要做正宗的北海道吐司,面包机是一个非常方便的工具。下面是一个简单的做法:
材料:
- 砂糖 40 克
- 盐 4 克
- 酵母 5 克
- 牛奶 180 毫升
- 蛋黄 1 个
- 黄油 30 克
步骤:
1. 将高筋面粉、砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中,将牛奶稍微加热至温暖(不要太热),然后加入蛋黄,搅拌均匀。
5. 将面团放入碗中,用湿布盖好,放置在温暖的地方发酵约1小时,或直到其体积增加一倍。
6. 发酵完成后,将面团取出,用手轻轻排气,并分成适当大小的小面团。
7. 将小面团放入预热至烤面包模式的面包机中,盖好盖子,选择烤面包程序,开始烘烤。
8. 等待烘烤完成后,取出吐司,放在架子上待凉。
这样,你就可以享用美味的北海道吐司了!记得根据自己的面包机型号和使用说明进行操作。
做法:
1/7按配方称好材料
2/7将鸡蛋、水、炼奶搅拌在一起倒入面包机内,将糖和盐分别倒入面包机两边,再倒入高筋面粉,最后倒入酵母。启动面包机,搅拌20分钟。
3/7将黄油放入,再搅拌30分钟,如果想加入干果,可在放入干果后,再搅拌10分钟。
4/7查看面团揉成扩展阶段,将面团取出用食品袋装好放入冰箱冷藏20小时。
5/7将冷藏的面包取出,用食指沾面粉插入发酵好的面团内,如无回缩则面团己发酵好。直接用杆面棒对袋子里的面团进行排气,排好气的面团进行分割后进行15分钟醒发。
6/7醒发好的面团整理成型放入烤盘内,放入温度38度,温度80%的烤箱内进行90分钟的最后一次发酵。
7/7上下火,165度,35分钟。土司面包烤好了。
高筋面粉用料需250克 、 植物油需要2匙 、 盐 1/3匙即可 、 砂糖需要3匙,可根据自己对糖的喜好斟酌 、 还有鸡蛋1个,牛奶120ml即可 、 哦,还有酵母准备2匙
烹饪步骤
步骤1/4
首先把牛奶和盐还有蛋放入面包机,再放入糖和油。
步骤2/4
接着放入面粉和酵母,设定面包机的程序。
步骤3/4
到此该干啥就去吧,等面包机发出蜂鸣,就OK啦!把做好的面包取出来,想怎么吃就怎么吃喽。对了,别忘了给它拍张照哦。
小贴士
想在里面放些小果脯什么的也不错,核桃什么的也挺好。
高筋面粉500克
牛奶220克
淡奶油80克
细砂糖55克
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克
步骤1 把面包机内桶取出,置于厨房秤上,依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放
步骤2 称入淡奶油
步骤3放入室温软化的黄油
步骤4 称入面粉,在面粉上挖个小坑,称入酵母
步骤5安装好面包机,启动普通面包程序即可
高筋面粉用料需250克 、 植物油需要2匙 、 盐 1/3匙即可 、 砂糖需要3匙,可根据自己对糖的喜好斟酌 、 还有鸡蛋1个,牛奶120ml即可 、 哦,还有酵母准备2匙
烹饪步骤
1.首先把牛奶和盐还有蛋放入面包机,再放入糖和油。
2.接着放入面粉和酵母,设定面包机的程序。
3.到此该干啥就去吧,等面包机发出蜂鸣,就OK啦!把做好的面包取出来,想怎么吃就怎么吃喽。对了,别忘了给它拍张照哦。
小贴士
想在里面放些小果脯什么的也不错,核桃什么的也挺好。
使用面包机制作吐司面包的具体步骤如下:
1. 准备材料:根据配方称取高筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、细砂糖、黄油和盐。还可以根据个人口味添加适量的干果或其他配料。
2. 面团揉制:将面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋放入面包机桶内,糖和盐分别放入面包桶的三个角落。启动面包机,选择面团揉制程序,让面包机搅拌 20 分钟。
3. 加入黄油:在面团揉制过程中,观察面团的状态。当面团变得光滑且有弹性时,加入室温软化的黄油。再次启动面包机,继续搅拌 30 分钟。如果想要加入干果,可以在放入黄油后,再搅拌 10 分钟。
4. 检查面团:观察面团是否已经揉至扩展阶段。此时,面团表面应该光滑、有弹性,可以轻松拉出薄膜。如果达到这个状态,说明面团已经揉好了。
5. 发酵:将揉好的面团取出,用食品袋装好,放入冰箱冷藏发酵 20 小时。冷藏发酵可以使面团更加光滑、柔软,有利于后续制作吐司。
6. 发酵完成后,将面团取出,恢复至室温。再次启动面包机,选择发酵程序,让面团发酵至原来的 2 倍大小。
7. 烘烤:在面包机桶内涂抹一层薄薄的黄油,将发酵好的面团放入桶内。启动面包机,选择烘烤程序,根据面包机的设定时间进行烘烤。通常烘烤时间为 30-40 分钟。
8. 烘烤完成后,将面包取出,放至冷却。待面包完全冷却后,即可切片享用。
以上就是使用面包机制作吐司面包的具体步骤。根据个人口味和需求,可以适当调整配方和烘烤时间。祝您制作成功,享受美味的吐司面包!
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