一片普通的吐司面包的重量大概在10克左右,含有热量80大卡,属于一种高热量的食物。这种吐司主要是用全麦面粉制作而成,里面含有大量的膳食纤维、维生素c、蛋白质和钙离子。
热量是298 千卡 / 1247 千焦。具体做法如下:
材料:面包粉250克,酵母2.5克,糖30克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,牛奶146克,黄油25克,紫薯泥适量,杏仁片适量
做法:
1、准备好材料,先做紫薯馅,紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟后压成泥后加入适量糖和黄油翻炒均匀后备用。
3、把除酵母和黄油外的材料放入盆中,揉成面团后静置30分钟,让面团在静置过程中自然产生筋度,再加入酵母揉成光滑的,能拉出比较厚的膜的面团。
4、加入提前软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段。
5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩,一次发酵完成。
6、发酵好的面团排气松弛后擀成长方形面片,宽度不要超过吐司盒,面片一半的地方抹上紫薯泥。
7、然后折起来,用刀切成条状,再把每条面条绞成麻花状后压薄底部。
8、从上面卷起来,放入吐司盒中,进行二次发酵。
9、发酵至两倍大,轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵完成,表面刷蛋液再撒上些杏仁片。
10、放入预热好的烤箱下层,上火180度,下火200度,烤30分钟左右,上色后可覆盖锡纸。烤好后取也晾凉就可以
热量是298 千卡 / 1247 千焦。具体做法如下:
材料:
面包粉500克,酵母6克,糖76克,盐6克,奶粉20克,蛋液50克,牛奶270克,黄油50克,红豆沙适量
做法:
2、加入黄油后继续选择和面序,揉至能拉出薄且不易破的膜后取出面团放温暖处进行一次发酵。
3、面团发酵至两倍大,发酵结束,排气后把面团分成6等分后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一松弛好的小面团,擀开,翻面后在中间1/3处放上红豆沙,自上、下各1/3处向内折。
5、中间放上红豆沙压薄底边从上往下卷起来,放入吐司模具中。
6、放入温暖处进行二次发酵,一般到模具的8成,二次发酵完成,表面刷蛋液。
7、放入预热好的烤箱,上火180度,下火200度,时间30分钟左右,烤好后,取出晾凉即可。
吐司的热量是100大卡左右。一片普通土司的重量大约为30到50克,热量大约为100到150大卡之间。
全麦吐司的热量大约为247大卡每100克,但是由于土司面包的品牌、质量、成分的不同也会有所不同。
热量是298 千卡 / 1247 千焦。具体做法如下:
材料:面包粉500克,牛奶275克,白砂糖50克,炼乳30克,盐6克,酵母5克,黄油50克
做法:
1、先做汤种,80克水倒入奶锅中加入20克面搅拌均匀,开小火边煮边搅拌煮熟成团后放凉备用。
2、放凉的烫面加主面团材料除黄油外放一起拌匀后加入牛奶揉成光滑的,能拉出厚膜的面团。
3、加入提前软化的黄油,继续揉至面团能拉出薄且不易破的膜,达到完全扩展阶段。
4、放入温暖处进行一次发酵,手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩,发酵完成,排气后均匀分割成6等份,滚圆松弛15分钟。
5、取一松弛好的小面团,杖轻轻擀成长舌状,从上而下卷起来,松弛10分钟,再重复一次擀开卷起。
6、放入450克吐司模具中,放烤箱进行二次发酵,发酵至7分满,轻按面团不会很快回弹 且手感略有张力,二次发酵完成,盖上吐司盖。
7、放入预热好烤箱,倒数第二层,上下火,190度,45分钟左右至表面呈金***就可以了。
吐司的热量高。
一般情况下,每100g吐司中所含有的热量大约为407千卡,所以吐司属于高热量食物,而且人体食用100g吐司的热量,需要慢跑45分钟才能将其消耗掉。
吐司是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包。而且吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
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