蛋白大吐司
原料:高粉500g、牛奶200g、蛋白180g、酵母粉5g、白糖60g、黄油50g、盐5g
做法:
1、40g高粉+200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋白、5g酵母粉、60g白糖、50g黄油、5g盐,面包机揉面50分钟左右,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;
2、再关掉电源发酵到3倍大;
3、分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形成牛舌形放进大土司盒;
4、放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满盖上吐司盖。烤箱预热220度,上下火烤45分钟;
6、装进特百惠MM干货储藏保鲜盒保存。
一、用料:高筋面粉 600克 鸡蛋 1个 淡奶油 200克 牛奶 250克 炼乳 30克 砂糖 90克 盐 5克 酵母 10克 黄油 40克
蜂蜜(最后刷顶用) 1勺
二、做法步骤
步骤 1
1000g黑色吐司盒,刷净晾干。
步骤 2
后油法将吐司面团揉至完全扩展阶段,需要注意的是面团温度不超过28℃。
步骤 3
28℃发酵50分钟左右,面团成长至2.5倍大。
步骤 4
一发完成后取出排气,平均分割成200克一个面团,滚圆松弛15分钟左右。
步骤 5
取一小份面团擀成长片卷起!一卷完成后再松弛5分钟。
步骤 6
第二次擀开。再第二次卷起来。
步骤 7
排进吐司盒子,用蒸箱发酵,40℃后关闭蒸箱电源,将吐司盒放入二次发酵。
步骤 8
50分钟后九分满。按压缓缓慢慢回弹,二发完成!轻轻刷上蜂蜜!烤箱170℃上下火35分钟。10分钟后上色加盖锡纸。
一袋红豆吐司面包200克
红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆,红豆本身过分的甜味又被吐司所中和,无疑是一种味觉的享受。
用天然酵母做出来的吐司味道很原始,比纯干酵母做的要香甜一些些。
全麦吐司500g表示这个面包的重量是500克。一般来说,一片吐司的重量通常在30-50克左右,因此一袋500g的全麦吐司可能包含10-16片的面包。这种面包通常是由全麦面粉制成的,比一般的白面包更健康,富含纤维素和营养物质,有助于保持健康的消化系统。因此,如果你想让你的早餐更有营养,全麦吐司是一个不错的选择。
以下是商用1000克南瓜吐司面包的烤箱做法:
准备原料:高筋粉500克、酵母粉6克、奶粉20克、南瓜泥150克、冰糖粉50克、水130克、黄油50克、鸡蛋1个、盐4克。
将南瓜泥、冰糖粉、奶粉、鸡蛋、盐全部放入面包桶里。
待和面程序剩5分钟时放入酵母粉。
把面团揉到扩展阶段,可以拉出手套膜。
和好的面团盖上湿的屉布发酵至2倍左右大小。
发酵好的面团先一分为二,其余一份再分成三份,盖上屉布饧10分钟左右。
饧好的面团擀成长条后再卷起来。
小的三个放一个吐司模中,另一个擀好放带盖的模具中。
烤箱里保湿保温38度发酵至2倍大小。
烤箱上下火180度预热,然后入烤箱烤30分钟。
烤好的吐司立即脱模,晾凉立即用保鲜袋包起来。
按照以上步骤,应该就可以做出商用1000克南瓜吐司面包了,记得在制作过程中根据实际情况适当调整做法。
偶尔吃一斤面包会有什么影响,就好比减肥的人问,偶尔吃一顿大餐对减肥会有什么影响,是一个类型的问题。但是呢,这两个问题还是有一些差异的,前者问的更笼统,后者问的更具体。范围扩大了,回答起来也就没那么有针对性了。
那么一餐吃一斤面包,到底会有什么影响呢?就其身体健康而言,吃太多了,第1个肯定对胃不是很好,第2个会导致血糖的浓度上升较快较高,第3个就是容易造成脂肪堆积。
从你的描述来看,我猜测你的想法应该是减肥和练肌肉。所以下面就来聊一聊,一顿吃一斤面包对减肥的影响。不知道你平时的饮食情况、身体状态和锻炼方式是怎么样的,因此我只能说一些针对性不强,比较大众化的内容。
面包的主要营养成分是碳水化合物,也就是糖,是人体的主要能量来源之一。我们所吃的主食几乎都是碳水化合物。四肢的肌肉运动和大脑的神经活动都少不了糖的能量供应,没有糖,我们的大脑就没法运作。低血糖状态时,容易出现头晕眼花,精神不振,就是这一原因。糖太少了,身体没***常运作,那么糖太多了,又会出现什么情况了。
糖如果吃的太多了的话,是容易造成脂肪堆积的。换句话说就是,主食甜品类的食物吃的太多了的话,也一样会变成脂肪储存在体内。八戒之所以吃素还依然那么胖,很可能就是因为馒头吃太多了,再加上有上顿没下顿的,会更加使脂肪不易分解脂肪酸来提供能量,结果就是越吃越胖。如果你也是经常这样有上顿没下顿的吃,饱一顿饿一顿的话,想减肥是很难的。因为身体不知道你在干嘛,为了安全起见,它会慢慢的降低自身的能量消耗,并抑制脂肪的分解。
把面包吃下去之后,经过系列的消化吸收过程产生了葡萄糖,葡萄糖进入血液之中,被运往身体各处器官组织所利用。当各处所需的量足够后,多余出来的葡萄糖就会被转换成脂肪储存起来。所以如果是超量的话,它会变成脂肪的。偶尔吃一顿倒是影响不大,要是长期吃的话,那就得多注意了。
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