上海法棍面包里的法棍 -上海法棍面包哪家好吃

1. 法棍属于全麦面包吗？
2. 法式面包就是法棍怎么保存？
3. 怎么来判断法棍面包的制作好坏呢？
4. 法棍面包的特性有哪些？

法棍属于全麦面包吗？

不属于全麦面包。。西方人平时吃的面包既有高筋粉制作的白面包，比如：法棍，恰巴塔，欧包等等这些高面筋精粉制作的面包，也有使用全麦粉制作的欧包，吐司，等等。总之，西方人平时即吃高筋面粉面包，也吃全麦粉面包

是。

法棍是一种最传统的法式面包，配方超级简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，不加糖不加奶，不加或几乎不加油，其特色是表皮松脆，内心柔软，稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

法式面包就是法棍怎么保存？

保存方法●当天吃的话，用布抱起来后放进纸袋或双重纸袋里常温保存。(装塑料袋的话，水分无法排除，脆脆的表皮就会变软)●第二天吃的话，尽量在新鲜的时候用以下的方法放进冷冻库保存。①　把面包切一次吃的量②　把断面合起来，用保鲜膜包一次吃的量。把面包放入大小合适的冷冻袋里抽出空气。③　把冷冻保管日期写在袋子上，两周之内吃完

法棍的保存的做法步骤

步骤 1将当日的新鲜法棍切成下次要食用的大小，密封放入冷冻。

步骤 2吃之前拿出解冻，烤箱200度预热5分钟，烤之前可以喷洒一些水烤后更酥脆，烤2~3分钟。或者吃的时候拿出来，喷少许水平底锅加热。外酥里软，超级香超好吃！

冷冻保存

法棍用保鲜袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷冻保存，可以放差不多2个星期。

吃之前拿出解冻，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解冻。烤箱200度预热5分钟，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分钟，这样吃起来口感就很好啦。

当然如果没有及时保存，也千万不要把变硬的法棍丢弃，因为你还可以把它打成面包碎，裹鸡肉猪肉来煎或者炸，就像是自制的面包糠一样。

怎么来判断法棍面包的制作好坏呢？

其实可以用简单的划刀来判断法棍的好坏。好的法棍其外表通常呈现金***，而且划刀中间位置“耳朵”处也会有点儿泛黑色。这说明了法棍是在使用了少量酵母、长期的慢发酵才自然形成的。把手指放在面包的耳朵处。轻轻一提，就能把法棍提起来。

法棍面包只有四种成分：高筋面粉，盐、水、酵母，以其无糖、无油深受广大注重健康和身材的人的喜好！，烤好的法棍，外皮脆脆的、有龟裂，内部组织柔软湿润呈蜂窝状，越嚼越香，法棍直径不小于7厘米，割口为单数且刀口完美，出炉20分钟吃口感最佳！

好吃的法棍会让你一口接一口的吃，停不下来。

怎么鉴别法棍的好坏呢，有三点可以参考：

1.法棍要新鲜。长度在55cm～65cm之间，重量在250～300g之间。颜色是棕褐色的。

2.法棍的外皮讲究硬和脆。硬是指手按不下去。脆是指切的时候会有很多面包屑。

3.轻轻一敲，里面很空。切开，里面是蜂窝状的，中型大小的气泡。

法棍面包的特性有哪些？

法式长棍面包是一种最传统式的的西式风格面包，营养丰富。法国的面包的代表就是“木棍面包”，其优点是表皮松脆，内心柔软而稍具可塑性，越嚼越香，释放出麦香味。越新鮮的法棍就越贵，一旦存放的時间超过4小时以上，法棍便会降价营销，这时的法棍早就欠缺它鲜香的味道。

法棍硬式面包与大多数的软面包不同，它的外皮是硬硬的，朴实优雅，呈现圆棍形，拿起来轻盈方便。刚出炉的新鲜法棍，外皮金黄酥脆，余热中夹带着阵阵麦香，轻轻嚼一口，香酥的外皮发出滋滋的断裂响声，脆而不碎；内部疏松柔软可口，一脆一软，酥脆和软糯带来绝无仅有的味蕾欢欣。

其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味

1、法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”。

2、法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

3、法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

4、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。