面包店里6块的吐司面包 ,面包店里6块的吐司面包能吃吗

1. 吐司出炉要倒扣吗？
2. 吐司面包需要放油吗？
3. 吐司面包配方500g面粉配方？
4. 吐司面包发不到八分满怎么办？
5. 做吐司的大忌和忌讳？

吐司出炉要倒扣吗？

要倒扣

吐司出炉后马上重摔一下模具，然后开盖将吐司倒扣在晾架上，在通风处完全晾凉。

Tips：吐司刚出炉时有酸味是正常的，完全冷却后味道就会消失

保存方式

吐司完全晾凉后，用保鲜袋密封保存，常温放置在阴凉处可以保存两天左右。

两天内无法食用完，可以放在冰箱冷冻保存，可以保存约2-3个星期，食用时取出稍微解冻，放入烤箱上下火150度烘烤15分钟左右，或用微波炉稍微加热即可恢复柔软。

吐司面包需要放油吗？

1. 不需要放油。
2. 因为吐司面包本身已经添加了适量的油脂成分，所以不需要额外添加油。
3. 吐司面包的制作过程中，面团中已经加入了适量的油脂，这样可以增加面包的口感和香气，同时也能使面包更加柔软和易于咀嚼。
因此，在制作吐司面包时，不需要再额外添加油。

吐司面包配方500g面粉配方？

1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合

3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

4. 松驰好的面团，取出整型

5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟

6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了

7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

吐司面包发不到八分满怎么办？

烤吐司面包二次发酵如果到不了八分满，有可能是酵母放少了或者酵母活性不够了，可以***用：

1.增加发酵温度和发酵时间，将温度提高到35度，在继续延长半小时发酵时间。

2.取出面团重新加入酵母白糖揉匀，重新整形再放入模具发酵。

做吐司的大忌和忌讳？

在日常生活中，如果我们在吃吐司时可能会添加一些奶酪或者黄油，但是添加完这些辅料之后就不要将它和肉类食物在一起吃，因为可能会对我们的肠胃消化造成负担，从而导致消化不良的现象，如果是单单吃吐司的话，他和很多食物都是可以在一起搭配的，比如说火腿肠，蔬菜类食物等可以起到补充营养均衡食物的功效。

吐司制作大忌和忌讳是面要发酵好，水量掌握好

1.制作吐司的理想面团状态是完全阶段，即面团可以抻出坚韧的薄膜，因为吐司面团重量大，为了最后发酵顺利，组织细腻，面团需要尽量打到位。

2.为了吐司柔软，老化慢，经常会用到含水量大的面团（含水量75%以上），含水量大的面团柔软且面筋强度较弱。

建议在基础发酵时，最好选择把面团放进盆里，有盆壁的支撑会有更好的发酵。在基础发酵一段时间后（30分钟-60分钟都可以），面团进行翻面的动作，强化面筋。

制作吐司的理想面团状态是完全阶段，即面团可以抻出柔韧的薄膜，因为吐司面团重量大，为了最后发酵顺利，组织细腻，面团需要尽量打到位。

2.为了吐司柔软，老化慢，经常会用到含水量大的面团（含水量75%以上），含水量大的面团柔软且面筋强度稍弱。

建议在基础发酵时，最佳选择把面团放进盆里，有盆壁的支撑会有更好的发酵。在基础发酵一段时间后（30分钟-60分钟都可以），面团进行翻面的动作，强化面筋。

3.为了烘烤出的吐司每个峰高度都是平滑一致的，分割面团时，要做到平均分配，不能有大有小。

4.因为之后还有两次擀卷排气，所以分割后的滚圆要尽量轻缓，不要破坏已形成的面筋，不要过度滚圆，以免破坏面团光滑表面，也会延长松弛时间。

5.擀卷时双手用力要均匀，擀好的面片尽量肥瘦均匀，不要把气全部排掉，要排掉的是大气泡，保留小气泡，被擀到面片周围的大气泡要用手拍掉。

大气泡要拍掉

6.擀卷时光洁面向上，擀好后翻面时，如果面团粘住台面，请用手或刮板***面团翻面，不要硬扯，以免伤到面筋。

7.一次擀卷1.5圈为宜，二次擀卷2.5-3圈为宜，卷时第一圈可稍紧些，之后顺势卷起即可，卷的过紧过软，圈数过多过少都会影响面团膨胀。

8.面团擀卷之后，圈圈同一方向放进模具，有助于面团膨胀。

9.最终发酵时，如没有专业烤箱可以把吐司盒盖子盖上发酵，以此来保证发酵湿度。除了把发酵温度控制在35-38℃之间，还要注意温度是不是以上，如果使用烤箱底管加热来进行发酵，请把吐司模具放在烤箱上层，避免模具某一处温度过高。

10.吐司烘烤一样放在烤箱下层，一是因为吐司烘烤需要底火较高，二是为了避免面包表面上色过重。建议把模具放在烤盘上进行烘烤，相比烤架温度更加均匀