碱水挂面含糖高吗 -碱水挂面含糖高吗能吃吗

1. 什么是碱水面条啊？
2. 碱水挂面和盐水挂面哪个好？
3. 挂面里含碱吗？
4. 什么是碱水面条啊，用什么做的啊？

什么是碱水面条啊？

碱水面条顾名思义就是用碱面水和的面，做成面条。适当的碱可以使面粉在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。减少面相对于普通面条来说，更加膨大，洁白而松软，还可以去除面团里的酸味。中国很多地方制作面食时都会加入碱水，可以改善口感。

碱水挂面和盐水挂面哪个好？

这取决于个人口味。碱水挂面通常有弹牙口感和黄色的颜色，而盐水挂面口感略软，呈白色。碱水挂面有一种特殊的风味，而盐水挂面可能更接近传统意大利面的口感。因此，哪种面条更好取决于个人的喜好和用途。

挂面里含碱吗？

1、挂面是酸性食物。食物的酸碱性不是依靠他所含的营养来划分的，是在体内消化后的物质的酸碱性决定。面食和淀粉属于酸性食物，在体内代谢一般形成醇和酸。

2、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

什么是碱水面条啊，用什么做的啊？

碱水面条是用碱面水和的面，做成面条。适当的碱可以使面粉在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。减少面相对于普通面条来说，更加膨大，洁白而松软，还可以去除面团里的酸味。中国很多地方制作面食时都会加入碱水，可以改善口感。