碱水粑好吃嘛 -碱水粑怎么吃

1. 一碗炒碱水粑的热量？
2. 碱水粑怎么做好吃呀？
3. 碱水粑怎么炒的好吃？

一碗炒碱水粑的热量？

每一百克碱水粑的热量是150千卡左右，一碗炒碱水粑有300克，它的热量是450千卡碱水粑。制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴

热量：450大卡。

炒碱水粑是以碱水粑、青菜为主料的菜品。这里的碱水是用植物做成的，没有副作用。碱水粑的制作要使用这种碱水，并且碱水是关键。把大米磨成浆然后掺上碱水，然后把它用大火蒸熟，蒸出来的碱水粑会很厚，在吃的时候就切一些下来，切成薄片，然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃。

碱水粑怎么做好吃呀？

炒碱水粑更好吃

步骤 1

蒜切末，小青菜摘洗干净，鸡蛋打散打匀，瘦肉切片，碱水粑切成薄片。

步骤 2

锅里放食用油加热，下蒜末，倒入瘦肉炒断生，放料酒，起锅备用。再放油，倒入鸡蛋，凝结微黄后快速打散，立即起锅。

步骤 3

锅里加油，倒入碱水粑，炒软后加入小青菜，翻炒一会儿，再加入瘦肉、鸡蛋、生抽、盐，再翻炒一会儿就可以出锅了。

  1.碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。

  2.炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。

  3.加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。

  温馨小提示

  炒碱水粑油不能太少，否则容易沾锅。亦可在炒好香菇辣椒后，在锅里把碱水粑用调料拌匀放在微波炉里用用高火转3分钟，效果也很好。

爆炒碱水粑

江西景德镇的当地特产，买了几袋回来吃吃看，炒着吃不错，也能吃火锅，就是碱味很重。

原料：碱水粑、肉丝、花白、葱、生抽、盐、鱼豉油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、在景德镇买的当地特产，碱味很重，炒来吃吃看。

第2步、用了一半，切块。

第3步、我用了半个花白来炒，如果用蒜苗炒可盖掉碱味会更好吃。

第4步、葱姜蒜干辣椒和肉丝切好备用。

第5步、锅内入油，放肉丝煸一下。

第6步、入葱姜蒜辣皮子，调一汤匙生抽翻炒一下。

第7步、入花白翻炒。

第8步、待花白稍熟时入碱水粑大伙翻炒几下，可淋一点水焖片刻。

第9步、出锅前放盐，淋适量李锦记鱼豉油翻几下出锅。

做法：

　　1.将糯米粉和碱水搅拌均匀，加入适量清水搅拌成面团。

　　2.将面团揉成长条状，然后割成小块。

　　3.将小块粉团揉成圆球状。

　　4.将圆球轻轻拍扁，用拇指在中央按下，再用另一只手指轻轻扳开边缘。

　　5.将拳头伸进圆饼中央，用力在内壁上磨擦，使其变薄，形成空心的碱水粑。

　　6.将碱水粑放入锅中煮熟即可。

四川碱水粑方法：

准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。 

特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。 

碱水粑怎么炒的好吃？

1.

碱水粑炒彩椒：准备碱水粑500克切成片，彩椒150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入彩椒150克，煸炒两分钟，然后再放入碱水粑500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒五分钟即可。

2.

碱水粑炒青菜：准备碱水粑500克切成片，青菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入青菜150克，碱水粑500克，放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。

3.

碱水粑炒鸡蛋：准备碱水粑500克切成片，鸡蛋150克打散到碗中，锅中放入食用油15克，接着放入鸡蛋150克，翻炒至定型，然后再放入碱水粑500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，鸡精15克，白糖15克，用小火翻炒五分钟即可。