中种
面包粉250g
酵母1.5g
牛奶150g
淡奶油25g
主面团
面粉250g
糖90g
奶粉15g
酵母4g
盐5g
鸡蛋50g
水100g
黄油50g
乳酪75g
糖粉15g
朗姆酒4g
表面装饰
乳酪馅50g
牛奶45g
黄油45g
1. 中种的全部原料放入碗中搅拌均匀,室温发酵一小时后放冰箱冷藏,隔夜使用。
2. 隔夜后体积明显变大,拉开面团组织内部有很多蜂窝状。
3. 主面团里面原料除黄油外,先搅拌成团,然后加入中种面团,搅拌至拉出厚膜的时候加入黄油继续搅拌,搅拌到拉出透明的薄膜即可。
4. 面团室温静止松弛30分钟后,平均分割成9个面团,每个约100g/个左右,揉成圆形,覆盖保鲜膜静止松弛20分钟左右。
5. 面团松弛期间准备制作夹心内陷奶油,乳酪隔水软化或微波炉加热30s至软,加入糖粉。
6. 搅拌均匀,然后加入朗姆酒搅拌均匀,放入裱花袋备用。
7. 松弛好的面团擀成长方形形状,薄厚均匀。
8. 夹心馅料挤在面片上端,从上至下卷起。
9. 搓成粗细均匀的长条状,所有面团全部卷入内陷,覆盖保鲜膜松弛。
10. 三股辫子开始成型,每股辫子中间不要太紧凑,成型完成。
11. 放入300g的模具中,开始发酵,放入温度35℃ ,湿度75%的发酵箱开始发酵。
12. 发酵期间开始准备制作表面装饰酱,乳酪馅加入牛奶搅拌均匀。
13. 搅拌均匀后,加入玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒。
14. 将黄油融化成液体,晾凉之后加入,搅拌均匀即可,放入裱花袋备用。
15. 面团发酵至模具的7分满即可。
16. 表面刷上一层全蛋液,再挤上表面装饰酱。
17. 放入提前预热好的烤箱上火140℃,下火220℃,烘烤22分钟左右,奶酪吐司完成
食材用料
面包片2片,芝士20克,西兰花10克,胡萝卜5克,肉肠30克。
2、迷你牛肉肠一切为二
3、面包片上面撒上一层芝士。
4、焯好水的西兰花摆在芝士上面。
5、迷你牛肉肠摆出一个花朵图案。
6、均匀的撒上胡萝卜粒。
7、再撒上一层芝士。
9、出锅看着就非常有食欲
将榴莲用汤匙碾压成泥状 分别适量涂在土司片上(可根据个人喜欢放多放少)再把芝士片披在榴莲上放进烤箱下层 上烤200度15分钟。搞定!满满的芝士味榴莲味 还有超爱的拔丝~
食材:吐司2片,培根2条,青椒1/2个,洋葱1/4个,虾仁8尾,芝士丝2茶匙,蛋液2大匙,鲜奶2大匙,蕃茄酱适量
1、培根切小段;洋葱、青椒切丝;虾仁洗净,备用。
2、将蛋液及鲜奶混合,备用。
3、将土司一面沾浸作法2的材料使其表面湿润,再一次挤上蕃茄酱,放上作法1的洋葱丝、培根段、虾仁、青椒丝,最后撒上芝士丝。
4、将作法4的土司放入预热250℃的烤箱中,烤至表面微焦即可。
吐司芝士早餐的做法:
准备原料:吐司片、马苏里拉芝士、胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁、葱花、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、先把烤箱预热上,上火150度,下火150度。烤箱预热的时候把所有材料切丁,马苏里拉芝士除外。第2步、热锅倒油,下入胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁翻炒一下,调入一点点食盐,出锅备用。第3步、炒好的食材放在容器里备用。第4步、两片吐司上面分别涂上一层番茄酱。第5步、在撒一层马苏里拉芝士。第6步、食材铺好以后,撒上葱花,再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱:上火130~下火130,考了5分钟。第7步、成品,不太熟悉自家烤箱具体温度的,烤的时候稍微留意一下,别烤糊了。
以下是空气炸锅芝士吐司的最简单做法:
材料:
- 吐司面包 2片
- 芝士片 2片
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50毫升(约3汤匙)
- 黄油适量
步骤:
1. 把芝士片放在吐司面包上。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入牛奶搅拌均匀。
3. 将吐司浸泡在鸡蛋液中,确保面包两侧都可以吸收到鸡蛋液。
4. 打开空气炸锅,预热3分钟左右。
5. 在空气炸锅内涂上一层黄油。
6. 放入浸泡好的吐司,设定温度为摄氏200度,时间为10分钟。
7. 等待时间到达后,取出炸好的吐司即可享用。
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