整个大吐司面包怎么做 -整个大吐司面包怎么做好吃

1. 怎样做450g吐司面包？

怎样做450g吐司面包？

1. 准备450g的面粉，5g酵母，5g盐，30g白糖，1个鸡蛋，220ml温水，30g黄油。

2. 在一个大碗里将面粉、酵母、盐、白糖混合在一起。
然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入220ml温水，然后揉成面团，最后加入30g黄油，揉至面团变得柔软。

4. 将揉好的面团放入一个有油涂层的不粘锅中，盖上保鲜膜，让面团发酵1-2小时。

5. 将面团从不粘锅中取出，放到烤盘中，预热烤箱至180℃。
放到烤箱中烤25-30分钟即可。

6. 烤好后取出，放凉，就做好了450g的吐司面包。

如果你想增加面包的口感和味道，可以加入一些坚果、葡萄干或巧克力碎片。
另外，你还可以尝试不同的配方，例如全麦面包、奶油面包、香葱面包等等，让你的口味更加丰富。

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

9.趁热取出脱模，放凉。

1、用料：面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋。

2、将面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋放入盆里，搅拌；

3、将面团放在揉面板上，反复揉面；

4、将面团揉成光滑的面团；

5、将面团放入干净的盆中，用拧干的湿布将盆盖着发酵；

6、将面团发酵到原本的2倍；

7、将发酵好的面团取出 ，放入吐司模进行二次发酵十分钟；

8、将发酵好的方形吐司模具放入烤箱，180度烤40分钟；

9、将烤好的吐司面包放凉，切片即可 。

制作450克吐司面包的基本配方如下：

材料：

- 300克高筋面粉

- 150克低筋面粉

- 9克干酵母

- 9克细砂糖

- 6克盐

- 30克黄油或植物油

- 220毫升温水

步骤：

1. 在一个大碗中，将高筋面粉和低筋面粉混合均匀。

2. 在另一个碗中，将温水、干酵母和细砂糖混合，静置5分钟激活酵母。

3. 将激活的酵母溶液倒入面粉碗中，搅拌成团。

4. 加入盐，继续揉捏至面团表面光滑。

5. 将黄油（或植物油）加入面团中，揉捏至完全吸收黄油，并且面团有弹性。

6. 盖上湿布或保鲜膜，静置1个小时左右，让面团发酵至原来的2倍大小。

7. 发酵完成后，将面团取出放在案板上排气排掉空气。

8. 将面团分割成适当大小的块状，搓圆放入模具中（可以使用450g的吐司模具或将面团放在烤盘上自由成型）。

9. 盖上湿布，再次进行最后的发酵，大约需要30-45分钟。

10. 预热烤箱至180摄氏度。

11. 发酵完成的面团表面刷上蛋液或牛奶，然后放入预热好的烤箱中。

12. 烘烤约25-30分钟，直到表面金***，并散发出香味。

13. 将烤好的吐司面包取出，在冷却架上完全冷却。

制作过程中要根据自己的经验和实际情况调整水量和时间。希望这个配方对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。