吐司面包烤箱做法水浴法：吐司面包怎么做才松软好吃烤箱版

本文目录一览：

• 1、过筛、打发、排气、水浴法...烘焙入门专业术语,你真的秒懂
• 2、牛奶鸡蛋吐司布丁做法大全
• 3、多余的蛋挞液如何处理
• 4、有手就会的甜品
• 5、青稞面包是怎么做的

过筛、打发、排气、水浴法...烘焙入门专业术语,你真的秒懂

1、过筛是烘焙中的基本步骤，目的是去除面粉中的小疙瘩，使面粉更加细腻，均匀地与其他材料混合。过筛还能增加面粉的空气含量，让蛋糕口感松软，细腻。打发是将空气融入食材，使之蓬松。这通常涉及使用打蛋器，例如打发蛋白、黄油或奶油，以增强蛋糕的松软度。消泡则是针对打发的逆向操作，避免蛋白霜出现水或泡沫，确保蛋糕均匀烘烤。

2、正确的烘烤温度和时间。每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的温度控制分为上下火，控制温度的温度计又常出现不准确的情况，在烘焙蛋糕时应特别小心，平时要养成烘焙的经验才能运用自如，否则火力的太大或太小都会影响到蛋糕表面的颜色和内部的组织。

牛奶鸡蛋吐司布丁做法大全

1、牛奶鸡蛋吐司布丁的做法如下：准备食材 纯牛奶100克 吐司1片 鸡蛋1个 蔓越莓5克 制作步骤 吐司切丁：将1片吐司切成小丁，放入烤碗中。也可以用馒头丁替代，以增加口感多样性。 调制牛奶鸡蛋液：将1个鸡蛋打入100克纯牛奶中，打散鸡蛋。

2、步骤1 食材：纯牛奶（配方奶） 100克，吐司 1片，鸡蛋 1个 蔓越莓 5克 步骤2 1片吐司切丁，放入烤碗。可以用馒头丁替代面包丁，吃多了纯馒头、面包，换个方式会有不一样的口感哦 步骤3 1个鸡蛋打入100克纯牛奶中，打散鸡蛋。1岁以下宝宝牛奶可以是配方奶，母乳。

3、制作步骤： 准备吐司： 用刀将吐司的边缘切下来。 将没有边的吐司片放进蛋糕杯中。 将吐司边切成小块备用。制作布丁液：鸡蛋打入小碗中打散。加入50克牛奶和5克盐，搅拌均匀，做成布丁液。组合材料：将吐司块均匀裹上调好的布丁液。将裹好布丁液的吐司块放入刚刚铺好吐司的蛋糕杯中。

4、吐司烤布丁的制作步骤如下：准备食材：面包片一片鸡蛋一个牛奶100ml白糖一勺炼乳少许黄油少许处理面包：将面包片去边，然后切成1cm的方块。预热烤盘：在烤盘底部先放一点黄油，以便面包块能更好地吸收香味并避免粘连。制作蛋液：将100ml牛奶、一个鸡蛋和一勺白糖混合在一起。加入少许炼乳，增加风味。

多余的蛋挞液如何处理

将液体倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏1 - 2小时，直到凝固。这种布丁带有蛋挞的风味，口感细腻滑嫩。冰淇淋 食材准备：蛋挞液、冰淇淋粉或者淡奶油。步骤（用冰淇淋粉）：按照冰淇淋粉的包装说明，将蛋挞液和冰淇淋粉混合（一般是按照1：1的比例，但可以根据个人口味调整）。

面对一次用不完的蛋挞液，有多种处理方式。可以将蛋挞液放入干净的密封容器，放进冰箱冷藏，能保存1-2天，之后取出直接用来制作蛋挞。若想保存更久，可倒入冰格，放入冷冻室，冻成小块后取出装入保鲜袋，能存3个月左右，使用时提前取出解冻。还能改变用途。

要是较长时间内不打算再用，可将蛋挞液进行冷冻保存。把蛋挞液倒入干净的密封容器或保鲜袋中，尽量排出空气后密封，放入冷冻室，能保存3个月左右。使用时提前取出放在冷藏室解冻，完全解冻后同样要搅拌均匀，确保质地和成分均匀分布。另外，也可以利用剩余的蛋挞液制作其他美食。

有手就会的甜品

奶fufufu面包制作配方大全，很香很好吃，实在不会的艾特会的做给你吃 网红甜点 美食 面包 。

有手就会的甜品 芝士焗红薯： 把红薯蒸熟。 加50毫升牛奶，一勺糖。 搅拌成红薯泥。 放上一层芝士碎。 草莓蛋糕： 红薯蒸热后加入糖压成泥。 加入燕麦片。 翻拌均匀。 整理入模具中，空气炸锅180度烤10分钟。 酸奶加入糖蛋黄香草精。 混合均匀。

红枣南瓜糯米糕 做法：糯米粉加老南瓜，操成不占手的面团，红枣对半切开志核，面团择成均匀的团子，红枣按原进面团里，冷水上锅蒸20分钟。红豆糯米糕 做法：200g米粉25g糖，250ml纯牛奶，过筛一遍，上锅蒸30分钟，趁热加15g油，包红豆沙，包起来压扁，裹熟糯米粉。

青稞面包是怎么做的

1、青稞面条 材料：青稞面粉、水。 做法：将青稞面粉和适量的水混合搅拌，揉成面团。让面团松弛片刻后，擀成薄片，用刀切成细条。将面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。 青稞面包 材料：青稞面粉、面包粉、糖、盐、酵母、温水、黄油。 做法：将酵母和糖溶解在温[_a***_]，静置发酵。

2、青稞普粉面包的制作步骤如下。首先，将青稞提前用高压锅煮熟，保证其完全软化。接着，在面包机中活面，将除黄油外的所有原料加入，这里使用了一种非高筋的面粉，以保证面包的口感。活面完成之后，面包机的活面时间为14分钟。再次进行活面时，加入室温软化的黄油，直至面团变得柔软有弹性。

3、做法：除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。加入软化好的黄油，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

4、制作全麦青稞烤面包，首先准备好230克高筋面粉、43克青稞面（取整为41克）、30克全麦粉、一个鸡蛋、32克淡奶油、94克水、30克绵白糖、2克盐和3克酵母。除了黄油外，所有原料加入面包桶内，注意酵母不要与盐直接接触。将面包桶置于烤箱中，启动“和面”程序，选择“长通”时间。

5、揉面技巧：全麦青稞面团需要充分揉搓以形成良好的面筋网络，这样可以使面包结构更加紧实。可以使用厨师机或者面包机来***揉面，以确保面团充分混合和拉伸。添加改良剂：由于全麦和青稞的特性，可以在面团中加入一些面包改良剂，如维生素C粉或麦芽糖，以提高面团的发酵能力和面包的口感。

6、和面 面包桶里加入青稞面粉、酵母、白糖、温水，开始和面，10分钟后放入猪油，继续和面10分钟。2 发酵 和好的面团揉圆，放入大一点的容器里，盖上保鲜膜，放入蒸箱进行发酵。3 擀面团 发酵好的面团，排气揉匀后分成6份，取一个面团擀扁，放入蜜豆。