当前位置：首页 > 碱水面包 > 正文

碱水包会膨胀吗 -碱水包会膨胀吗还是变质

  1. 碱水面包不膨胀是为什么？

碱水面包不膨胀是为什么？

1、酵母失效。酵母粉有一定的保质期，干酵母一般有两年的保质期，而湿酵母，即液体酵母一般只能放15天；
2、用错面粉或面粉质量不好。做面包最好买面包专用粉，或者用高筯粉替代；
3、醒发时的温度和湿度没有把控好。第一次发酵的最佳发酵环境为28至29度，湿度为百分之七十五；第二次发酵的最佳发酵环境温度为38度，湿度为百分之八十五。如果温度和湿度条件不够，面包发酵会很慢，这样看起来面包就没有膨胀起来；
4、如果是人工制作面包可能是因为整形时候手法或力度错误，破坏了面包的面筋，面没有揉好，没有到位或者过头；

碱水包会膨胀吗 -碱水包会膨胀吗还是变质
（图片来源网络，侵删）
面包发酵湿度
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:961674004@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.czyhgfj.com/post/4776.html

上一篇
广州高端法棍裤_广州哪里有卖法棍面包

下一篇
法棍锅怎么加热 -

相关文章

最新文章