如何烧煮碱水粽子窍门 -如何烧煮碱水粽子窍门***

1. 请问，感动，碱水，粽子，的，做法，和，细节。谢谢？
2. 石灰碱水粽子做法？
3. 碱水粽子放碱沙的比例是多少最佳？
4. 碱水粽子的配方窍门？

请问，感动，碱水，粽子，的，做法，和，细节。谢谢？

食材

主料

糯米

1000克

辅料

小苏打

1汤匙

白糖

适量

粽叶

适量

步骤

1.准备糯米

2.用清水淘洗两遍，将水滗出去

3.重新加入清水浸过糯米3厘米以上，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜

4.泡好的糯米沥干水待用

5.将粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用

6.取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米

7.用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好

8.将包好的粽子 放入电压力锅

9.加水没过粽子，盖上盖子

10.接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。

11.放凉后剥去粽叶，沾白糖食用，也可以直接食用

石灰碱水粽子做法？

所需材料：

- 糯米400克

- 粽叶12片

- 肉糜（瘦肉150克+五花肉100克）

- 冬笋丁80克

- 香菇丁50克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、鸡粉适量

- 花生油适量

制作步骤：

1. 粽叶用流水冲洗干净和晾干备用。

2. 糯米用清水浸泡4小时以上，然后沥干备用。

3. 瘦肉剁成肉泥，五花肉切成小块。

4. 锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入肉泥和五花肉翻炒。

5. 加入冬笋丁、香菇丁和调料（生抽、老抽、盐、鸡粉）翻炒均匀成馅料备用。

6. 粽子的包法较为重要。将两片粽叶重叠约5cm，使其成为一个“千层底”。在此处将其沿中间剖开，下午饭大小，个人觉得最佳，放入泡好的糯米，留下一些空间放肉馅和冬笋馅。最后堆成三角锥形，用细宽带系紧，注意不要系松（也不要系得太紧，否则糯米会变硬）。

7. 锅里加水，在水中放入少许精盐和老抽，然后等水滚开后将包好的粽子放入锅内。用大火10分钟，然后调小火再蒸透一个小时左右即可出锅食用。

稍加细心，就能做出美味可口的南雄灰水粽了。

碱水粽子放碱沙的比例是多少最佳？

碱水粽子放碱的比例是多少最佳

按糯米与碱600:38的比例放。

在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好，如果放太多就会导致粽子吃起来发苦，从而影响其口感

碱水粽子的配方窍门？

大家好！我是大琼小虫美食。很高兴能回答这个问题。1.碱水粽最重要材料是碱水，其次是糯米。一条粽子好不好吃，看你的碱水正不正。通常好的碱水都是用一些大的木块烧制而成，需要过滤很多次才得到最后的精华 2.馅料 一般碱水粽的馅料可以是苏木或者是蜜枣、红枣。3.最后一步是粽子煮的时间，煮的时间也会影响粽子的口感。一般碱水粽要煮久点。大家可以尝试一下这种做法。

本人自认为是一个除了吃没什么追求的，一天在吧里看到有小伙伴分享碱水粽的做法，并称赞碱水粽多么好吃时，我心动了！！！

去超市买来2斤糯米和食用碱粉，实际只用了一斤(还有一斤拿去做米酒了)。

一斤糯米加一小勺碱粉，放在大碗中浸泡一晚上。如果实在不知道是不是加多了可以用筷子蘸一点点水感受一下，如果太苦就是放多了，那么倒掉一点水加点清水进去就行。

再把网上买来的粽叶用水浸泡好，水中可以滴几滴食用油，这样方便之后包粽子的时候不容易破。

第二天用手捏糯米能够感到轻松捏成粉末就是浸泡好了。

包粽子之前要把粽叶前后部分去除，只留中间宽叶部分，粽叶对折，把糯米放入。

我也是第一次包，感觉真是要命了……反正最后是蒸的，只要用绳子把这一系列粽子五花大绑送进蒸笼就好啦。

大火蒸20分钟再换小火蒸10分钟，冷却后就可以食用啦！虽然什么馅儿都没加，可是这种米香夹杂着粽叶香简直比什么肉粽海鲜粽都要好吃一百倍！！

打开粽叶可见米是一粒一粒的，吃起来的口感类似于蒸饭。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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您好，端午前后大家都爱吃粽子，我家就做了肉粽、蛋黄粽、还有题主的碱水粽。现在给题主分享一下经验吧。

包碱水粽一般食材比例是一斤糯米配5克食用碱（约三分之一汤匙）、12克的食用油（一汤匙），包粽子时大概3.5汤匙的米一个。如图。

具体步骤如下：1、提前一晚洗净浸泡粽叶和糯米。如果气温高，糯米要放冰箱浸泡，不然会发酵的。

2、将粽叶煮开5分钟，捞出，再次浸泡。

3、将糯米沥水，加入食用碱和食用油，搅浑搓匀，将混合均匀的糯米静置一小时左右。注意，要先加食用碱，待碱被吸收后再加食用油，不然会营养口感。

4、包粽子。这一步就不描述了，毕竟，小编也包不好。[捂脸][捂脸]

5、用高压锅煮粽子，记住一定要水没过粽子，大概煮40分钟就可以了。

6、煮好的碱水粽子放凉之后，淋上蜂蜜或者沾糖吃，软软糯糯。

温馨提示：粽子虽好吃，可不要贪吃哦。

饮食禁忌：1、老人和儿童别吃多，会消化不良。

2、心血管病患者也不适合吃，碱水粽属于油腻食品，含脂肪较多，

3、糖尿病患者。粽子含有大量淀粉，会转化为葡萄糖，吃的时候又会沾糖，所以要注意。

4、胃肠道病患者。