紫米夹心吐司面包图文 -紫米夹心吐司面包发胖吗

1. 紫米吐司怎么做？
2. 紫米麻薯吐司做法？
3. 紫米吐司是杂粮类的面包吗？

紫米吐司怎么做？

配方：全蛋330克，砂糖165克，低筋面粉240克，食盐2克，蛋糕油16克，鲜奶80克，色拉油120克，紫米200克。

制作指导：紫米一定要蒸熟后再加入。

制作时间：约40分钟

[做法】①把全蛋、砂糖、食盐倒在一起，中速打至砂糖完全溶化。②加入低筋面粉、蛋糕油，先慢后转快打至原体积的2.5倍。③分次加入鲜奶、色拉油完全拌匀。④加入洗净泡软煮熟的紫米搅拌均勻。⑤装入裱花袋，挤入扫了油的模具至八分满左右。⑥入炉以15O℃的炉温烘烤约25分钟，烤至完全熟透，出炉脱模即可。

1、将糯米紫米洗净；

2、放入清水中泡一小时；

3、放入电饭煲中加入清水蒸熟；

4、加入适量白糖融化；

5、放凉后就完成了；

6、可以做三明治，将馅抹在吐司上，紫米派就做好了。

紫米麻薯吐司做法？

食材:

高筋面粉 1000克 、 盐 15克 、 即发干酵母 13克 、 奶粉 30克 、 鸡蛋 100克 、 糖 120克 、 冰水 300克 、 牛奶 350毫升 、 烫种 200克 、 黄油 100克 、 紫薯馅料 、 麻薯泥 1000克 、 奶油芝士 500克 、 糖 100克 、 速溶吉士粉 40克

步骤:

1.除黄油和核桃外所有材料倒入搅拌机，慢速三分钟，快速四分钟，面团搅拌至7成放入黄油，面团搅拌完全扩展即可

2. 搅拌好的面团放入醒发箱醒发温度28℃，湿度80%，醒发30分钟

3. 醒发好的面团分割2000克每个，平铺烤盘上

4.放入冰箱，冷冻3个小时

5.冷冻好的面团包入500克紫薯馅，在开酥机上开一个四，刻度在9对折，放入冷冻一小时，切两条150克编在一起放入吐司模具。

6.做好的面包放入醒发箱醒发温度30度，湿度%，80，醒发60分钟左右

7.醒发好的面包表面刷蛋液，撒上紫薯酥粒，放入烤箱，上火170℃，下火250℃，烘烤30-35分钟即可

紫米吐司是杂粮类的面包吗？

不是，首先你得明白，面包，吐司一类的东西，必定是用高筋面粉做成的，因为高筋面粉蛋白质含量高，能让面包吐司更柔软且富有弹性任性，只有高筋面粉做出来的面包才叫面包，如果是其他粉，一口就能吃出来有什么不同，通常什么紫米吐司拉，燕麦吐司拉，反正前面两个字只不过是点缀的作用，像紫米吐司，只不过是在制作过程中比如用了300g高筋面粉，但是里面混入了50g的紫米粉，所以才有紫米的味道和颜色，当然也有夹杂着紫米馅的，不管怎样高筋面粉在吐司里面的含量是最高的，面粉含淀粉多，我认为不能称为粗粮。