面包机全麦吐司面包配方 -面包机全麦吐司的做法窍门

1. 全麦面包和吐司的区别是什么？
2. 全麦吐司面包的家常做法用烤箱？
3. 全麦吐司面包搭配什么好吃？
4. 全麦吐司的家常做法？

全麦面包和吐司的区别是什么？

都是属于面点，区别在于外型、体积不同、食用方法不同。

1、全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。全麦吐司是面包的一种，属于法式面包，用长方形带盖或不带盖的烤听制作而成的切片面包，经切片可夹入火腿或蔬菜后即为三明治，也可以添加果酱、炼乳。

2、全麦面包整体比吐司小，是单独的餐包。

3、全麦吐司是由高、全麦吐司粉、全麦粉、黄油等食材制作而成的食物。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

全麦面包和吐司的区别主要在于它们的制作方式和口感特点。

全麦面包是以全麦面粉为主要原料制成的面包。全麦面粉相比于普通面粉，它的外壳和胚芽等部分都得以保留，因此其营养价值更高，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质等。制作全麦面包的过程中，面团需要进行长时间的揉捏和发酵，以便使面筋得到充分的发展，从而使得面包的口感更加韧性和香气浓郁。

相比之下，吐司的制作过程要更简单。制作吐司的面团通常不需要进行过长时间的发酵，而是通过添加适量的糖和油脂等成分，让面团更加松软。在制作好的面包切片后，吐司会使用烤箱或者烤面包机进行再次烘烤，使得面包表面变得更加酥脆，口感更加轻盈。

因此，全麦面包和吐司在口感上有较大的区别。全麦面包通常比较紧实、有嚼劲，口感较为厚实，且具有浓郁的麦香味和口感。而吐司则相对轻盈、软糯，口感较为柔软，表面酥脆，口感更加轻盈。当然，两者都可以根据个人口味的喜好进行搭配和搭配不同的食材，制成各种美味的食物。

1、形状不同。生吐司是切好的一片片的面包片，而全麦面包是一整个并未经过处理的面包整体。

2、口感不同。生吐司口感柔软，入口即化，而全麦面包在口中能明显的吃到纤维。

3、材料不同。生吐司是用蜂蜜、黄油及淡奶油等食材制作而成，而不是用鸡蛋。而全麦面包中经常会加入粗粮等，增加食用价值。

全麦面包和吐司的区别在于外观、大小、食用方法和营养价值不同。全麦面包是切片式的，整个面包，比吐司小，容易发霉，适合减肥人士食用。而普通面包是用精粉制作的面包，颜色白亮，口感松软、蓬松。此外，全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，而普通面包则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素

体型，外形，食用方法不同。虽然吐司和全麦面包都属于面点，但两者却不相同。土司与全麦面包相比，味道会更好，因为其由精制面粉制作，口感柔软。全麦面包含有丰富粗纤维，营养素种类相对更多，口感较为粗糙。而吐司整体要比全麦面包要大。

全麦吐司面包的家常做法用烤箱？

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜

放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 4

将发酵好的面团取出，轻拍排气

称重后等分为3份，每份约155克面团

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

取一个松弛好的面团，擀开

边上气泡拍掉

步骤 7

翻面，

分别自左边和右边向中间1/3处折叠

步骤 8

用擀面杖稍稍擀长

步骤 9

自上而下卷起

步骤 10

依次做好

步骤 11

放入吐司盒

步骤 12

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 13

盖上盖子

步骤 14

放入预热好的烤箱，

上下管200度烘烤40分钟

步骤 15

出炉马上脱模至冷却架放凉即可

脱模冷却即可

全麦吐司面包搭配什么好吃？

中间夹心：两片或多片全麦土司中间可以夹入各种配料，根据个人喜好，可以夹鸡蛋、奶酪、香肠、果酱等。将各种美味的酱汁抹上去，加入足够分量的香肠火腿，撒上奶酪末，再配以生菜。

全麦吐司的家常做法？

做法如下：

准备食材：全麦面粉200g、高筋面粉150g、温水220ml、蜂蜜40g（也可以用20克糖代替）、盐6g、无盐黄油45g、酵母粉6g。

把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀至酵母粉融化，再加入盐和黄油，搅拌均匀，再加入高筋面粉和全麦面粉。

用硅胶铲搅成团就行了，然后拿出来揉，可以在手上弄点水或者面粉防粘哦。

揉5-10分钟就可以了，不需要揉出手套膜，面团揉光滑就行。

把面团放进抹了油的盆子里，盖上保鲜膜，21度室温下发酵1.5小时至2倍大即可。

将发酵好的面团拿出来扯成长方形，长方形的宽度和[_a***_]对等，将面皮卷轻轻起来，不需要用力，拿出模具，在模具里面涂点黄油防粘，方便脱模，将卷好的面团放进模具，面团的接缝处朝下，这样做出来更好看。

用保鲜膜把模具盖起来发酵1小时即可。

烤箱预热至200度，中层烤30分钟即可。