酒店怎么做吐司面包 ,酒店怎么做吐司面包***

1. 吐司面包是怎么做的？
2. 厨师机原味吐司面包做法？

吐司面包是怎么做的？

1、食材：高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、酵母粉3克、盐2克、水135克。

2、将所有的原料（黄油除外）混合，揉至能拉开厚膜。

3、黄油热溶后，加入面粉中，搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜。

4、放置暖处发酵至2.5倍大，用食指戳个洞洞，洞口不回缩也不坍塌。

5、排气后用手掌按压排出空气。

6、将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面，将两边往中间对折。

7、将3份面团放入土司盒中，继续发酵至8分满，手指请按表面可以轻松回弹时，表面就可以刷蛋液了。

8、将土司盒放入已经预热好的烤箱中，180度烘烤40分钟出炉，顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸，这样牛奶吐司面包就做好了

1.需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。

2.将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。

3.反复拉伸揉搓面团，揉面至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好后的面团揉光滑。切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的红豆，卷好装入吐司盒，盖上盖子。

4.烤箱中放入一盘开水，放入吐司面膜发酵至两倍大，发酵好取出察看，再放入预热好的烤想中下层，上下火200度烤35分钟就可以了。

5.烤好出炉，脱模，吐司切片。

吐司面包是一种常见的烘焙食品，由面粉、酵母、糖、盐、水等基本材料混合制成。以下是制作吐司面包的基本方法：

材料：

1. 高筋面粉 500克

2. 糖 50克

3. 盐 5克

4. 干酵母 6克

5. 水 240毫升

6. 黄油 50克

7. 鸡蛋 1个

做法：

1. 将面粉、糖、盐、干酵母混合均匀，放入一个大碗中。

2. 慢慢加入水，一边搅拌一边加水，直到形成面团。

3. 加入黄油，继续搅拌，直到面团光滑且有弹性。

4. 加入鸡蛋，继续搅拌，使面团更加光滑和有弹性。

5. 将面团放入一个大碗中，用保鲜膜将碗口密封，放在温暖的地方发酵约1小时，面团体积增大1.5-2倍。

6. 将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的工作台上，用手揉搓，排出面团中的气体，将面团分成6个等份。

7. 将每个小面团揉圆，放入吐司模具中，继续发酵约30分钟，直到面团体积增大至模具的9分满。

8. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），将吐司模具放入烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到面包表面金***。

9. 将烤好的吐司面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却，即可食用。

制作吐司面包的关键在于掌握好面团的发酵程度和烘烤时间。不同的烤箱和面团大小可能需要稍微调整烤箱温度和时间。烘烤的吐司面包口感松软，搭配果酱、黄油等，味道更佳。

1、在120g牛奶中加入4g酵母化开。

2、400g面粉加入80g温水搅拌一下。

3、加入80g鸡蛋。

4、加入3g盐、5g糖，搅拌均匀。

5、在面粉中加入牛奶搅拌。

6、将面粉揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

7、在面团上加入10g食用油。

8、揉好后封上保鲜膜发酵1个小时。

9、揉五分钟后用刀分成五等分。每一份搓圆。

10、电饭煲刷油并撒上5g芝麻。在电饭煲中放入面团。盖上锅盖发酵一个小时。

11、在面团上刷一层蛋液。撒上5g芝麻。盖上盖子，按普通煮饭键开始蒸。时间到后再焖五分钟取出。

厨师机原味吐司面包做法？

1、食材：高筋面粉300g，细砂糖18g，盐6g，奶粉6g，干酵母1/2小勺，鸡蛋15g，牛奶60g，水130g，黄油15g。

2、混合高筋面粉，细砂糖和盐，然后加入奶粉和干酵母混合均匀，接着加入蛋液，牛奶，水，搅拌成一个初具有弹性的面团，接着加入黄油继续搅拌，一直搅拌至面团能拉出薄且透明的薄膜，面团就揉好了，放在温暖湿润处，基础醒发约1小时。

3、1小时后将面团平均分成3份，滚圆，盖布松弛20分钟。

4、面团拍扁，左右对折成长条形。

5、将长条形擀长，宽度约为6-8厘米，长度约30cm。

6、将长条形卷成圆柱形，收口处面皮要薄。

7、3个面团全部卷成圆柱形后，将面团接口冲下挨排放置。

8、放在温暖湿润处进行最后醒发，当面团涨至约7-8分满以后，可以盖上盖子，然后继续发酵，然后过一会可以轻轻拉动一下盖子，如果面团已经有些要顶到上面的盖，就可以烘烤了，下层，200度约35-40分钟。出炉后立即脱模。