想必很多人想到的就是粽子吧？现在很多人都喜欢吃加各种馅料的咸/甜味粽子了，而在过去农村常做的一种粽子是碱水粽，放的食料简单，但做出来的粽子颜色好看，口感清淡吃着不腻，最重要的是碱水粽可以存放的时间长些，想吃就拿来吃，而现在很多人常吃的普通粽子存放时间特别短，容易坏掉，为什么呢？其实这主要跟做粽子用的食料有关。

碱水粽，糯米用碱水泡过，不放馅料

过去的农村，生活条件差，做的碱水粽子再简单不过了，是用泡过碱水的糯米做成的，不加猪肉、花生末、黄豆末等馅料的，但煮熟后颜色却特别的好看，金***的，看着又有些透亮，像块糖胶；因为不加什么馅料，人们可以随自己口味搭配来吃，直接吃或者是沾些红糖白糖吃都可以。

碱水粽，包得小个，易散热

而碱水粽子之所以能保存大半个月这样不坏也是不奇怪的，因为糯米是泡过碱水几个小时的，煮的时候吸水比较少了，而碱水是用稻草烧成的草木灰泡水形成的，草木灰本身有一定的杀菌消毒作用，做成的碱水有一定的防腐作用；而且碱水粽包得小个，呈三角粽，又不加猪肉、花生末等温度高容易腐坏变味的馅料，煮熟后不含生水了常温放着，也容易散热，短时间内是不容易坏掉的。

煮熟的碱水粽沥干水分，通风透气处存放得久

还有以前人们住的是泥土瓦房，冬暖夏凉，夏天也不会特别热，而且通风透气，煮熟的碱水粽子放竹篮里沥干水分再挂到家中横梁那里，通风透气，不沾生水，也是比较难坏掉的；当然了一般放三五天就吃完了，没有人会刻意放半个月这样才吃的，因为放那么久虽然保存得好不坏，但是会变得有些干硬，口感没那么好，吃的话还要热来吃麻烦，还不如想吃就直接做，也不麻烦。

普通粽子用清水泡糯米，放馅料多，不好存放

而普通的粽子，糯米是不用碱水泡过的，而是清水泡，包的时候放调过味的猪肉、花生块末、黄豆末、红糖等等，这样的粽子确实迎合了很多人的口味，好吃，但是不容易保存，里面的馅料最容易坏掉，要好好存放才行，像现在我家住的是楼房，妈妈每年端午节做的粽子白天做好了沥干水分，晚上也会捡到冰箱里存放的，不然天气太热，第二天早上是可以吃，但是到傍晚有些个，糯米比较粘湿的就有点味了。

而普通的粽子想要存放得久一点，也是有一点技巧的：包粽子的时候不要贪大个，可以包小个点，然后粽叶包裹严实，再用粽绳扎紧，就算放水里，也很少水渗进去的，煮粽子的时候，没吸那么多水，煮出来的粽子熟了但是不水，捞出来沥干水分后就算不放冰箱，常温放三天这样还是可以的。

像乡居小菜的妈妈以前端午节就包猪肉馅粽子寄过来给我，那些粽子就是包得比较好的，不水，晚上煮好捞出来沥干水分，第二天邮寄过来，然后我第三天傍晚收到，掰开来吃，没有坏，而当晚我也没有放到冰箱里，而是放在厅里（有开过空调，家里不算热）早上起来才放冰箱里，没见变味。

其实，包的粽子不是留得越久越好吃的，若是没有冰箱存放，最好两三天内吃完，以后想吃再包。