碱水粽闻起来 ,碱水粽闻起来臭臭的

1. 飘香碱水粽是甜的还是咸的？
2. 碱水粽的好处坏处？
3. 碱水粽有一股臭味能不能吃？
4. 榄水包的碱水粽是不是没那么黄？
5. 碱水粽容易破，怎么回事？

飘香碱水粽是甜的还是咸的？

既不甜也不咸

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，这样的碱水粽是既没有甜味，也没有咸味的，喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。

碱水粽的好处坏处？

好处：

1. 补充营养物质：碱水粽子中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；

2. 提供能量：碳水化合物能转化为能量，适量吃碱水粽子可提供能量；

坏处：不容易消化，需要适量食用。

粽子加碱水的好处:                                 1、增加粘性

粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短，在短时间内就可以蒸煮出比较软黏的粽子了。

2、中和味道

粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸，而加入碱水的话，碱水属于碱性物质，可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。

碱水粽子危害

碱水粽子一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是碱水粽子若是食用过多或者是碱水放入过多的话，那还是有一定的危害的。

因为食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，所以加入了过多碱水的粽子，营养价值会降低。

其次就是食用碱也会影响人体对于一些矿物质的吸收，食用了碱水粽子的话，则可能会影响人体对于营养物质的吸收。

最后就是碱水粽子在蒸煮熟之后，会释放出一种胶性物质，食用后容易增加消化酶的负担，食用过多的话容易加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适

碱水粽有一股臭味能不能吃？

就不能吃了。碱水粽是粽子中的一种，是可以凉吃，拌点糖也很好吃。但是，如果碱水粽有一股臭味，肯定是坏的，变质了，就已经不能再食用。粽子是中国的传统食品，粽子有肉粽，黑米粽，凉粽，碱水粽等等，人们都很喜欢吃，特别是春节，端午节，都有包粽子的习俗。

榄水包的碱水粽是不是没那么黄？

榄水包碱水粽的颜色确实会比一般碱水粽淡一些，但不是完全没有黄。榄水包中使用的榄水是橄榄果的提取物，具有清新的绿色，与传统碱水粽中使用的灰水或木灰水不同。因此，榄水包碱水粽会呈现出一种淡淡的黄绿色，与传统碱水粽的深***有所区别。

碱水粽容易破，怎么回事？

碱水粽容易破？是煮出来破还是包的时候破？包的时候破那就多加一层粽叶，煮出来破就是太久了，缩短点时间。要么，就是你包不密实，太散了，一上锅就出来了，这样的就要改善包法，包紧实点。

你好，我是暖欣，很高兴能回答你的问题。

粽子容易破，可能是你包的手法不对，粽叶开了导致露馅，或者是绑得不紧，煮的时候松开了，粽叶一定要包住糯米，最后一定要绑紧实了

你好，我是花大姐，做碱水粽容易破应该跟放碱没什么关系，应该是包粽子方法不对才会破，也可能是粽子叶不合格，粽子叶要提前一晚泡，包粽子时把粽子叶头上的硬梗剪掉后在包，具体的包粽子手法可以关注我，我的问答里都有讲的哦，希望能帮到你。