盐可以做碱水吗 -盐可以做碱水吗为什么

1. 盐水面和碱水面哪种硬？
2. 食用碱里面有盐吗？
3. 做面条时，食用碱和食用盐能同时加入到水中搅拌吗？
4. 如何把盐水电解成酸水和碱水？

盐水面和碱水面哪种硬？

碱水面更硬。碱水面是在面条中加入了食用碱碳酸钠。可以使面条更硬，更劲道不容易煮烂，而面中加入食盐可以使面条的韧性更好，不容易拉断，但吃起来比较弹牙，相对碱水面来说要软活一些，柔韧一些，更适合老年人吃。碱水面水煮之后也会比较硬，更适合年轻人吃。

食用碱里面有盐吗？

食用碱是盐，属于一种强碱弱酸盐。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食用碱学名碳酸钠，化学式Na2CO3,它本身就是盐，化学上是强碱弱酸盐，但不是食用盐。

盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子（或非金属离子）结合的化合物，如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵，硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等都是盐，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸。

做面条时，食用碱和食用盐能同时加入到水中搅拌吗？

可以，不影响，二者对面条起不同作用。

在制作挂面时，会加入一定量的食盐和食用碱，以此来提高挂面的筋度和延展性，食盐的加入可以增加挂面表面的白亮程度，还有利于煮熟时间缩短等效果，对挂面保存也起到一定作用。

用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化。

要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。

煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。扩展资料：面条价值：

第一、面条中含有铜元素，铜元素是身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于头发的发质的发展起到了很好的作用，还可以起到养发的作用。

第二、面条对于养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助暖暖胃。

第三、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

第四、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

第五、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

做面条时，食用碱和食用盐能同时加入到水中搅拌做法：食材：高筋小麦面粉250克、食用碱0.5克、芝麻香油适量、辣椒酱2勺、酱油一勺。

1、把食用碱面放入小碗内，倒入适量清水化开；

2、面粉倒入面盆中，一边倒入碱水一边搅拌面粉，成棉絮状，和成光滑的面团，饧15分钟左右；

3、饧好面团擀成一张大薄饼，越薄越好；

4、把面饼反复地折叠起来，用菜刀切成小条，切好的面条撒上干面粉抖散；

5、锅内烧开水，水开后，把面条放入煮至水开，倒入少许冷水继续煮开，再次倒入冷水，再煮开，反复倒三次冷水，烧开就煮好了；

6、用筷子把面条夹到大碗里，加少许芝麻香油、辣椒酱、酱油，用勺子舀面条汤倒到面条上，用筷子拌均即可享用。

如何把盐水电解成酸水和碱水？

电解饱和食盐水，注意是饱和！电解食盐水生成氢氧化钠，氯气和氢气，而氯气又会与水反应生成盐酸和次氯酸，你说的酸和碱应该可以指氢氧化钠和盐酸吧，但不可能直接电解就把食盐水完全分离成酸水和碱水