手揉吐司面包的手法：手揉吐司面包的手法图解

本文目录一览：

• 1、在家自制吐司面包的方法有哪些?
• 2、面包的做法在家自己做面包
• 3、吐司面包纯手工的做法

在家自制吐司面包的方法有哪些?

基础直接法（适合新手）材料（450g吐司模）：高筋面粉 250g 牛奶/水 120-130ml（根据面粉吸水性调整）鸡蛋 1个（约50g）细砂糖 25-30g 盐 3g 无盐黄油 25g（提前软化）干酵母 3g（或鲜酵母9g）步骤： 揉面：除黄油外所有材料混合，厨师机/手揉至粗膜状态（约10分钟）。

微波炉法：尽管不是最佳选择，但微波炉也可以用来制作吐司。将面团擀成薄片，放在微波炉安全的容器中，可以在上面覆盖一层微波炉专用的保鲜膜，以防止水分过快蒸发。使用微波炉的中火加热2到3分钟，检查面团的熟度，如有需要可继续加热。无论选择哪种方法，关键在于控制好热量和时间，避免烧焦。

发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，滚圆后松弛15分钟。将松弛好的剂子擀成长条形，然后卷起来放入吐司模具中。

水合法吐司是一种制作吐司面包的方法，通过将面粉和水混合，使其充分吸水膨胀，从而制作出口感更加柔软、湿润的吐司面包。

在家中用烤箱自制吐司面包的步骤如下：准备酵母水：将水和酵母混合，用小勺轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。混合干性材料：将面粉、全麦粉、无糖改良剂和盐均匀混合在容器中。揉制面团：将溶解的酵母水和蛋液加入干性材料中，揉成表面光滑的面团。加入黄油：继续加入黄油，揉搓几分钟，确保黄油完全融入面团。

吐司不一定要在烤箱里制作，还可以使用全自动面包机进行制作。具体制作方法如下： 准备材料： 高筋面粉270克 白糖50克 盐3克 即溶干酵母4克 动物性鲜奶油80克 牛奶140克 黄油20克 放置材料： 将所有材料按照先液体后面粉、最后酵母粉的顺序放进面包桶。

面包的做法在家自己做面包

预热烤箱上下火180℃（实际温度需根据烤箱调整）。下层烤30-35分钟，上色后盖锡纸防焦。出炉震模脱模，侧放晾凉，避免塌陷。常见问题解答 面团太粘手？静置后再揉，或手上抹少许油，避免加过多面粉。 面包不够蓬松？检查酵母活性，确保发酵温度湿度合适（可放微波炉加一杯热水创造环境）。

做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

一起来了解下自己在家做面包的7个制作方法吧1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点2 基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础。

吐司面包纯手工的做法

吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。

面包吐司的制作方法多种多样，以下是一种常见的制作步骤：准备材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、无盐黄油20克、高活性干酵母3克、鸡蛋50克（1个）、奶粉10克、水115克（冷藏）。混合材料：将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀，直到没有干粉。

步骤一：和面。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐混合在一起，然后加入打散的鸡蛋和牛奶，用和面机或者手工揉成面团。这个过程可能需要10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。步骤二：一次发酵。将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵。