酱吐司面包做法大全图解_吐司面包里的酱是什么酱

本文目录一览：

• 1、如何做吐司面包?
• 2、卡士达酱吐司最正宗的做法
• 3、卡仕达酱吐司做法大全

如何做吐司面包?

做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

玻璃碗：选择玻璃碗作为模具，需要注意烤箱内不可放置塑料制品。玻璃碗因其耐高温特性，可以用于制作吐司面包。锡纸：制作吐司模具时，可以将锡纸剪裁成长方形，用其作为替代方案。将吐司面团放入锡纸中，可以方便地取出。纸托：使用纸托来装吐司面团，不仅能在烘烤过程中加快成熟速度，还能确保面包的松软口感。

甜品名称：吐司面包 主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。 揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。

趁老面发酵中，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉。）面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅。盖上盖子启动机器。

吐司面包必须是冷透了脱模，热着脱模容易收腰，另外醒发过头也容易收腰，打面大过头也容易收腰。这都要灵活掌握的。做吐司面包的方法如下：食材：高筋面粉 100g、蛋液 50g、黄油 20g、小麦粉 500g、牛奶 30g、炼乳 60g、淡奶油 10g、水 180g、白糖 20g、盐 2g、酵母粉 4g。

卡士达酱吐司最正宗的做法

1、卡仕达酱吐司的做法如下：制作卡仕达酱 材料：鸡蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克。 步骤： 将蛋黄、10克糖、高筋面粉15克、牛奶65克放入小锅内。 拌匀后，坐炉子上用小火边加热边搅拌至浓稠状。 放凉后，放入冰箱冷藏1小时。

2、卡士达吐司的制作方法如下：准备食材 高筋面粉265g 牛奶65g 水100g 黄油25g 辅料：蛋黄一个、酵母4g、盐1/2小匙、奶粉15g 配料：砂糖40g 制作卡仕达酱 将蛋黄一个、细砂糖10g、高筋面粉15g、鲜奶65g全部放入金属可加热的容器内。 先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌成糊状。

3、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。说明 卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

4、做法 土司切空，留外面的边，里面切出来的土司切成一口状，抹上奶油，洒一些白砂糖，放进烤箱烤。外面的皮也烤一下，然后把里面烤好的土司再放回去。

5、吃法上，卡仕达酱的应用非常广泛，可以装饰面包表面、夹入面包、填入泡芙作为馅料，甚至可以制作成吐司。奶油则常见于蛋糕、甜品等直接食用，或作为冰淇淋等食品的原料。卡仕达酱好吃还是奶油好吃 卡仕达酱和奶油同样美味，都具有浓郁的奶香味。

卡仕达酱吐司做法大全

卡仕达酱吐司的做法如下：制作卡仕达酱 材料：鸡蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克。 步骤： 将蛋黄、10克糖、高筋面粉15克、牛奶65克放入小锅内。 拌匀后，坐炉子上用小火边加热边搅拌至浓稠状。 放凉后，放入冰箱冷藏1小时。

卡士达吐司的制作方法如下：准备食材 高筋面粉265g 牛奶65g 水100g 黄油25g 辅料：蛋黄一个、酵母4g、盐1/2小匙、奶粉15g 配料：砂糖40g 制作卡仕达酱 将蛋黄一个、细砂糖10g、高筋面粉15g、鲜奶65g全部放入金属可加热的容器内。 先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌成糊状。

做法 土司切空，留外面的边，里面切出来的土司切成一口状，抹上奶油，洒一些白砂糖，放进烤箱烤。外面的皮也烤一下，然后把里面烤好的土司再放回去。

具体如下：介绍 卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。做法 蛋黄里加入细砂糖。用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉。

卡仕达酱做法见下文：卡仕达酱配方：低筋面粉、玉米淀粉、砂糖混合搅拌。加入鸡蛋，搅拌至光滑。煮沸牛奶，倒入面糊，边倒边搅拌。回煮并搅拌至稠厚，加软化的黄油搅拌均匀，放凉备用。泡芙底部开洞，注入冷却的卡仕达酱。