1、吐司面包:最常见也易做出三明治的面包。口感柔和,比如白吐司面包、黑麦吐司面包、芝麻吐司面包、南瓜吐司面包等。
2、黑麦面包与谷物面包:除使用面粉以外,还加入黑麦面粉和谷物颗粒,根据个人口味还可以加入坚果或水果干等食材。
3、法棍:形状细长,表面坚硬光滑,适合制作含肉类馅料的三明治。
4、佛卡夏:是一种方形的意大利面包。适合蘸橄榄油或巴萨米克香醋食用。
5、夏巴塔:在意大利语中是“拖鞋”的意思。适合制作冷三明治,也可放入奶酪制作焗烤三明治。
热量:288大卡(100克)
高筋面粉300g、南瓜泥200g、纯牛奶110ml、黄油20g、蔓越莓干适量、食用盐4g、干酵母2g、白砂糖适量。
1、准备好南瓜,将南瓜去皮之后蒸制一下,将南瓜蒸熟之后,将南瓜晾凉之后碾压成泥。将南瓜泥和白糖搅拌均匀,倒入厨师机中。
2、在厨师机中加入高筋面粉和酵母以及纯牛奶,开始揉至均匀,揉至成光滑的面团状态即可。
3、将黄油在室温之下软化,将黄油放入面团中,没搅拌均匀成光滑的面团。
4、将面团揉至成可以拉扯成膜状即可,揉至的时候就可以加入自己喜欢吃的水果干或者坚果。
5、在面团中加入适量的蔓越莓干,搅拌均匀,不喜欢吃蔓越莓干可以选择其他食材。
6、将揉至好的面团放入室温之下,进行发酵,发酵至两倍大即可,发酵的时候用手按压一下面团,不回缩的状态就可以了。
7、将面团分成均匀的几个等分,放置一旁排气,这样可以让面包制作出来口感更好。
8、将面团揉至成光滑的小团子,然后放入烤盘中。烤箱需要提前预热,一般180度的烤温预热20分钟。
9、将面团上面按压成自己喜欢的印花,筛上一层糖粉。
10、将面包放入烤箱中,200度烤温烤制40分钟左右就可以,制作好的欧包拿出来就可以食用了
南瓜吐司面包的做法很简单,首先将南瓜切块蒸熟,然后捣成泥状备用。接着,在一个大碗中混合面粉、砂糖、酵母和盐,并加入南瓜泥和适量的牛奶,搅拌成面糊。让面糊进行第一次发酵,待面团发至两倍大时,取出揉搓几次,再进行第二次发酵。发酵完成后,将面团分割成适当大小的块,整形成吐司形状,放入预热好的烤箱中烤至金***即可。
要让南瓜吐司面包更好吃,关键在于面团的发酵和烤制过程。面团需要充分发酵,这样面包才会松软有弹性。而在烤制过程中,可以通过在烤箱中放一碗水增湿度,让面包保持湿润,同时烘烤温度要适中,以免过度烤焦。此外,可以根据个人口味添加一些葡萄干、核桃等坚果,在面团中加入黄油可以增添香味。最后,记得等待面包稍稍冷却后再享用,口感会更好。
步骤1
南瓜切小块放入保鲜袋内微波4分钟后取出(中间翻面一次),稍凉后用擀面杖擀成泥,备用
步骤2
将高粉,盐,干酵母搅拌均匀,然后再放入南瓜泥,鸡蛋,蜂蜜,淡奶油,(由于南瓜的含水量不同,所以请分次加入淡奶油)
步骤3
将上述材料揉成光滑的面团到基本扩展(面团可以拉出较厚的膜,用手指捅破后,破洞四周不光滑)
步骤4
加入软化的黄油,继续揉至完全扩展(面团可以抻出透明的,如同口香糖般均匀的薄膜。)
步骤5
将揉好的面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大
步骤6
将面团取出排气,平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟
步骤7
取一份面团擀成椭圆形,将左右折起,成为一个细长的面皮
步骤8
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起
步骤9
将做好的面包坯封口朝下,放入吐司盒盖保鲜膜,在温暖湿润的地方发至9分满后,表面刷蛋液。放入预热好的170度烤箱下层,约烤40分钟,表面上色后覆盖锡纸防止上色过深
可以使用面包机做吐司面包。
面包机可以为制作吐司面包提供方便的条件,例如预设程序、控制温度等,能够轻松完成整个过程。
1.选择好面粉和其他原料,加入适量的酵母和水,按照面包机的说明进行操作。
通常情况下,将湿性材料和干性材料分开先放入面包机中。
2.开启机器,选择制作吐司面包的程序进行操作,可以根据需要进行面包口感、颜色等的微调。
3.等待制作完成后,取出面包即可享用美味的吐司面包。
注意及时清洗面包机和保养面包机的零部件,延长使用寿命。
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