烤法棍长烤箱 ,烤法棍长烤箱烤多久

1. 蒜香法棍烤箱做法？
2. 家里烤箱能不能烤法棍？
3. 法棍的五种高级吃法不用烤箱？
4. 法棍的家常做法烤箱？
5. 烤法棍烤箱需要顶部和底部都要加热吗？

蒜香法棍烤箱做法？

准备材料有：法棍 一根，大蒜 5瓣，黄油 50克，盐 1克，糖 5克，罗勒叶 适量

步骤 1

大蒜捣碎备用

步骤 2

法棍切2厘米左右面包片

步骤 3

黄油融化加入大蒜，糖和盐混合均匀

步骤 4

把混合好的黄油均匀的涂抹在法棍面包上步骤 5

面包片上均匀的撒上罗勒叶

步骤 6

放入烤箱180度烤十分钟即可

步骤

1.将除黄油的其他材料都放一起，搅拌成团出粗膜后加入黄油继续搅拌，没有出手套膜也可以。

2.揉好的面团发酵50分钟-60分钟，发酵好后分成六份，揉成小圆团松弛15分钟

3.小圆团松弛好后，取出来排气，手指按压，折成椭圆形

4.面团继续二发30分钟，拿出按压会慢慢回弹就可以，在面团表面撒写芝士粉，在面团中间用到划一刀可以划深点。

5.将蒜蓉馅料全部搅拌在一起放进裱花袋里面，挤在割口处，烤箱提前预热190度12分钟。

家里烤箱能不能烤法棍？

可以做小法棍🥖

配料：干酵母2g、水320g、高筋面粉500g、盐10g

步骤：①酵母➕温水静置5分钟，所有材料揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1—2小时，发到2—2.5倍大。

②取出面团，揉一揉，切成合适大小，擀平三折，中间按一下，从两边收口成长条。

③放烤盘盖保鲜膜，再发酵半小时，发酵至2倍大

④撒上干面粉，滑刀

⑤进烤箱，面包上喷点水，上下管180℃，烤20—25分钟

出炉：外皮脆硬，里面软

烤好后切2半，放些食物[可爱]美味

是家用烤箱吗？其实也不困难，难点在于面团的调制是否到位，醒发是否合适，一般来说如果不是专业制作***用专业设备要烤制法棍面包很有技术含量，之前的过程略过。

由于家用烤箱一般不会有风门和蒸汽，所以在烤制前预先将少量水放置在烤箱中在预热时增加水蒸气含量，将醒好的法棍表面稍稍喷水开刀，并在刀口中挤些黄油，迅速放入烤箱中，等完全膨胀并开始上色时稍稍开一下炉门放出部分热气，等基本上色完成可以将烤盘调转方向（若有热风循环就不用了），烤完及时取出放在网架上散热。

可以烤法棍，法棍主要是要求表硬内柔的感觉，所以一般烤法棍有专用带喷蒸气的烤箱，因为烤的过程中会在面包表面喷蒸气，这样做出来的的法棍才皮硬内柔 普通烤箱在烤的过程中需要表面手动喷水即可

很高兴回答你的问题，家里的烤箱是可以烤法棍的。我来分享一下做法。首先需要准备高筋面粉，水，酵母粉，盐。用酵母粉和盐发面2－3个小时，然后整形成棍子状，再醒一个小时，同时预热烤箱，将面上方划开，把法棍送入烤箱。大约烤20分钟左右。就可以了。

你好，首先很高兴回答你的问题！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，也是我常用的家庭法棍制作方法，希望对你有所帮助。家庭烤箱是可以制作法棍的，步骤如下，仅供参考。

面粉材料：高筋面粉70克、水70克、干酵母1克

主面团：高筋面粉105克、低筋面粉70克、蜂蜜7克、盐5克、水102克、干酵母1克

1、第一天准备液种，高筋面粉与干酵母混合均匀，倒入常温的水，搅拌均匀，用保鲜膜把容器口封住，在室温下发酵30分钟到1小时，当液种开始膨胀时，移到冷藏室，隔夜使用。

2、次日，将全部液种和主面团所有材料混合成基本面团，用揉搓的方法把所有的材料充分混合，用保鲜膜盖好静置20分钟。

3、静置好的面团继续揉搓摔打，揉至扩展状态，不折叠平摊发酵2小时，然后翻面对折两次，再发酵1小时。

4、发好的面团移到操作台，平均分成2份，分别揉成筒形，密封好，再静置20-30分钟。

5、将静置好的面团轻轻排气，两边向中间折叠，然后再对折，将封口处压紧，封口线向下，均匀摆在耐烤油布上，密封好常温发酵到2倍大即可。

6、提前以210℃预热烤箱，烤盘放中下层一同预热。用刀片在面包的上表面中间部分划出三个深1CM的刀口，用细毛刷在刀口的内侧轻轻刷上薄薄一层色拉油。

7、将面包和耐烤油布一同滑入预热好的烤盘，放在烤箱的中下层，快速在烤箱内喷几次水雾，关掉烤箱电源5分钟，然后打开烤箱电源再烤20分钟左右。

**在制作液种的时候，不要在很热的环境下发酵，室温26-28℃就好。

**尽量用大一些的容器来盛装液种。

**高筋面粉的吸水性不同，在加入水的时候要根据实际情况来增减水的用量。

**法棍的面团比较粘手，操作时可以在手上粘少量干粉。

**整形好的法棍要在自然松弛的状态下摆在油布上，摆的时候不要拉扯面团，让面团内部张力相同。

**第一次发酵时：室温在26℃左右时发酵2小时再折叠，室温在30℃左右时发1.5小时再折叠。

**在划刀口的时候，力度柔和而迅速，切口的角度、长度、间距都要一致。

**如果喜欢更专业的效果，可以购买烘焙石板来代替烤盘，效果会更好。

法棍的五种高级吃法不用烤箱？

第一种，最简单的吃法——面包干

法棍切成1cm的薄片，然后烤箱风炉模式，170度烤至金黄，吃起来焦香酥脆。

第二种，法棍三明治，营养最均衡

法棍加热，涂抹黄油，然后依次加入生菜，西红柿，洋葱，火腿，挤上番茄酱和蛋黄酱，营养均衡。

第三种，法棍奶香片

牛奶100克，鸡蛋1个，白砂糖20克，朗姆酒适量，肉桂粉适量混合搅拌均匀，法棍切片后在蛋液中充分浸泡。

然后烤箱预热，上火190，下火170，平炉模式，约15分钟，吃起来奶香并且有韧性。

第四种吃法——蒜香酥粒 

法棍先切成小块，用烤箱提前烘烤至酥脆，大蒜和荆芥适量，比例随喜好添加，在料理机中打碎。

然后加入黄油融化，加入打碎的荆芥中，搅拌均匀，加入盐，黑胡椒适量，烤好的法棍和拌好的调料抓拌均匀。

在烤箱上下火150度烤至金黄即可。

第五种吃法——凯撒大帝

面包丁，火腿，洋葱，包菜，切碎，加入黑胡椒，马苏里拉芝士碎，蛋黄酱，芝士粉混合搅拌均匀，比例随自己喜好。

抓拌均匀后铺在切好的面包片上，平炉模式，上火190，下火170烤约18分钟，烤至表面焦黄即可。

法棍的家常做法烤箱？

【材料】

高筋面粉200g，水（常温）140g，安琪干酵母0.5g，海盐4g

【详细做法】

1、在一个1L以上的可以密封的保鲜盒里，倒入水，酵母，用筷子稍微搅拌至溶解；海盐和高粉过筛加入；用筷子慢慢拌成团。盖子虚盖，室温发酵2～3小时。头两个小时内要折叠两次

2、用硅胶刮板从面团底部翻起，上下左右都往相反方向折叠一次。虚盖，室温发酵一小时。

3、再次用硅胶刮板上下左右折叠一次，虚盖，室温发酵至两倍大，我用了一小时。两倍大的状态，可以看见有大气洞产生。这时密封盖好，放进冰箱冷藏12小时以上。我家冰箱冷藏是5摄氏度。

4、第二天从冰箱取出，盖子松开虚盖，回温1小时。

5、案板上撒层薄薄的高粉，手上也粘些高粉，用硅胶刮板在保鲜盒里把面团割成两份，并轻轻取出，尽量温柔对待，不要过度揉压，要保留里[_a***_]气洞。两份面团放案板上，双手掌在底部打两圈团成圆形。轻盖上湿布，放松10分钟。

6、手掌轻拍，略压扁成长方形。

7、左右两边往中间中心线折叠，用手指压实折叠的边缘。掌心用力自上而下卷，收口处捏紧。然后双手轻轻把它滚压变长，两头稍尖。这个滚压很重要，表面要形成拉紧的筋度，不然后面割包就“绽放不开来”

8、烘焙纸铺在烤盘上，烘焙纸中间折一个间隔，防止两棍粘连。

9、盖上湿布室温发酵至长大一倍，用了1小时。表面撒高粉。发酵的时候预留20分钟左右预热烤箱，上下火230度。

10、割包：刀片，一定要用这种刀片才最容易割包！刀片可以沾点水；倾斜45度角，快刀下去；割的线条要接近中轴直线，和中轴的角度很小的！

11、准备好1/3杯水，用烤盘把面团连同烘焙纸一同移到烤箱，立即把水倒到最下层烤盘制造蒸汽，马上关门；

12、5分钟后恢复上火230度。再倒入1/4杯水。一共烤了20分钟后，上下火改成200度，再烤10分钟。想要更深颜色可以延长5分钟。

13、切开看看，皮看似很硬，实则薄脆，里面非常柔软，大大小小的洞洞……配布里奶酪or卡门贝奶酪，浓汤……就单吃也很好吃！

食材】

高筋面粉170g、低筋面粉70g、盐2g、牛奶140g、酵母粉3g

【步骤】

1、将牛奶温一下，倒入酵母粉，搅拌溶解，静止5分钟备用。

2、将高筋面粉、低筋面粉、盐混合均匀。

3、倒入牛奶🥛，揉成光滑的面团，让入容器内，放到烤箱中发酵1小时。

4、面团发酵至两倍大时取出，排气，分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、将松弛好的面团擀成长条形，然后卷起来，封口朝下放到烤盘上。

6、都摆好后，盖上保鲜膜放入烤箱，进行第二次发酵，大概45分钟。

7、发酵至两倍大后取出，撒上面粉，用刀轻轻划几刀。

8、放入烤箱，上下火🔥180度16分钟。

9、出炉，晾凉后切片吃就OK了，奶香浓郁.

烤法棍烤箱需要顶部和底部都要加热吗？

烤法棍时，烤箱顶部和底部都加热是比较常见的做法。

这样可以使法棍受热更均匀，表面形成酥脆的外皮，内部也能得到较好的烘烤。底部加热能保证法棍底部烤得香脆，顶部加热则有助于形成漂亮的色泽和酥脆感。

不过，具体的烘烤方式也可以根据个人喜好和烤箱特性进行适当调整，有些人可能会根据实际情况选择只使用底部加热或***用其他组合方式。