法棍面包的原理 -法棍面包的原理是什么

1. 法棍面包的热量？
2. 法棍面包怎么做？
3. 一个法棍面包多少克？

法棍面包的热量？

法棍热量高。每100克的法棍所含有的热量为348大卡。法棍一般指法式长棍面包，是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。

法棍面包怎么做？

1、酵母粉用水融解，加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐，揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟，将面团饧发至原来2倍大。

2、将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟，取一个面团，擀长，卷起，收口捏紧，全部做好后，稍微搓长，码入烤盘。

3、烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，放入饧发30分钟，面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口。

4、入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟，将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉即可。

一个法棍面包多少克？

标准的法棍长度约在 76公分，重量为250克，还规定斜切必须要有7道裂口才行。法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。

法国，一提到长棍面包，通常是指用350克面团制成的长度70cm左右的棒状面包，面包表面一般划7刀，通常国内制作，为了考虑效率以及烤箱的容量，一般用280克面团制成长度为50cm左右，划5刀