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一斤面放多少盐跟碱水_1斤面放多少碱合适

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用老面蒸馒头放碱的比例是多少

1、老面馒头放碱的比例 老面馒头对碱的用量应该凭借面团发酵程度以及室内温度而定。正常情况下,用500克干面粉调制成的发酵面团,应该使用13克面碱,要是使用苏打粉的话,500干面粉只需加入8克苏打粉就可以了。

2、用老面蒸馒头时,一斤面通常放一钱碱。以下是关于放碱比例的详细解碱的作用:碱主要用于中和发面时的酸性。在蒸制过程中,碱能放出气体,使面团膨大、松软。影响放碱量的因素:发面时间:发面时间越长,产生的酸性物质越多,需要的碱量也相对增加。

3、老面馒头放碱的比例:老面馒头对碱的用量应该根据面团的发酵程度以及室内温度而定。正常情况下,500克干面粉调制成的发酵面团应使用13克面碱。若使用苏打粉,则500克干面粉只需加入8克苏打粉。

一斤面放多少盐跟碱水_1斤面放多少碱合适
(图片来源网络,侵删)

4、蒸馒头每500克面团用3克碱面左右。用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克;馒头:中筋粉500克、冷水180毫升、食用碱3克。做法制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。

5、老面馒头放碱的比例为每500克面团用3克碱面左右,以下是做老面馒头的详细步骤:制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀。放入一个有盖子的容器中,盖好盖子,在室温状态下放置1215小时进行发酵。发酵好的老面会有酸味,并且满是圆孔。

6、通常老面馒头面和碱的比例大概是125:1,即每500克发酵面加入4克碱中和,这样蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头放碱没有固定的标准,因为其加碱程度取决于发面的程度。

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做馒头一斤面用多少食用碱?

1、正确的发面方法是:对于1斤面粉(500克),需要5克食用碱。例如,做馒头或包子时,500克面粉对应5克食用碱;做面条时,同样是500克面粉对应5克食用碱。将面粉和清水放入面盆中,加入适量的食用碱,搅拌成片状,然后揉成面团,放在温度较高的地方,醒至原来的两倍大左右。

2、一斤面粉放多少克食用碱一般情况下,一斤面粉需要放大约1-5克食用碱。食用碱是属于碱性物质,加入面粉中能和一些酸性物质发生反应,从而生成一些气体充满面团,既能起到发面的作用,又能防止面团味道出现发酸的现象。

3、一般来说,一袋约500克的面粉,建议加入约90克的碱,即大约三把(手心大小)的碱。这个比例有助于中和面团发酵过程中产生的酸性物质,使馒头更加松软可口。需要注意的是,碱的使用量不宜过多,否则会破坏馒头的口感,使其变得过于干硬。

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一斤面粉能做几斤湿面条

1、一斤面可以出3斤湿面条。以下是关于湿面条制作的一些关键信息:出面条比例:在正常的制作工艺下,一斤面粉可以制作出大约3斤的湿面条。这个比例可能会因为面粉的品质、制作工艺的细节以及添加剂的使用量而略有不同,但3斤是一个较为常见的标准比例。鲜面条加工工艺配方:为了制作出高质量的湿面条,需要按照一定的配方进行加工。

2、一斤干面粉用机器出3斤多湿面条,手工制作出4-5斤湿面条。因为,计算方式:每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量,再乘以面粉总量,就是面条的基本产出量。

3、一斤干面粉可以制作出大约3斤多的湿面条或45斤的湿面条。机器制作:使用机器制作时,一斤干面粉大约可以产出3斤多的湿面条。这是因为机器在制作过程中对面粉的搅拌、挤压等处理相对均匀,使得面条的产量相对稳定。

4、一斤面可以制作出大约3斤到5斤的湿面条。机器制作:使用面条机制作时,一斤面粉大约可以产出3斤的湿面条。这是因为机器能够更均匀、高效地揉面和挤压面团,使得面条的产量相对稳定。手工制作:如果***用手工制作,一斤面粉则可以产出大约5斤的湿面条。

5、使用机器制作时,一斤干面粉可以产出大约3斤多的湿面条。这是因为机器在制作过程中能够较为精确地控制面粉和水的比例,以及面条的厚薄和长度,从而得到相对稳定的产量。手工制作 手工制作时,一斤干面粉可以产出大约4-5斤的湿面条。

6、能够做到鲜面条1斤半左右。这个是纯加水的。面条的价格也在8和两块钱之间。按照1块八毛钱算,大概一斤面粉能挣到9毛钱左右。水费和电费就自己去合算了。反正一斤面加工好之后最少也能挣8毛钱。一天一个人的话,加工不了多少,也就150斤,差不多也就120块钱。还要是能销售出去的情况下。