碱水面包冻 -碱水面包冻得多长时间拿出来烤

1. 碱水面包变硬怎么办？
2. 空气炸锅可以做碱水面包吗？
3. 碱水面包冷冻多久再放烘焙碱？
4. 德国碱水面包怎么做？
5. 碱水面包烤箱加热多少度？

碱水面包变硬怎么办？

碱水面包变硬方法：1、可以将变硬的面包放在保鲜袋中，之后向保鲜袋中撒入适量的清水，放在家中的微波炉或者烤箱之中进行加热，几分钟之后拿出来的面包就会变得非常的柔软。

2、可以将变硬的面包切成小块放在粥中一起食用。

3、可以隔水进行加热，加热的时候需要向水中加入是适量的白醋。

空气炸锅可以做碱水面包吗？

可以

全麦碱水面包

1、全麦粉、高筋面粉、盐、酵母和面，成团，静置一个小时（这个季节不需要放冰箱，夏天放冰箱冷藏）

2、把黄油揉进面团，分成大小相等的剂子，盖保鲜膜静置十分钟

3、整形处理，做好形状，放入冰箱冷冻一个小时

4、温水划开碱面，大约500ml的水

5、冷冻好的面包胚，放入碱水中30秒，带着手套捞出来，擦干净

6、放入空气炸锅，空气炸锅铺好油纸，190度10分钟，再翻面5分钟，就可以啦

碱水面包冷冻多久再放烘焙碱？

在制作碱水面包时，将面团冷冻后再放烘焙碱是一种常见的做法。这是因为冷冻可以防止面团发酵过度，并帮助控制面团的膨胀和口感。

一般来说，在冷冻后放置烘焙碱的时间取决于您想要的面团硬度和发酵程度。以下是一些一般性的建议：

- 如果您希望得到较软、口感丰富的碱水面包，可以在面团完全解冻后立即加入烘焙碱。这样可以让碱液更充分地渗透到面团中。

- 如果您希望得到更硬、更有嚼劲的碱水面包，可以在面团完全解冻后等待一段时间（例如15-30分钟）再加入烘焙碱。这样可以让面团更好地吸收碱液，并产生更多的气泡。

需要注意的是，无论何时加入烘焙碱，都要确保将其均匀地分布在面团中，以获得最佳的结果。此外，如果您使用的是液体碱，应先将其稀释至适当的浓度，然后再加入面团中。

德国碱水面包怎么做？

第一步是购买碱水，

第二步是购买面包。

第三步要把这个减水和面包合在一起，

第四步是用开水。放在锅里面，然后把碱水面包放进去，用水开水煮。30分钟煮好以后，打开来就可以发现这个碱水面包已经煮好啦。

这样子的话，就可以做出又好吃香喷喷的碱水面包，大家都喜欢吃，你也喜欢的话，自己学着做一下吧。

德国碱水面包

制作配方

2500克 面包粉

1125克 水

32克 干酵母

40克 盐

25克 焙考林K-1面包改良剂

50克 奶油（可不加）

3772克 面团总重

制作过程

搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟

搅拌器类型：螺旋式

面团温度：20-22°C

松弛时间：0分钟

分割大小：50-80克

烘烤温度：220-230°C

烘烤时间：15-18分钟

将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在焙考林烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用焙考林烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。

碱水面包烤箱加热多少度？

      先取600克水，加热到40度关火。放入烘焙碱用勺子搅拌均匀；把面包痞一个一个的放入碱水中浸泡30秒取出控干水分。放入烤盘190℃烤25分钟。

     温度根据个人的烤箱型号温度来调节。