凯撒软吐司
[ 材料清单 ]:吐司2.5片,培根,生菜,蒜头,奶酪,沙拉酱,糖
[ 烹饪过程 ]
1、两片完整的吐司片从中间对半切,成为共5片吐司,留3片垫底,剩余的切成面包丁。
2、面包丁放入烤箱,中层180度烘烤5分钟,色泽带焦***后取出备用。
3、培根一分为三,放进平底锅中煎至熟透,再切成碎丁备用,生菜切丝,蒜捣成蒜泥。
4、取一小碗,添加4勺沙拉酱,加3小勺白砂糖,下入蒜泥、奶酪拌匀,添加面包丁、培根、生菜丝,拌匀即可使用。
5、把拌好的材料铺在吐司片上,放入烤箱,中层200度烘烤15分钟,即可取出品尝。
1. 准备食材:高筋面粉250克,酵母2.5克,白糖30克,鸡蛋液20克,温水120ml,黄油25克。 PS:这个比例做出来的面团,会有一些粘手,但粘手不算是问题的,面板上铺一点干面粉,让面团均匀地裹上一圈就好揉很多。
2. 把除黄油以外的所有材料混合到一起。注意这里的鸡蛋不是一整个,20克(差不多半个)
主料
高筋面粉300克
白糖25克
鸡蛋一个
奶粉25克
色拉油20克
黄油15克
酵母4克
辅料
水适量
盐1克
450克吐司的做法步骤
1.将300克面粉。20克油,1个鸡蛋,25克奶粉,1克盐,25克白糖,倒入面包机,一边搅拌一边慢慢加入适量水。(没面包机手揉面也可以)
2.面包机揉面15分钟
3.加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。
4.陆续加入15克黄油,(没有也可不加)
5.揉至出膜即可。
6.等待发酵。
7.发至2至2.5倍大就可以了。
8.分成3等份。
9.擀成舌状,由上往下卷起。第二个,第三个也是如此卷好。
10.这样放着继续和,和刚在一样,再次擀成舌状。
11.由上往下卷起。
12.依次将卷好的面团放入450克吐司箱,盖上盖子,等待发酵。(夏天,没有盖子就放烤箱)(冬天做就都放烤箱发酵,烤箱内放一碗开水,夏天不用放水)
13.发酵至烤盒8成满时,上面刷一层全蛋液。
14.盖上盖子放入烤箱中下层,200度40分钟就好。(没有盖子的也放最下层,自行观察适当调低温度)
15.出炉了放凉,取出。
16.放凉切片。装入保鲜袋即可。
以下是一种常见的吐司面包做法:
1. 准备食材:高筋面粉(熊牌)290克、鸡蛋1个、牛奶130克、白砂糖25克、盐2克、黄油30克、干酵母(耐高糖)5克、牛奶或水(溶解酵母)10克、坚果随意。
2. 搅拌面团:将牛奶、鸡蛋、糖和盐混合搅拌均匀,然后将搅拌好的液体与面粉混合,揉成面团。密封好放冰箱冷藏12小时或以上。
3. 加入酵母和黄油:将酵母和牛奶搅拌均匀,加入面团揉融合,再加入软化的黄油,揉七分钟,取一块面团看状态,基本上已经可以有手套膜。
4. 添加配料(可选):如果需要加坚果、蜜豆或者葡萄干等,可以在此时加入,揉一分钟混合均匀。
5. 发酵面团:密封发酵至两倍大。
6. 排气和整形:拿出面团进行排气,整形后发酵。可以放烤箱内发酵,同时放一碗热水,保持湿度。
7. 预热烤箱:180度预热烤箱。
8. 烘烤:发酵八分满之后放入烤箱,上下火180度30分钟。上色后盖锡纸。
9. 脱模和冷却:取出脱模冷却,彻底冷却后才可切片。
制作吐司面包的具体步骤可能因个人喜好和使用的配方略有不同,你可以根据自己的口味和实际情况进行调整。
用料:鸡蛋 1个,吐司 4片,肉松 适量,沙拉酱 适量,芝士粉 适量,糖1小勺,法香碎或者干葱碎 适量
做法:
1. 鸡蛋打散,均匀地抹在吐司片上,让土司吸收蛋液,撒上肉松,挤上沙拉酱,撒上糖和芝士粉,最后撒上法香碎
2. 烤箱预热到200度,把吐司片放入烤箱,中上层,烤12~15分钟就可以了
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