早悦面包碱水 -碱水面包早餐

1. 碱水面包是快碳还是慢碳？
2. 碱水面包的碱水怎么做？
3. 生酮碱水面包什么意思？
4. 碱水面包的好处和坏处？
5. 为什么碱水面包不受欢迎？

碱水面包是快碳还是慢碳？

碱水面包是快碳。

碱水面包是德国的一种传统面包，又叫扭结面包，色泽深棕偏红，看起来就很诱人。又因为德国人喜欢拿它来配啤酒（因为它能延缓胃部吸收酒精，让人没那么容易醉），所以也叫啤酒面包、啤酒结。

不过千万别被可爱诱人的外表迷惑，它的味道可不是***都能喜欢的。

口感偏硬，紧密又有嚼劲，特殊碱水面的咸香口感，让爱的人爱死，不爱吃的就拒之千里。

慢碳。

面包是碳水化合物，面包的种类特别的多，含有碳水化合物的含量有一定的不同，普通的面包里面基本上都含有碳水化合物质，面包里面含有一定的脂肪，有一定的营养。吃面包可以让身体产生一定的热量，面包主要是使用面粉发酵而成。在购买面包的时候可以选择全麦面包，热量比较低。

碱水面包的碱水怎么做？

一般制作碱水面包的碱水是将烘焙碱（也称作焙考林）加入大量的水中制作而成的，烘焙碱的主要成分是氢氧化钠，属于强碱，所以操作时候要戴手套以免灼伤。

浸过碱水的面团经过烘烤后，表面的的碱水（氢氧化钠水溶液）会转变为中性盐，所以碱水面包吃起来才会有股淡淡的咸香。

1. 将碳酸氢钠倒入一个大碗中。

2. 慢慢地加入水，分次用勺子轻轻地搅拌。

3. 继续搅拌，直到碳酸氢钠完全溶解在水中。

4. 把碱水倒入一个干净的玻璃瓶中。

5. 使用碱水时，要用刷子轻轻地刷在面团表面上，不能直接涂在面团上，以避免出现不均匀的状况。

生酮碱水面包什么意思？

生酮碱水面包是指低碳低糖，高蛋白的一种面包。

生酮碱水面包是生酮饮食的一种食物，生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。

随着人们生活水平不断提高，人们开始注重健康饮食，因此生酮饮食逐渐引起人们的重视。生酮饮食既可以保证健康，又可以营养均衡，在1921年，美国Mayo Clinic的Wilder医生就提出一种生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物饮食）可模拟饥饿的代谢效果。

碱水面包的好处和坏处？

碱水面包的优点：碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，普通面包味儿偏甜，服用起来口味柔软爽口，材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖，因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。

缺点：口感较硬。营养价值不高，作为早餐并不适合。

为什么碱水面包不受欢迎？

因为碱水面包口感不是***都能接受的，碱水面包虽然外表看着通体棕红色非常诱人但是口感偏硬，口感发咸略苦，很多人尤其是小朋友更喜欢甜味巧克力味的蓬松感强的面包，碱水面包买的人少，面包店做了卖不出去只能自行处理掉，所以就不做了