粥,又叫稀饭,是由大米、小米或玉米碎、豆类等粮食煮成的稠糊的传统食品。
在食品中使用的碱面,又叫食用纯碱、食用碱、食用碳酸钠,水溶性为碱性;在食品中使用的小苏打,又叫食用小苏打、食用碳酸氢钠,水溶性为弱碱性,遇酸会马上分解产生二氧化碳气体。
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