吐司面包的做法后放酵母_吐司面包的做法后放酵母还是酵母

本文目录一览：

• 1、超软450克吐司面包做法
• 2、自制吐司面包的做法
• 3、做吐司面包什么时候放酵母合适
• 4、吐司面包的做法

超软450克吐司面包做法

超软450克吐司面包做法如下：在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。

收集所需材料：400克吐司粉、35克奶粉、3克盐、40克白糖、3克酵母、30克黄油、1个55克的鸡蛋、125克纯牛奶。 准备食材：将吐司粉、奶粉、盐、白糖、酵母分别称量并准备好。 使用厨师机：将牛奶和鸡蛋放入厨师机桶中，分别将白糖和盐放在两边，留出10克液体备用。

准备食材。厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。倒入奶粉和吐司粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖不要和酵母直接接触，以免会影响酵母的活性。二档揉面直到能拉出结实的粗膜。

中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母5克，盐2克，奶粉6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。将中种料混合。揉匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。

克吐司面包的简单配方如下：材料准备 牛奶：40克 水：60克 鸡蛋：30克 炼奶：15克 盐：3克 细砂糖：30克 酵母：3克 高筋面粉：220克 全麦粉：30克 黄油：35克 制作步骤 称量材料：将所有材料称量好备用。 揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：首先，准确称量好所有材料备用。初步和面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

自制吐司面包的做法

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子。将每个小剂子滚成长条形，然后卷起来放入吐司模具中。再次覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行第二次发酵，直到面团快要达到模具边缘。步骤四：烘烤 预热烤箱至180°C（350°F）。

如果面团太粘，可以适量增加面粉；如果太干，可以适量增加牛奶。烘焙时间和温度可能因烤箱而异，建议观察面包的颜色变化来判断是否烤熟。按照这个食谱，你可以在家制作出美味的吐司面包。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握制作完美吐司的技巧。

制作步骤： 准备材料：将高筋面粉筛入大碗中，加入白糖和盐，搅拌均匀。 激活酵母：烤箱预热至200度，将牛奶加热至40℃，加入速发酵母，搅拌均匀后静置10分钟。 混合材料：将激活后的酵母液倒入面粉碗中，加入轻柔奶油和鸡蛋，搅拌成面糊状。

分割与整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团，滚圆后松弛15分钟。整形：将松弛好的小面团擀成长条形，然后卷起来放入吐司模具中。第二次发酵：将整形好的面团放入吐司模具中，再次覆盖保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，直到面团几乎达到模具边缘。

吐司模具 保鲜膜或湿布 烤箱 制作步骤：面团制作 称量材料：按照配方准确称量各种材料。混合干性材料：将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入搅拌盆中，用橡皮刮刀混合均匀。加入液体材料：将全蛋液和牛奶加入干性材料中，开始揉面。

做吐司面包什么时候放酵母合适

- 投放时间：酵母应在面团制作接近尾声时加入，这样可以最大限度地保持酵母的活力。- 用量：根据具体的配方和制作方法，酵母的用量会有所不同。通常情况下，每145克牛奶、75克蛋白和350克高筋面粉可使用6克酵母。- 温度：酵母在适宜的温度下才能最佳地发挥作用。

制作吐司面包时，酵母的最佳投放时间因制作方法和配方而异。一般来说，有两种常见的制作方法：一种是用中种法制作，另一种是直接法制作。 中种法：中种法需要预先制作一个中种面团，这个面团只有面粉和酵母，所以酵母在这步投放。首先，在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水，混合成无干粉状的面团。

烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金***。脱模冷却：烤好后，立即从模具中取出，放在冷却架上冷却。小技巧：确保所有材料的温度适宜，过热或过冷都会影响酵母的发酵效果。揉面时要彻底，面团要光滑有弹性，这样烤出来的面包才会松软。

将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖无风处进行发酵。发酵时间大约为1至2小时，具体时间取决于室温和酵母的活性。面团体积变为原来的两倍左右即为发酵完成。发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后分割、整形，最后放入吐司模具中进行二次发酵，直至面团发酵至模具的80%-90%。

吐司面包的做法

吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

将整形后的面团放入吐司盒中，进行第二次发酵。发酵至吐司盒三分之二的位置时，发酵完成。也可以盖上吐司盒盖，放入烤箱中调至发酵档，烤箱底部放一碗温开水，保持温度和湿度。预热与烤制：预热烤箱至180度。将吐司盒放入烤箱中，烤制10分钟后，吐司面包表层颜色加深，此时需要盖上锡箔纸以防止烤糊。

简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

吐司面包的烤箱做法如下：准备材料并和面：将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶混合，用筷子搅拌成面团。持续揉动面团，直到形成面筋。放入软化的黄油，继续揉动，直到面团完全吸收黄油。首次发酵：将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜。让面团在温暖的环境中发酵至体积膨胀。排气与整形：拿出发酵好的面团，轻轻排气。