中筋面包吐司面包怎么做 ,中筋面包吐司面包怎么做好吃

1. 河套高筋粉能做面包吗？
2. 吐司用高筋还是低筋？
3. 吐司粉和低筋粉一样吗？
4. 牛奶可以提高吐司面团筋性吗？
5. 低筋面粉可以做吐司吗？

河套高筋粉能做面包吗？

可以的，能做面包，成型效果很好。不过面粉的吸水率比以前用的金像粉差一些，特意多加了些量。高筋粉都可以做面包，如果用面包机做不成应该是因为酵母粉没起作用，原因有很多种。

仔细看面包机的说明书，配料必须按照配方标的顺序放，因为水、盐都会影响酵母粉的活性导致做面包失败。

河套小麦粉中的河套雪花粉是高筋面粉，可以做面包。具体做法如下：

材料：河套雪花粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量

步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可

吐司用高筋还是低筋？

要用高筋面粉，这样做出来的吐司才松软有韧性。制作吐司要先把高筋面粉、清水、砂糖、奶粉、酵母、鸡蛋、食盐、黄油揉成光滑的面团，发酵后取出揉搓排气并分成小份松弛，最后给面团塑形、松弛并放入烤箱180度烘烤三十五分钟即可。

吐司用高筋面粉因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，这种蛋白质质地更硬、柔韧度较大，面团发酵后更能保持结构稳定，加工后出锅更加饱满有型。
同时，如果想要让面包口感更佳，可以加入牛奶、鸡蛋和糖等调味料，使得面包质地更加细腻，口感更加丰富。

吐司粉和低筋粉一样吗？

不一样

1、吐司粉的主要制作原料就是高筋粉，吐司粉其实也是高筋粉的一种。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。

2、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松软化口，多用于制作甜点，像是中式糕点，或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点。

3、高筋面粉别名：高粉、面包粉、强力粉（日本）蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都比以上两种大，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合用来制作吐司、面包、面条和披萨皮这类会经过发酵的食品。

牛奶可以提高吐司面团筋性吗？

牛奶可以提高吐司面团的筋性。这是因为牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白等蛋白质，这些蛋白质可以与面粉中的淀粉质结合，形成筋力。而且牛奶还含有脂肪和糖分，可以增加面团的湿度和弹性。因此，用牛奶代替水或加入适量的牛奶可以使面团更有弹性，更易于加工和造型，并能提升吐司的口感和质量。

低筋面粉可以做吐司吗？

可以，做法如下

1.酵母水:干酵母加入温水或牛奶，搅拌融合静置。 面团:将面粉，鸡蛋，盐，蜂蜜倒入盆，酵母水倒入，揉和成团。面团中间弄一个窝，倒入食用油。继续揉和。 面团会越揉越粘手，但可以搓下来的。揉至可以成手膜。我手工揉了近半个钟😢 

2.发酵:模具刷油或铺好烘培纸，面团整形好放入，包好保鲜膜，静置发酵至2倍大。我的约不到半小时就发酵好了。

3.烤箱预热到上下170度，中下层烤25分钟。 最后5到10分钟注意表层，觉得要烤焦可以盖层烘培纸或锡纸。每个烤箱脾气不同，我的烤箱温度总是略高。