越南的法棍工厂：越南法棍做法

本文目录一览：

• 1、越南面包有什么特色?
• 2、为什么除了米粉外,法棍在越南也如此盛行?
• 3、越南面包的配料及制作
• 4、越南法棍的做法步骤图,越南法棍怎么做好吃
• 5、越南法棍面包的做法窍门

越南面包有什么特色?

外形和口感：越南面包的形状较法国面包更加细长，外皮酥脆，内部松软。这是因为越南的气候湿度较大，面包师傅们在制作过程中对面团的水分进行了调整，使得面包在烘烤过程中更容易形成酥脆的外皮。同时，越南面包的面团经过长时间的发酵，使得面包内部更加松软，口感更佳。

越南面包（Bánh mì）是一种经典的越南三明治，融合了法式面包与越南本土食材的特色。以下是传统越南面包的配料及制作步骤：主要配料 面包部分 越南法棍（Bánh mì bread）：外脆内软，比传统法棍更轻盈（可用短法棍或普通法棍替代）。高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、少许油（或猪油）。

越南法棍面包，又称越南法国面包或越式法棍，是越南当地非常受欢迎的一种面包，其特点是外皮酥脆，内部松软，带有淡淡的甜味。

再者，从口感上看，越南面包的口感较为柔软，有一定的弹性，而且由于米粉的特性，越南面包的保存时间较短。而法式面包的口感更为韧性，有一定的硬度，保存时间较长。

为什么除了米粉外,法棍在越南也如此盛行?

1、以前越南人喜欢把法包作为三餐之首选，第一是因为它方便和快捷，第二是因为它便宜而美味，第三是客人可以选择打包带走，或是坐在小摊旁边，配上一杯冰茶饮或咖啡，边看路边景色边品尝美食慢慢享用。总之，越南的法棍是越南旅游必尝之美食，一定要记得品尝。

2、法国殖民影响：由于历史原因，越南的饮食文化受到了法国的影响。例如，法棍、咖啡和一些糕点在越南非常受欢迎。中餐的影响：由于地理位置的原因，越南菜与中餐有很多相似之处。例如，越南的春卷和中餐的春卷有相似之处。生菜的使用：越南菜喜欢使用新鲜的生菜，如香草、薄荷和罗勒等。

3、法棍：在越南，法棍不仅仅是一种早餐，它还可以搭配火锅或炒菜，形成独特的越南风味。这种经过烘烤的法棍，外皮香脆，内里柔软，其多样化的吃法在越南独树一帜。米粉：作为越南的代表性美食，米粉以其面条弹性十足、汤头鲜美、搭配的牛肉或鸡肉鲜嫩多汁，以及丰富的蔬菜香料，深受越南人喜爱。

4、法棍是越南人喜爱的食物之一，经过烘烤后，外皮香脆。越南人会将法棍配火锅或炒菜，这种奇怪的搭配只有在越南才能见到。米粉是越南最著名的美食之一，由面条、热汤、牛肉或鸡肉以及一些蔬菜香料一起制作而成。在越南的每个城市都能轻松找到这道美味菜肴。

越南面包的配料及制作

1、主要配料 面包部分 越南法棍（Bánh mì bread）：外脆内软，比传统法棍更轻盈（可用短法棍或普通法棍替代）。高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、少许油（或猪油）。 馅料（经典组合）肉类（任选一种或混合）：烤猪肉（Tht nng）：用鱼露、糖、蒜末、五香粉腌制后烤制。

2、高筋面粉：500克 低筋面粉：100克 干酵母：5克 糖：30克 盐：10克 水：350毫升 植物油：30毫升 鸡蛋液（涂面）：适量 制作步骤：激活酵母：将干酵母与一小部分温水混合，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。

3、在面包表面划一刀，喷上水，放入预热好的烤箱中烤22分钟左右。烤的过程中可以在面包表面喷水，以保持湿润。变种做法 莲子馅越南面包：准备莲子80克，泡水半天后煮软，沥干水分，拌入白砂糖腌制一晚。在基础面团中加入天然酵母、无盐黄油和蛋黄，低速搅拌5分钟后加入中高速搅拌3分钟。

4、准备烤制：在面团表面轻轻刷上一层植物油，撒上一层薄薄的玉米淀粉或米粉，这有助于形成面包的酥脆外壳。烤制：将面团放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或直到面包呈金***。烤制过程中可以喷水制造蒸汽，这有助于面包表皮的形成。冷却：将烤好的面包从烤箱取出，放在架子上冷却。

5、越南法棍的做法 水和酵母混合均匀 倒入125克面粉搅拌成液种。盖上布发酵2小时左右。发酵好的液种表面可以看到有很多的小气泡，这时候如果用手扒开，里边会有蜂窝，到这种状态就发酵好了。

越南法棍的做法步骤图,越南法棍怎么做好吃

1、准备材料：腌萝卜、鸡肉丝、辣椒圈、法棍、培根、肝酱、黄瓜、生菜、沙拉酱、番茄酱、黄芥末酱、香菜。 烤箱预热至180度，将法棍放入烤箱中烤1分钟，直至表面变脆。 将烤好的法棍对半切开，但不要切到底。在面包内侧涂上一层肝酱。

2、这时候找一个烤盘，里边放上烘焙石，没有烘焙石也可以直接拿个烤盘放在烤箱最下层。然后调节烤箱温度上下火240度预热20-30分钟。烤法棍前烤箱至少要预热20分钟。1发酵的时候你可以用刀在面团表面划口，越南法棍通常是从面包的中间偏侧面一点，一刀下去划一个有弧形的长口。然后在面团表面喷水。

3、所需材料包括一根法棍、一只番茄、一片芝士、三到五瓣大蒜和适量的橄榄油（如果没有橄榄油，可以用平时做饭的油代替）。首先，将法棍切成适当大小的片状，然后在平底锅中用橄榄油将大蒜炒香。接着，将切好的番茄和法棍片一起放入锅中，加入适量的盐调味，翻炒至番茄软化。

4、步骤： 法棍切片，边缘部分也切小块备用。 将包菜切丁，加入适量盐，煸炒至出水。 培根切小块，炒至微焦，加入[_a***_]肠丁一起翻炒。 把熟包菜和培根火腿肠丁混合，加入蒜泥。 加入3勺低脂沙拉酱、黑胡椒粉、1/2勺糖和少许盐，搅拌均匀。

越南法棍面包的做法窍门

发酵的时候你可以用刀在面团表面划口，越南法棍通常是从面包的中间偏侧面一点，一刀下去划一个有弧形的长口。然后在面团表面喷水。1等烤箱预热好以后，先在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，没有烘焙石直接把水倒在最下层的烤盘上。然后赶快把面团放到烤箱中层，上下火240度烤20分钟左右。

准备材料：腌萝卜、鸡肉丝、辣椒圈、法棍、培根、肝酱、黄瓜、生菜、沙拉酱、番茄酱、黄芥末酱、香菜。 烤箱预热至180度，将法棍放入烤箱中烤1分钟，直至表面变脆。 将烤好的法棍对半切开，但不要切到底。在面包内侧涂上一层肝酱。

在面包表面划一刀，喷上水，放入预热好的烤箱中烤22分钟左右。烤的过程中可以在面包表面喷水，以保持湿润。变种做法 莲子馅越南面包：准备莲子80克，泡水半天后煮软，沥干水分，拌入白砂糖腌制一晚。在基础面团中加入天然酵母、无盐黄油和蛋黄，低速搅拌5分钟后加入中高速搅拌3分钟。

法棍面包的制作方法如下：准备材料：高筋面粉200克低筋面粉100克糖5克温水180克黄油50克葱花30克和面：将高筋面粉和低筋面粉一起过筛，加入糖和适量的盐。倒入温水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。第一次发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团发酵至两倍大。

高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、盐：8克、水：300克。将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。