吐司面包圆烤箱做法大全 ,吐司面包圆烤箱做法大全窍门

1. 吐司面包烤箱做法小秋？
2. 吐司面包的家常做法用烤箱？
3. 吐司面包正宗做法烤箱？

吐司面包烤箱做法小秋？

高筋面粉 270克，安琪即发干酵母 3克 ，砂糖 40克 ，盐 2克 ，鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克 ，牛奶 135克 ，黄油 28克

1.把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”，然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了。

2.第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份。

3.把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

4.将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

5.底部接缝处要捏紧。

6.放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

7.放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

8.发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

9.烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可

小贴士

扩展阶段

揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）

完全阶段

达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）

关于面团干湿问题

不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

吐司面包的家常做法用烤箱？

三个都卷好后，放入吐司盒里，吐司盒放入烤箱，盖好盖子，旁边放一杯热水，发酵铛35度一个半小时，我今天是放外面自然发酵，因为天气热了，发酵的时间根据天气而定。

盖好盖子，烤箱不用预热，放入中下层，上下火150度，烤50分钟。

本款面包方三能450克吐司膜具，盖盖子款，面粉中加入白砂糖后先搅拌一下，（本人喜欢吃甜，所以糖的量多了些，不喜欢吃可减量，）再放入其它食材，液体的量160就好了

鸡蛋，糖，盐，酵母，面粉，加入适量的牛奶，揉成面团。

步骤 2

揉20分钟左右，出膜。怕沾手，就倒入一些玉米油。

步骤 3

发酵1小时后，揉团排气，静置15分钟，分成三份，擀成长条，卷成卷。放入吐司盒子。

步骤 4

锅里倒入热水，放上蒸屉，把吐司盒子放在蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵1小时。（不要点火）

步骤 5

180℃烤30分钟。

步骤 6

时间到！倒出

步骤 7

凉凉，切成薄片。装袋。

吐司面包正宗做法烤箱？

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

做法：

1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。

4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。

5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。

7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

10、其他二份同样。收口朝下。

11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。