吐司面包可以夹菠萝吗 -吐司面包可以夹菠萝吗***

1. 如何做酸奶菠萝吐司？
2. 咖啡核桃菠萝吐司的做法？

如何做酸奶菠萝吐司？

首先准备厚切土司片，然后准备酸奶，在酸奶中加入一个蛋黄搅拌均匀，然后将搅拌好的酸奶蛋黄液均匀的涂抹在肚子片上，然后在上面放上一些菠萝片，放入烤箱中，考十分钟即可

制作酸奶菠萝吐司的步骤相对清晰，以下是详细的制作方法：

原料准备

主料：

高筋面粉：250g

白糖：35g

盐：少许

鸡蛋：半个（约18g）

酸奶：80g

酵母：3g

水：75g

黄油：20g

菠萝皮：

黄油：40g

白糖：30g

鸡蛋：半个（约18g）

普通面粉：50g

奶粉：10g

制作过程

菠萝皮制作：

黄油软化后加入白糖，搅拌均匀。

分次加入蛋液，继续搅拌均匀。

加入面粉和奶粉，用刮刀拌匀，成光滑的团。

放入保鲜袋，擀成和吐司模具长宽相等的长方形，冷藏备用。

吐司制作：

将除黄油外的所有主料混合，手工搅拌成絮状，然后用机器搅拌至面筋形成。

加入软化的黄油，继续搅拌至出膜。

将面团装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏发酵（可以冷藏一夜，也可以根据需要调整时间）。

取出面团，回温一小时后排气，分割成三等分，滚圆松弛15分钟。

将面团搓成长30cm的条，三条头部捏合，编成三股的辫子。

编好的辫子放入刷好油的吐司模具中，进行二次发酵至9分满。

把菠萝皮盖在发酵好的吐司表面，刷上蛋黄液。

放入预热好的烤箱，中下层，175度烤制30分钟，直到菠萝皮变金黄即可。

出炉后趁热脱模，放在冷却架上冷却。

这样，美味的酸奶菠萝吐司就完成了！希望你在制作过程中能享受到烘焙的乐趣。

咖啡核桃菠萝吐司的做法？

食材：高粉250g，鲜奶145g，咖啡50g，核桃适量，菠萝甜粒适量，全蛋一个，白糖25g，盐5g，酵母4g，黄油40g

做法:

　　1.牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟

　　2.揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成

　　3.将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟

　　4.把面团擀成牛舌饼状，上面铺上菠萝甜粒，两边向内折叠，再卷起来

　　5.放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上麦片

　　6.烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟

做法步骤：

1、制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。

2、制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。

3、先制作中种面团，在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。

4、选择“和面”状态，定时20分钟。

5、20分钟以后，取出面团，放到冰箱里面冷藏发酵18个小时。

6、18小时之后，面团会发酵到原来的两倍，检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞，这个洞不会缩回去。此时，就可以把面团拿出来，在室温中回温一个小时，回温的过程中，面团会继续涨大。

7、至此，中种面团就做好了。

8、接下来制作主面团，在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油、细白砂糖、盐、高筋面粉和干酵母。

9、把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的，放入面包机容器中，选择和面程序，定时30分钟。

10、到了第20分钟的时候，需要暂停一下，加入软化的黄油。

11、再过10分钟之后，将面包机的电源拔掉，让面团在面包机内静置，持续发酵，发酵期间可以在面团上撒一点水，会使做出来的吐司外皮更薄更软一点。

12、当面团发酵到原来2.5倍大的时候，第一次发酵就结束了。

13、将发酵好的面团等分成3份，揉成圆的，然后再用擀面杖擀成长方形的片，卷起来，绕两圈半就可以了，卷好之后放入面包机。

14、把面包机的拨片拿出来，以便将面包机的桶作为吐司模型来用。

15、将面团放进去之后，将锡纸包在面包桶上，可以使用面包机的单独发酵功能，直到面团发酵成满膜。

16、启动面包机的烘烤程序，定时55分钟。

17、到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油。

18、拿掉外面的一层锡纸，静置放凉即可开吃。