碱水煮肉水变黑 ,碱水煮肉水变黑怎么回事

1. 银子和碱有什么反应？
2. 铝泡过碱还能用吗？
3. 为什么莲藕用小苏打泡过煮会黑色？
4. 不锈钢放在酸碱里会黑？
5. 发黑的银饰可以用碱水吗？

银子和碱有什么反应？

银和碱水反应会生成不稳定的氢氧化银氧化性较强的化合物

银是还原性较强的金属，所以易于被氧化：

在空气中会很容易被氧化发黑，所以银要保管好；

4Ag + O2 ==== 2Ag2O

4Ag +2 H2S + O2 = 2Ag2S + 2H2O；

2Ag + 2H2SO4(浓) ==== Ag2SO4 + SO2↑ + 2H2O；

2Ag + F2 ===== 2AgF

2Ag + Cl2 ===== 2AgCl

2Ag + Br2 ===== 2AgBr

2Ag + I2 ===== 2AgI

2Ag + S ==== Ag2S

硝酸、热浓硫酸中会溶解银，

硫化氢气体会变成黑色硫化银，

与卤素单质一般要加热反应变成有颜色的卤化银。AgF 暗棕色，AgCl 白色，AgBr 淡***，AgI ***

铝泡过碱还能用吗？

不能用了，有毒的。

铝锅上面的铝会氧化成三氧化二铝，是有毒物质。

而且铝锅的特性是热分布优良，而且锅体较轻，在使用不当，铝会大量溶出，长期食铝过多可能会加速人体衰老。而且锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，都有可能使铝成分释放出来

为什么莲藕用小苏打泡过煮会黑色？

平时我们可以吃的食物有很多，不同的食物里面含有的营养物质是不一样的，不同的食物烹调的方法也有所不同，莲藕是大家非常熟悉的一种食材，大家应该都有过这样的情况，就是莲藕煮完以后颜色变得很黑，这是正常的现象，下面要给大家介绍一下莲藕为什么一煮就变黑，到底还能不能吃。

一、莲藕为什么一煮就变黑？

莲藕煮完以后之所以会变黑，主要就是多酚类化学物质反应而出现的一种情况，使用铁锅烹调莲藕就特别容易产生这种情况。多酚物质如果和铁离子相互结合在一起，那就容易产生蓝黑的物质。所以，用铁锅制作莲藕以后，莲藕就会出现变黑的情况。

二、莲藕变黑能不能吃？

莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅制作以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质，身体是可以消化掉的，所以大家可以放心的食用。

三、食用莲藕有哪些好处？

1、适当的吃一些莲藕可以达到止血作用，莲藕里面含有非常丰富的维生素k，而且还含有单宁酸，能够收缩血管，新鲜的莲藕是寒性食物，所以能达到止血凉血作用，日常生活中有咳血，鼻子出血问题就可以把莲藕和一些白毛根水一起煎煮以后服用。

2、吃一些莲藕还能达到润肠通便作用，莲藕里面含有非常丰富的黏蛋白，而且还含有膳食纤维，它里面所含有的热量并不是很高。所以能够非常好的控制体重，能达到降低胆固醇，降低血糖作用，能够让肠胃蠕动速度变得更快，也可以预防痔疮或者便秘的问题出现。

不锈钢放在酸碱里会黑？

最好是用酸来除色,我们单位就生产不锈钢化工容器,出厂前都要经过酸洗除垢和除色,不锈钢的全称是不锈耐酸钢,因此只要不是太厉害的酸如王水等是不会腐蚀不锈钢本身的.如果用醋,我感觉意义不大,因为变色物质是一种氧化物,醋基本上是不能跟其产生化学反应的.如果没有酸,我觉得用铁刷蹭一下也是可以的

发黑的银饰可以用碱水吗？

可以

1、牙膏：这是最简单的方法，取一点家用的牙膏，擦拭在银手镯上，然后用废弃的牙刷轻轻的来回擦拭，很快就会发现，银手镯变白了，然后用清水洗干净就行。

2、食醋：家用的白醋用来清洗发黑的银手镯也是一个很好有简单的方法，用棉布蘸取白醋，然后在银手镯上来回擦拭，很快就能洗白。

3、酒精。一般药店里都有浓度75%的酒精售卖，可以买一瓶回来，稀释后用来擦洗银手镯，很快就能恢复白亮。

4、碱性洗衣粉或者碱面。家里用的碱性洗衣粉或者碱面都可以去除银手镯上的黑渍，取适量洗衣粉或者碱面溶于水中，再将银手镯浸泡在水里，半个小时后，用棉布擦拭干净，就会看到银手镯白亮很多