椰蓉奶酪吐司面包的做法如下:
准备材料:奶酪30g、牛奶40ml、酵母4g、盐2g、糖40g、高筋面粉200g、黄油30g、鸡蛋1个、油5ml、奶粉20g、椰蓉40g。
将奶酪和牛奶放入微波炉中加热半分钟至融化,然后加入蛋黄快速搅匀。当温度降至三四十度时,加入酵母搅匀。
加入面粉、糖(20g)、盐、奶粉,除盐和黄油外的所有材料揉到扩展阶段,再加入盐和黄油揉到完全阶段。如果想要组织更细腻,可以将椰蓉用料理机打细腻后再揉入面团。
将面团均分为6份,滚圆松弛15分钟。
松弛完毕后,将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5~2个圈,盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状,旁边的小气泡要按掉。
翻面后卷起2.5~3个圈。
收口向下,排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。当手指按压面团,缓慢回弹时,即表示发酵完成。
将面团放入预热至180度的烤箱中下层,上下火烤35分钟。火力时间可以根据自己的烤箱进行调节。
烤制10分钟后,当面
岩烧乳酪吐司正宗做法/图解/步骤:
3 加入黄油搅拌融化均匀
4 关火,加入淡奶油搅拌均匀
5 吐司表面抹上刚刚调好的酱,酱可以多涂一点
6 烤箱开上下火180g预热10分钟 放进吐司片烘烤17分钟左右即可
7 配上一杯咖啡,很满足的下午茶
食材清单
高筋面粉 160克 、 细砂糖 10克 、 纯牛奶 100克 、 盐 2克 、 干酵母 2.5克 、 奶油奶酪 30克 、 黄油 8克 、 花生酱 40克
烹饪步骤
1,将冷藏的纯牛奶、室温软化的奶油奶酪请入面包桶,撒入干酵母静置几分钟。建议预留5至10克牛奶视面粉吸水情况再决定是否添加。
2,加入粉类食材,注意糖和盐要对角放置且要远离酵母。
3.启动面包机和面功能,揉面15分钟,然后加入黄油再揉几分钟至黄油被完全吸收。将面团从面包桶中倒出来,在揉面垫上再稍微揉几下,至面团可以拉出有韧性的薄膜。
4.揉好的面团
5.面团收圆,分割成均等的三份备用。
6.取一个小面团,按扁,用擀面杖擀开成为长牛舌状。
7.将花生酱装入裱花袋,裱花袋尖端剪口,将花生酱挤在面片上,然后从一条长边卷起,捏紧收口处。依次完成全部三个。
8.将三条面卷一端捏在一起。
9.像编辫子一样的编起来。
10.辫子的两端向后折,形成一个球形。
11.然后放入水立方模具中。
12.利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵,36度大约40分钟,发酵至八九分满取出,盖盖子。
13.蒸锅中放入足量的清水,大火烧开,将装着发酵好的生坯的吐司盒放进去,盖锅盖,转中大火,蒸30分钟,蒸好再焖5分钟出锅。
14.出锅后垂直摔一下模具震出热气,然后立即脱模,侧躺在冷却架上散去水汽和热气。待晾凉后就可以美美地切片了。
香蕉岩烧奶酪吐司的做法如下:
材料:
1. 切片吐司面包
2. 香蕉
3. 切达奶酪
4. 淡奶油
5. 黄油
6. 糖
7. 蜂蜜
8. 杏仁片
9. 烤箱
步骤:
1. 准备好材料,将香蕉去皮切片,奶酪切碎备用。
2. 把淡奶油、黄油和糖放入微波炉叮至融化,加入蜂蜜搅拌均匀,倒入平盘备用。
3. 将切片吐司面包铺在烤盘上,把融化的奶油混合物均匀涂抹在吐司表面。
4. 将大孔奶酪刨丝,均匀铺洒在涂抹了奶油混合物的吐司表面。
5. 把香蕉片摆放在奶酪表面,再撒上一层奶酪碎。
6. 预热烤箱至上下管分别为180度和160度,将烤盘放入烤箱中上层,烘烤18分钟,直至表面开始上色。
7. 取出烤盘,撒上杏仁片,再放烤箱继续烘烤3分钟左右,让杏仁片变得香脆。
8. 最后取出烤盘,稍微冷却一下,即可品尝美味的香蕉岩烧奶酪吐司。
注意:烘烤时间根据烤箱实际情况稍有调整,注意观察吐司表面上色程度。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:961674004@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czyhgfj.com/post/4060.html