吐司面包烤箱做法无油 ,吐司面包烤箱做法无油窍门

1. 吐司面包烤箱做法？
2. 不放黄油的吐司面包的做法烤箱？
3. 吐司面包为什么进烤箱后不长了？
4. 吐司面包的做法是什么，用烤箱可以做吗?怎么做啊?怎么样才能防止不烤焦呢？

吐司面包烤箱做法？

用料：鸡蛋 1个，吐司面包 4片，肉松 适量，沙拉酱 适量，芝士粉 适量，糖1小勺，法香碎或者干葱碎 适量

做法：

1. 鸡蛋打散，均匀地抹在吐司片上，让土司吸收蛋液，撒上肉松，挤上沙拉酱，撒上糖和芝士粉，最后撒上法香碎

2. 烤箱预热到200度，把吐司片放入烤箱，中上层，烤12~15分钟就可以了

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

步骤 3

早晨，整形放入吐司盒在40度左右发酵到8分满。然后再刷一层黄油或者鸡蛋液，撒一点芝麻，

步骤 4

放入烤箱，180度烤30分钟即可出炉子了

不放黄油的吐司面包的做法烤箱？

启动自定义揉面，20分钟，加入软化的黄油。

再启动揉面，20分钟，揉面结束，加保鲜膜直接在面包桶常温发酵。

约2个多小时，面团成2倍大，发酵好。

拿出，分成等量三份，揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。

鸡蛋，盐，糖，牛奶，奶粉，面粉，按顺序加入面包桶，面粉顶部挖个洞，放入酵母。

步骤 2

面包机一个和面程序，大概15分钟。

步骤 3

倒入玉米油，开始第二个和面程序。

步骤 4

用一个面团发酵程序，约90分钟，既包含和面又包含发酵时间。所以前后和面的时间至少有1个小时了。

步骤 5

盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 6

第二天取出面团，室温醒发至1.5倍大。

步骤 7

面团分三分，分别擀成长条卷起来，放入吐司模具。

步骤 8

烤箱内浴水法发酵至模具六分满。

步骤 9

表面刷鸡蛋液，150度烤30分钟。

吐司面包为什么进烤箱后不长了？

原因如下

1.酵母是否合适 ，酵母有分低糖酵母和高糖酵母，在做吐司的时候，选择耐高糖酵母，同时整体发酵的时间比较长，如果酵母选择不合适就有可能后劲有点不足，吐司二次发酵酵母活性不足的话，就不长高。

2、酵母是否失效了，如果酵母开封后时间比较长，有可能就失效了，那么面包也不会长。

3、揉面没到位，吐司需要揉到完全扩展的状态，就是我们说的手套膜标准。手套膜应该是稳定的轻薄的有韧性的，不太容易破洞，捅开洞周围是光滑的。形成手套膜的面筋才有足够的力量来支撑我们面包发酵。

4、擀卷圈数太多，整个面团太细，影响吐司长个。正常来说，建议新手做吐司擀卷圈数两圈半到三圈半比较合理，尽量控制在两圈半。

5、擀卷完后没有松弛，把面筋擀断了，每次擀卷完后建议留15-20分钟的时间松弛，才能方便下一次的擀卷。

6、发酵时间过长，一发2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳洞，面团不回缩不坍塌，这个状态就可以了。二发的话就看吐司盒，带盖的吐司发酵高度7-8分高，不带盖的8-9分满就可以了，发酵好的吐司表面光滑，按上去不粘手，稍微有弹性，会留手印。

7、二发时间过长，酵母的活性减弱了，二发的温度32过-38度，时间过长进烤箱后就发不起来了。

8、进烤箱的温度不对，温度过低造成吐司不长个，吐司进烤箱前可以适量喷点水帮助膨胀。

吐司面包的做法是什么，用烤箱可以做吗?怎么做啊?怎么样才能防止不烤焦呢？

用烤箱可以做

全麦蜜豆吐司

▋【食材】：全麦粉100克，高筋粉160克，鸡蛋1个，牛奶130克，盐2克，白糖30克，耐高糖酵母3克，黄油20克，蜜豆适量

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备好需要的食材，开始制作。把厨师机搅拌桶取出来（也可以放盆里用手揉面），按照先液体后固体的顺序，放入搅拌桶中。顺序：牛奶、鸡蛋、盐、糖、全麦粉和高筋粉，最上面放耐高糖酵母（黄油一会儿再放）。装回厨师机，揉面8分钟后，加入黄油继续揉面。

2、由于厨师机的功率不同时间也不同，所以时间不是固定的，检查一下面团，能够拉出柔韧的薄膜的状态就好了。因为是全麦面团，所以比较粗糙。

3、把面团收圆，光滑面朝上，盖上盖子松弛10分钟。一般的面包都需要二次发酵，为了节省时间，这款全麦蜜豆吐司只需要一次发酵就好了。

4、松弛后的面团很听话，不会再回缩。把面团平均分成3份，取出其中一块，擀长，薄薄地铺上一层甜甜的蜜豆，蜜豆有时间的话可以自己制作，没时间也可以买现成的。

5、从上而下卷起来，卷的时候要注意卷紧一点儿，中间不能留有空隙，否则考好后会有空洞。

6、然后把收口捏紧，不要留口，否则发酵后有可能会爆开。

7、蜜豆卷好了，把两端向内收一下，放到吐司模具中，其他两个面团也是一样的做法。把吐司盖上盖子，放在一个温暖的地方进行发酵。

8、可以放在微波炉或烤箱中发酵，但不建议用烤箱的发酵功能，因为烤箱的温度大多偏高，如果面团温度过高，会将酵母的活性杀灭。但可以放在烤箱中，旁边放一碗热水发酵。面团发酵到模具的7分满的时候就可以去预热烤箱了，上下火185度预热10分钟。预热完之后刚好面团发酵到8分满。

烤箱预热好了，把吐司盖上盖子，送进烤箱，上下火185度烘烤45分钟就好了。盖上盖子就是方形吐司，如果不盖盖子，烤出来的就是山形吐司了，看个人喜欢，山形吐司只需要烘烤35分钟左右。

时间到了立刻取出来脱模，倒在烤网上晾凉，晾凉后切成片，或手撕着吃，都是非常好吃