西点基本功强化训练,各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作;港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、 日式慕斯,美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心等高级酒店宴席流行西点精品的制作。
各种原材料认识及面粉认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。蛋糕造型:花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
烘焙课程涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种。烘焙课程一般分为两个阶段。一阶段:饼干类:蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。
烘焙公共课程是烘焙培训学校对于学员们进行的共同培训科目,学习内容包括一些千层饼的制作,手指饼以及丹麦奶酥的制作,纽扣饼干、以及海苔送条的制作和面包馅料装饰类的制作等方面,各类学员可以在熳点烘焙那样信誉好的烘焙培训学习共同进行学习。
烘焙甜点培训学校学费如下:在正规的烘焙学校,一般有面包、西点、甜品、饮品等课程面包课程。学费是在4000-8000元,学习时长在5-20天。西点学费在4000-9000元,学习时长在5-20天。甜品学费在3000-7000元,学习时长在7-20天。饮品学费在3000-10000元,学习时长在7-15天。
西点短期培训课程:这种培训课程通常提供西点制作的基本知识和技能,包括烘焙、糕点制作、蛋糕装饰等。课程时间通常为几天到几周不等,适合初学者或想要提升西点制作技能的人。西点创业培训课程:这种培训课程通常提供西点创业的相关知识和技能,包括市场分析、营销策略、店铺管理等。
面包可以根据不同的分类标准分为以下几类:根据柔软程度:软式面包:口感柔软,内部组织细腻。硬式面包:口感偏硬,外皮酥脆,内部组织相对粗糙。根据内外质地:软质面包:整体口感柔软。硬质面包:外皮和内部都相对坚硬。脆皮面包:外皮酥脆,内部柔软或适中。松质面包:内部组织疏松多孔,口感轻盈。
按颜色分类 白面包:以磨自麦类颗粒核心部分的白色面粉制作,颜色呈白色。 褐色面包:除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮,颜色比白面包深。 全麦面包:使用包括麦类颗粒所有部分的粉色,颜色最深,也称为全谷面包,主要在北美地区食用。
面包的分类: 软质面包:这类面包质地柔软,通常含有适量的油、糖、蛋和奶等配料,其风味主要来自于这些配料。制作软质面包通常***用直接发酵法或中种法。例如,吐司、含配料较多的软欧包、大部分的小餐包和营养面包等都属于这一类。
山崎面包(Yamazaki Baking):这是一个来自日本的国际烘焙品牌,其奶油面包以其轻盈的质地和精致的口味而受到欢迎。山崎面包的产品通常***用高品质的原料,并且在制作过程中注重细节,使得其奶油面包在市场上有着很高的评价。巴黎贝甜(Paris Baguette):韩国的巴黎贝甜以其多样化的面包和糕点而知名。
巴黎贝甜是韩国最大的烘焙连锁品牌之一,它的奶油面包以其法式烘焙技艺和高品质的原料而闻名。品牌的奶油面包种类繁多,包括经典的法式奶油面包和融合了东方口味的创新产品。罗森便利店(Lawson)罗森便利店不仅是日本知名的便利店品牌,其自有品牌的奶油面包也非常受欢迎。
丹麦面包(Danish Pastry):这种面包源自丹麦,与法式羊角面包类似,但通常更加甜腻,内含水果、奶油或巧克力等馅料。它们的形状多样,可以是圆形、条形或扭曲形,表面撒有糖粉或杏仁片。奶油面包卷(Butter Roll):这是一种简单的奶油面包,由面团和奶油层叠制成,卷起来后烘烤。
奶油羊角面包(Croissant):源自法国的羊角面包是一种经典的奶油面包,它使用了大量黄油和奶油,通过层层折叠的方式制成,外皮酥脆,内部柔软,带有浓郁的奶油香味。丹麦面包(Danish Pastry):丹麦面包也是一种层次丰富的面包,它通常填充有果酱、奶油或巧克力等,口感丰富,甜而不腻。
1、要在家庭烤箱中烤面包,首先需要预热烤箱至180°C(350°F),使用上下火或底部加热模式。接着,根据个人喜好将面包切成适当厚度,可以选择涂抹一层黄油或果酱增添风味。为了防止面包直接接触烤盘底部,可以在烤盘上铺一层锡纸或使用烤盘垫。将准备好的面包放入烤盘,然后将烤盘置于预热好的烤箱中层。
2、将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,进行预热。烤制面包:将发酵好的面团放入预热好的烤箱中。烤制时间设置为20分钟,开始烤制。取出面包:烤制完成后,取出面包,放置稍凉后即可切片享用。注意事项: 揉面时,要确保面团干湿度适中,不沾手且表面光滑。 发酵时间要足够,以确保面包口感松软。
3、预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)左右,使用上下火或者底部加热模式。 准备面包:将面包切成适当的厚度,根据个人喜好可以涂抹黄油或果酱。 烤盘准备:将面包放在烤盘上,可以在烤盘上铺一层锡纸或者使用烤盘垫。 烤制面包:将烤盘放入预热好的烤箱中,放在中层位置。
4、用家用烤箱烤面包的步骤如下: 准备材料并和面发酵 用料:面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶。 将面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶混合搅拌,和成面团。 将面团放置在温暖湿润的环境中发酵,直至体积膨胀至原来的两倍大。 制作面团形状并二次发酵 将发酵好的面团分成若干小面团。
5、在家用烤箱烤面包的方法如下:准备材料 主料:高筋面粉适量,酵母粉适量,温水或牛奶适量,糖、盐各少许,鸡蛋12个,黄油或植物油适量。 工具:烤箱,揉面盆,擀面杖,烤盘,保鲜膜或塑料袋。
1、布丁、奶酪、冰淇凌、栗子蛋糕、处女冰淇淋、巧克力蛋糕、红豆沙、绿豆沙、杏仁糊、花生糊、核桃糊、百合糖水、莲子糖水、窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶、银耳炖木瓜、芝麻汤圆。
2、提拉米苏:这款意大利甜点以其独特的[_a***_]酒香和层次丰富的口感著称。在意大利语中,“Tiramisu”意为“带我走”,寓意着食用后幸福感油然而生,仿佛置身仙境。 芝士蛋糕:以芝士为主要原料的甜点,芝士又名奶酪或干酪,是通过发酵或加酶后凝固乳清制成的乳制品。
3、绿茶布丁,green tea pudding,是一种以绿茶为主要原料制成的甜品,口感清新。芒果布丁,mango pudding,是一种以芒果为主要原料制成的甜品,口感清新。热枣布丁,warm sticky date pudding,是一种以枣为主要原料制成的甜品,口感丰富。香草布丁,vanilla pudding,是一种以香草为主要原料制成的甜品,口感清新。
4、可丽卷 法国小点心。黑森林 没有加巧克力的樱桃奶油蛋糕。提拉米苏 意大利著名宫廷甜点。慕斯 法国著名甜点。
5、可丽卷(Croissant):这是一种典型的法国小点心,以其酥脆的口感和层次分明的结构而闻名。 黑空凳森林(Black Forest Cake):并非一款加入了巧克力的樱桃奶油蛋糕,而是以巧克力、樱桃和奶油为主要配料的一种甜点,名字来源于德国黑森林地区。
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